Co může být lepšího než vůně domácích koláčů? Navrhuji naplnit kuchyni vůněmi a doma uvařit lahodný kvasnicový koláč s masem.
Popis přípravku:
Tento klasický recept na kvasnicový masový koláč lze také doplnit malým množstvím brambor nebo jiné zeleniny – rajčete, pokud si to přejete. Do náplně můžete přidat i různé koření, čerstvé nebo sušené bylinky.
Složení / Ingredience:
- Mouka 350-400 gramů
- Hovězí maso 350-400 gramů
- Mléko 300 ml
- Vejce 1 kus
- Droždí 10 gramů
- Rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
- Sůl 1 špetka
- Cukr 2-3 lžičky
- vývar 50 ml (lze nahradit vodou)
- Žárovka 1 kus
- Česnek 2-4 stroužků
- Pepř 1 špetka
Jak vyrobit kvasnicový masový koláč
1. Začněme receptem na výrobu kynutého koláče s masem s těstem. Do hluboké mísy nalijte droždí, cukr, trochu soli a 2-3 lžíce prosáté mouky. Promícháme a přidáme mírně teplé mléko. Důležité je mléko nepřehřívat, aby kvásek začal „pracovat“. Výslednou hmotu nechte na teplém místě 15-20 minut.
2. Tento čas lze využít k přípravě zbylých surovin na těsto. Zbývající mouka se musí také prosít a vejce rozšlehat. Do těsta přidejte vejce, rostlinný olej a trochu mouky a začněte hníst těsto. Mělo by být měkké a elastické. Těsto přikryjte utěrkou a nechte 40-45 minut na teplém místě.
3. Nyní můžete začít vycpávat. Maso omyjte, osušte a nechte projít mlýnkem na maso. V případě potřeby můžete jednoduše nakrájet na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme, česnek prolisujeme. Smíchejte všechny přísady na náplň, osolte a opepřete podle chuti a důkladně promíchejte. Aby byl kvasnicový koláč s masem doma šťavnatý, můžete do náplně přidat trochu vývaru nebo převařené vody.
4. Když těsto zvětší svůj objem, musí se rozdělit na 2 části. Větší použijte jako základnu a menší bude „víčko“. Náplň by bylo dobré předem trochu orestovat, aby se koláč uvnitř pořádně propekl.
5. Formu vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem. Většinu těsta rozložte a vyrovnejte, vytvořte vysoké strany. Náplní rozetřeme těsto a rozetřeme po celé ploše.
6. Náplň přikryjeme druhým kouskem těsta a okraje opatrně uštípneme, aby se koláč při pečení neotevřel. Můžete také vytvořit malé otvory pro únik páry. V této fázi vaření by měl být koláč ponechán 10-15 minut a během této doby pouze předehřejte troubu.
7. Při teplotě 180-190 stupňů se koláč peče asi 40 minut. Když je hotový, můžete vršek potřít trochou másla, aby byl jemnější a krásně lesklý. Koláč necháme ve formě mírně vychladnout a poté podáváme.
Masový koláč je všestranný pokrm, který lze připravit jako druhý k obědu, večeři, podávat ke snídani, vzít s sebou na piknik nebo nabídnout hostům na slavnostním stole. Sestavili jsme výběr těch nejlepších receptů!
1. Masový koláč “Hamburger”
Jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný koláč, připomínající hamburger s masovými kuličkami a sýrem.
Budete potřebovat:
Na těsto: 450 g mouky, 200 ml teplé vody, 5 g sušeného droždí, 2 lžičky. cukr, 1 lžička sůl, 1 vejce, 50 ml slunečnicového oleje.
Na náplň: 600 g mletého vepřového a hovězího masa, 1 cibule, 3 nakládané okurky, 150 g tvrdého sýra.
Pro mazání: 1 st. l. mléko, 1 žloutek, sezamová semínka, kečup.
