Proč plynové trouby špatně pečou: hlavní příčiny a tipy, jak je opravit

Aby se pokrm ukázal dobře připravený, je nutné zvolit požadovanou teplotu vaření. Co ale dělat, když při správné teplotě plynová trouba nepeče dobře – jídlo na spodní straně plechu se připálí, ale horní není připečená? Souhlasíte, nákup nové trouby není nejlepší volbou. Jak můžete napravit situaci, pokud zařízení přestalo péct, smažit a vykonávat své provozní funkce?

O těchto problémech budeme diskutovat v našem článku – budeme hovořit o důvodech špatného pečení a poskytneme podrobná doporučení pro odstranění různých problémů. Řekneme vám také, jak se pomocí improvizovaných prostředků můžete vyrovnat s porušením distribuce tepla v troubě.

Hlavní příčiny špatného pečení

Každá plynová trouba má hořák umístěný ve spodní části. Odtud pochází hlavní teplo. Některé modely jsou navíc vybaveny konvekčními ventilátory, zatímco staré plynové trouby je nemají vůbec. Tyto ventilátory jsou navrženy tak, aby distribuovaly teplo rovnoměrně po celé troubě.

Téměř všechny domácí spotřebiče dříve nebo později selžou a koláče a další pokrmy, které hostitelka tak pilně připravuje, se nepečou ani nespálí. Ale bez ohledu na to, zda si pořídíte drahou troubu nebo starý model, problém špatného pečení lze vyřešit.

Problém č. 1 – netěsnost kamery

Jedním z důvodů nerovnoměrného pečení koláčů, koláčů a dalších věcí v plynové troubě je podle odborníků netěsnost komory. V tomto případě se jídlo bude vařit dlouho kvůli nedostatečnému teplu, které postupně odejde. Shora se koláč nesmaží, protože hlavní teplo přichází zespodu a po odtlakování úplně zmizí.

Problém může souviset s rozbité sklo, nedostatek dalších žáruvzdorné sklo, nedostatečné pasování dveří trouba popř tenká tovární izolace.

Některé plynové trouby mají tenkou tovární izolaci, která umožňuje průchod tepla. Pokud je zjištěna skutečnost, je lepší vyhledat pomoc od specialisty, aby nahradil stávající izolační materiál lepším.

S rozebíráním trouby ale nespěchejte, nejprve byste měli odstranit slabé spojení samotných dvířek trouby. Celá podstata tohoto problému spočívá v upínací mechanismus dveří. Je jednoduchý a přehledný, takže si vše můžete opravit sami.

Řešením problému v tomto případě je:

• Demontujeme dveře. Opatření by měla být prováděna opatrně, aby nedošlo k pádu jednotlivých částí, zejména skla.
• Čistíme upínací mechanismus od nečistot, zkontrolujte poškození (závady). Pokud je vše v pořádku, tak to namažte a seberte.

Tyto manipulace pomáhají zlepšit celkovou funkčnost mechanismu, díky čemuž je tlak těsný a zdvih měkký.

Problém č. 2 – automatizace neudržuje teplotu

S plynovými spotřebiči může být spojeno nemálo problémů – někdy plyn špatně teče, trouba zhasne, hořák špatně hoří nebo dojde k úniku. Proto je mimořádně důležité dodržovat bezpečnostní opatření při provozu zařízení využívajících plyn.

Pokud je vaše plynová trouba vybavena funkcí konvekce, pak by měla upéct jídlo podle očekávání. To znamená, že příčinu špatné funkčnosti techniky je třeba vyloučit a hledat v něčem jiném.

Existuje však řada poruch, které mohou být spojeny s problémem špatného vaření. Mnoho majitelů plynových pecí si na to stěžuje automatika neudržuje nastavenou teplotu. Výsledkem je, že při volbě požadované teploty se jídlo nestihne uvařit. V tomto případě může být situace vyvolána různými poruchami.