Příprava: Piškotovou metodou uhněteme vláčné těsto, necháme přiblížit. Smažte mleté maso s cibulí do měkka, dochuťte kořením. Těsto rozdělíme na dvě nestejné části, větší dáme do formy, tvořící strany, urovnáme mleté maso a kečupová pole. Kolečka okurky rozdělíme, posypeme strouhaným sýrem, přikryjeme koláčem ze zbylého těsta, když koláč na teplém místě vykyne, potřeme ho žloutkem a mlékem, posypeme sezamem a upečeme v troubě.
2. Turecký masový koláč
Tenký koláč z těsta se šťavnatou masovou náplní, který pro své muže často pečou turecké hospodyňky.
Budete potřebovat:
Na koláč: 400 g hotového phyllo těsta, 450 g mletého hovězího masa, 1 cibule, 1 chilli paprička.
Pro impregnaci: 2 vejce, 4 polévkové lžíce. l. olivový olej, 3 polévkové lžíce. l. jogurt, 125 ml vody.
Pro mazání vršku: 1 vejce, 2 polévkové lžíce. l. jogurt.
Příprava: Tenké pláty fylo těsta potřeme směsí surovin na náplň, na jeden okraj položíme část mletého masa osmaženého s cibulí a kořením, svineme do rolády, poté svineme do „šneka“ a dáme na plech. Další váleček těsta s náplní obtočte kolem prvního „šneka“, měli byste získat velký kulatý nebo oválný spirálový koláč. Zakryjte horní část obrobku směsí na mazání povrchu, pečte v troubě asi půl hodiny.
3. Vesnický masový koláč
Bramborové těsto a masová náplň, co může být lepšího k vydatnému obědu nebo večeři!
Budete potřebovat: 0,5 kg mletého masa, 2 brambory, 150 g prosáté mouky, 80 g másla, 3 lusky sladké papriky, 2 rajčata, 100 g tvrdého sýra, 1 cibule, paprika.
Příprava: Vařené brambory rozmačkáme v bramborové kaši s máslem, moukou a kořením. Cibuli, pepř a mleté maso orestujeme do měkka, ochutíme paprikou a solí. Těsto vyválejte na velikost formy, vyložte náplní masa zeleninou, obložte kolečky rajčat a posypte strouhaným sýrem, pečte v troubě 40 minut.
25 nejlepších náplní s masem na koláče
4. Koláč z kvasnicového masa
Lahodný koláč z kynutého těsta s bramborami a masem, který není vůbec náročný na přípravu.
Budete potřebovat:
Na těsto: 450 g prosáté mouky, 100 ml teplého mléka, 150 ml vody, 50 g másla, 1 polévková lžíce. l. cukr, 7 g rychle působících kvasnic, 1,5 lžičky. sůl.
Na náplň: 0,5 kg vepřového masa, 1 cibule, 5 brambor.
Pro mazání vršku: 1 st. l. mléko, 1 vejce.
Příprava: Droždí těsto uhněteme netěstovým způsobem. Maso nakrájíme na malé kousky, cibuli nakrájíme na kostičky, brambory na tenké tyčinky, vše promícháme, zalijeme rostlinným olejem a dochutíme kořením. Většinu těsta dáme do formy, rozprostřeme náplň, přikryjeme druhou částí těsta, okraje připevníme a uprostřed uděláme důlek, aby mohla unikat pára. Potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem a dáme do trouby péct.
5. Masový koláč na kefíru
Ze zbytků kefíru nebo jogurtu získáte nejjemnější kynuté těsto.
Budete potřebovat: 250 ml kefíru, 2,5 šálků mouky, 8 g suchého droždí, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 lžičky. mořská sůl, 2 polévkové lžíce. l. máslo, 0,5 kg mletého masa, 1 cibule.
Příprava: Nahřátý kefír smícháme se solí, máslem, cukrem, droždím a moukou, zaděláme těsto. Smažte mleté maso s cibulí na pánvi, dochuťte kořením, nasekejte mixérem. Polovinu těsta tence rozválejte, vložte do formy, tvořící strany, rozdělte náplň, přikryjte druhým koláčem a pečte, dokud nebude hotový.
6. Masový koláč křehké těsto
Tento masový koláč určitě ocení milovníci jemného křehkého těsta.
Budete potřebovat: 440 g mouky, 250 g margarínu, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 0,5 lžičky. sůl, 400 g masa, 3 cibule, 5 brambor, 30 g másla.
Příprava: Křehké těsto ze směsi mouky, margarínu, vajec, zakysané smetany, prášku do pečiva a soli dáme na 25 minut do lednice. 2/3 těsta rozválejte, vložte do formy, vytvořte vysoké strany. Brambory nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme, dáme na těsto, navrch rozložíme tenké plátky masa, osmaženou cibulku a nadrobno nakrájené máslo. Koláč přikryjeme zbytkem těsta, uprostřed uděláme důlek. Pečte, dokud nebude hotová v troubě.
20 nejchutnějších salátů s krabím masem
7. Kurnik s bramborem
Do kynutého těsta se pro tento koláč přidává jedlá soda, díky čemuž je pečivo neuvěřitelně vzdušné a velmi jemné.
Budete potřebovat:
Na těsto: 3 šálky mouky, 1 vejce, 7 g instantního droždí, 250 ml zakysané smetany, 40 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. soda, 1 polévková lžíce. l. cukr, 1,3 lžičky. mořská sůl.
Na náplň: 0,5 kg kuřecího masa, 4 brambory, 1 cibule, 60 g másla, koření.
Příprava: Na zakysané smetaně, ve které je rozmíchaná jedlá soda, uhněteme měkké kynuté těsto. Maso, cibuli a brambory nakrájíme na malé kostičky, smícháme s kořením. Náplň dáme na koláč z těsta, posypeme strouhaným máslem, přikryjeme druhým koláčem, okraje připevníme. Pečeme na 190 stupňů.
8. Masový koláč „Pastýř“
Koláč ze zeleniny a masa je vydatné nezávislé jídlo.
Budete potřebovat: 0,5 kg jehněčí dužiny, 2 cibule, 1 mrkev, 2 brambory, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta, 2 lžičky. Worcestershire omáčka, 250 ml červeného vína, 400 ml vývaru, 0,3 lžičky. tymián, špetka sušeného rozmarýnu, 100 g parmazánu, 2 žloutky.
Příprava: Mleté jehněčí maso orestujeme na pánvi s cibulí a mrkví, zalijeme vývarem, vínem, omáčkou, přidáme česnek, bylinky a koření, dusíme, dokud se vlhkost téměř úplně neodpaří. Brambory uvařte, rozdrcené se žloutky a polovinou parmazánu. Na dno formy dáme mleté maso se zeleninou, navrch uhladíme bramborové těsto, posypeme zbylým sýrem, zapečeme v troubě.
9. Masový koláč Lavash
Použití tenkého arménského lavashu při pečení může výrazně ušetřit čas.
Budete potřebovat: 400 g libovolného mletého masa, 0,5 hrnku kefíru, 1 vejce, 1 cibule, 1 balení pita chleba, 1 mrkev, 220 g tvrdého sýra, bylinky a koření.
Příprava: Smažte cibuli, mrkev a mleté maso do měkka, okořeňte libovolným kořením. Forma byla pokryta plátem pita chleba, položit polovinu náplně, nahoře s vrstvou pita chleba natrhaného na kousky ručně, nalít směs kefíru s vejcem. Rozložíme zbytek mletého masa, přikryjeme třetinou pita chleba, potřeme kefírovou omáčkou a dáme péct do trouby.
Třešňový koláč: 20 jednoduchých a chutných receptů
10. Vydatný vepřový koláč
Tento koláč by měl být nakrájen na krásné kousky, položen na velkou misku a ozdoben bylinkami.
Budete potřebovat:
Na těsto: 300-350 g mouky, 200 ml zakysané smetany, 200 g másla, 1 lžička. prášek do pečiva, 2 žloutky, špetka soli a 0,5 lžičky. Sahara.
Na náplň: 300 g vařeného vepřového masa, 2 stroužky česneku, 4 vařená vejce, 2 cibule.