• opotřebení izolace umístěné ve stěnách trouby;
• deformace pryžového těsnění dveří;
• porucha hořáku;
• porušení přenosu tepla spodního plechu trouby;
• špatné usazení dveří atd.

Některé z těchto poruch je poměrně obtížné a nebezpečné opravit svépomocí. Proto je vhodné kontaktovat specialistu plynárenské společnosti. Diagnostika těchto poruch je jednoduchá a spočívá v důkladné kontrole zařízení.

Problém č. 3 – Nevyváženost termostatu

Pokud během procesu kontroly nebylo možné žádnou takovou závadu identifikovat, může být důvodem porucha termostatu. Takže když je knoflík-regulátor nastaven do určité polohy, je nastavena požadovaná teplota. Pokud se tak nestane, pak lze termostat považovat za nevyvážený.

Nelze jej opravit ani samostatně, ani s pomocí odborníků. Jediným řešením je výměna termostatu.

Termostat plynové trouby je zodpovědný za udržování požadované teploty v troubě a potřebné zahřívání – rovnoměrné a intenzivní

Problém #4 – porušení provozních podmínek

Ne vždy se jídlo v troubě připálí nebo se nepřipeče kvůli technickým poruchám domácího spotřebiče. Mohou to být důvody související s jeho nesprávným použitím. Někdy plynová trouba z nějakého důvodu nepeče zespodu – jídlo se připálí shora, ale zůstane syrové zespodu. Tomu čelí většina hospodyněk.

Zde jsou hlavní důvody, proč se v plynové troubě někdy nepeče dobře nebo se dno misky při vaření připálí:

• Porušení cirkulace horkého vzduchu v troubě. Při normální distribuci tepla v „troubě“ by dno, například koláče, nemělo hořet a horní část by se měla červenat. Špatná cirkulace tepla může být způsobena přebytečným (prázdným) pekáčem/pánví v troubě.
• Nevhodný plech na pečení. Příliš velký plech může způsobit zkažené jídlo. Prakticky nezanechává mezery, což znamená, že narušuje cirkulaci tepla uvnitř trouby.
• Časté “nakukování” dovnitř trouby. Při otevření dveří uniká teplo. Tím se naruší optimální teplota pro vaření. Obzvláště smutné následky z “kukání” na pečení – těsto opadává, není uvnitř připečené a připaluje se zespodu. Vršek v tomto případě zůstane bledý.

Důležité je také sledovat teplotu. K rychlé přípravě kulinářského mistrovského díla nestačí nastavit intenzivnější režim – pokud je to těsto, pak se uvnitř neupeče (nebude mít dost času) a připálí se na dně.

Jednoduchá řešení ožehavého problému

Pokud jsou splněny všechny provozní podmínky plynové trouby – nejsou žádné prázdné plechy navíc, trouba se během procesu vaření neotevře – pak můžete použít jednoduché řešení problému – vložte nádobu s vodou.

Níže uvedený obrázek tuto metodu jasně ukazuje.

Voda pomáhá předcházet připalování potravin v důsledku odpařování. I když vaše trouba nemá přídavné rozdělovače tepla, nádoba s tekutinou tuto roli splní a zabrání spálení dna misky od intenzivního a lokalizovaného ohně.

Je třeba poznamenat, že tato metoda je vhodná pouze pro Fast Food. Voda má tendenci se odpařovat, takže ji budete muset v případě potřeby přidat, což znamená otevřít troubu. Ale protože je to extrémně nežádoucí, je toto řešení vhodné pro rychle připravené pokrmy. Pro ně je tato metoda ideální.

Jak jinak zabránit pálení zespodu?

Pokud se na problém podíváme z technického hlediska, pak nejčastěji problém spočívá v nesprávném rozvodu tepla. Možná vaše kamna jednoduše nemají přídavné zásobníky tepla nebo nemají horní topné těleso. Tento problém můžete vyřešit sami. Ale pro vážnější situace, jako je „hašení požáru“, „žádný požár“ atd. měli byste pozvat odborníka z plynárenské společnosti.