Příprava: Z uvedených složek uhněteme hutné těsto, rozdělíme na dvě nestejné části, dáme na hodinu do lednice. Maso bylo rozemleto na mleté maso spolu s česnekem, smícháno s kořením a smaženou cibulí, nalít zelení, nakrájená vejce, nalít pár lžic vývaru. Většinu těsta rozprostřete do tvaru, vytvarujte vysoké strany, položte náplň, přikryjte zbylým těstem, propíchněte vidličkou, potřete vajíčkem a dejte péct do trouby.
11. Uzavřený koláč z listového masa
Pokud je v mrazáku balíček hotového listového těsta a trocha mletého masa, tak s přípravou takto rychlé večeře rozhodně nebudete mít problémy.
Budete potřebovat:
Na koláč: 0,5 kg mletého kuřecího masa, 500 g listového kynutého těsta, 4 rajčata, 220 g tvrdého sýra, 100 g slaniny, 1 lžička. paprika.
Na omáčku: 3 polévkové lžíce. l. majonéza a rajčatový protlak.
Příprava: Polovinu listového těsta svinutého do tenké vrstvy dejte na plech, potřete omáčkou z rajčatové pasty s majonézou, potřete předem osmaženým mletým masem až do vaření. Posypeme kořením, rozložíme na tenké plátky nakrájená rajčata a plátky slaniny, posypeme sýrem. Přikryjeme druhým koláčem z těsta, okraje zaštípneme a vložíme do předehřáté trouby.
12. Závin se zelím a masem
Rakouské jídlo, které vám umožní uvařit vynikající večeři z brambor, masa a zelí v křupavém těstě.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g listového kynutého těsta.
Na náplň: 200 g mletého masa, brambor a zelí, 1 cibule, 2 stroužky česneku.
Kromě toho: 1 vejce a hrst sezamových semínek.
Příprava: K orestované cibulce nasypeme mleté maso, poté přidáme nadrobno nakrájené zelí, orestujeme do zlatova, přidáme bramborovou kaši, koření, vychladíme. Těsto rozválíme, vyložíme náplní, stočíme do rolády, upečeme v troubě.
Top 20 receptů na meruňkový koláč
13. Masový koláč se zakysanou smetanou
Velmi jednoduchý a rychlý aspikový koláč s masem a cibulí.
Budete potřebovat:
Na koláč: 250 zakysané smetany, 4 vejce, 150 ml rostlinného oleje, 50 ml teplé vody, 180 g prosáté mouky, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, 1 lžička. cukr, 10 g prášku do pečiva, 1 lžička. hořčice, 0,5 lžičky. sůl.
Na náplň: 350 g kuřecích prsou, 1 cibule, 230 g tvrdého sýra.
Příprava: Filet nakrájíme na malé kousky, smícháme s kořením, posypeme rostlinným olejem a necháme marinovat. Suroviny na těsto ušleháme mixérem, nalijeme do formy, poklademe maso, půlkolečka cibule, posypeme strouhaným sýrem. Pečeme na 190 stupňů.
14. Osetský masový koláč
Měkký a vzdušný kvasnicový koláč s hovězím masem a spoustou zeleniny. Velmi chutné a šťavnaté!
Budete potřebovat: 0,5 kg hotového kynutého těsta, 400 g hovězí dužiny, 2 svazky bylinek, koření.
Příprava: Maso umelte v mixéru, smíchejte s nasekanými bylinkami a kořením. Těsto rozdělte na tři stejné části, vyválejte do kulatých koláčů, do středu každého vložte náplň ve formě koule, okraje připevněte. Přendáme na plech a pečeme v troubě do zlatova.
15. Masový koláč
Kulebyaka je chutný a šťavnatý plněný koláč připravený podle starých receptur.
Budete potřebovat: 700 g kynutého těsta, 0,5 kg mletého masa, 2 cibule, koření.
Příprava: Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a koření. Těsto rozválejte do velké vrstvy, doprostřed dejte vychladlou náplň, volné okraje těsta nakrájejte na proužky, „propleťte“ a zakryjte maso. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě, hotový koláč přikryjte vlhkou utěrkou po dobu půl hodiny.