Chcete-li zabránit připálení jídla během vaření, můžete provést následující:

• Použijte kámen. Mnoho lidí získává kameny a používá je jako nedílný prvek při přípravě mnoha pokrmů.

• Plech na pečení se solí. Dalším způsobem je umístit plech s hrubozrnnou solí (kámen) na nejnižší úroveň trouby. Bude to trvat asi 1,5 kg.

Vlastnosti soli jsou absorpce tepla. To znamená, že odolá intenzivnímu teplu přicházejícímu zespodu a zabrání připálení pečiva. Sůl můžete nahradit běžným pískem.

Tyto metody jsou oblíbené, protože se v praxi osvědčily. Pomáhají lépe rozvádět teplo v troubě. Ukázalo se, že jídlo je správně uvařeno: spodní část se nespálí a horní a vnitřek dosáhne plné připravenosti.

Ale při použití domácích metod pro lepší distribuci tepla v plynové troubě by se nemělo zapomínat na požární bezpečnost.

Výše zmíněné kameny nejsou jednoduché a fungují jako tepelné nárazníky. Jejich struktura je porézní a tepelná kapacita je vysoká. Proto kámen přispívá k rovnoměrnému pečení. Vyrábějí se ze šamotové hlíny, která se dříve používala na kamnářské zdivo

Tento trik – pomocí cihel nebo soli – vytváří 100% záruku dobrého pečení. Osvědčenou a nejlepší alternativou cihly je však sůl.

Někdy však odstranění pálení zespodu nestačí. Stává se, že při vaření se vršek koláče v plynové troubě nepropeče. co potom dělat?

Někteří uživatelé tváří v tvář této situaci zvyšují teplotu, čímž vystavují dno misky připálení. Důležité je to s teplotou nepřehánět – nechte pokrm vařit při požadované teplotě.

Důležité tipy pro pečení v troubě

Důležité je nejen to, co v troubě vaříme, ale také správný výběr teploty, pokrmů a zohlednění dalších bodů. Důležité je také prostudovat doporučení výrobce a dodržovat základní pravidla pro používání plynové trouby uvedená v návodu. Možná je v něm moment, na který jste zapomněli, a právě on může být příčinou nekvalitně uvařeného jídla.

Před vařením doporučujeme nezapomenout na následující pravidla:

1. Není potřeba zvyšovat teplotu až na dorazpokud se koláč neupeče – to je nejčastější chyba hospodyněk. S největší pravděpodobností se dort zkazí připálením na dně. Každé jídlo má svou teplotu. Pokud je například dort velký, teplota je nižší a doba je delší a naopak. Optimální teplota je 180 °C pro velké dorty a 210 °C pro malé.
2. Nestavte pánev příliš blízko ke zdroji tepla. Pokud je teplota v troubě rozložena správně, musíte formu nastavit uprostřed.

Moderní modely plynových pecí, které jsou vybaveny konvekčními ventilátory, nevyžadují zvláštní pravidla. Jídlo vaří téměř dokonale. Jejich cena je však výrazně vyšší.

Plynové trouby jsou poměrně spolehlivou technikou. Pokud zařízení přestane správně fungovat bez zapékání horní nebo spodní části, není nutné okamžitě volat odborníka. Můžete začít pečlivým vyšetřením – koneckonců ve většině případů lze takový problém vyřešit sám.

Závěry a užitečné video k tématu

Video o tom, proč spodní část misky hoří a horní část se nečervená:

Článek reflektoval nejčastější problémy s plynovými troubami, se kterými se dříve či později může setkat každá hospodyňka. Hlavní věcí je diagnostikovat poruchy a teprve poté je začít odstraňovat.

Pokud při kontrole zjistíte závadu hořáku nebo jiné vážné poškození, měli byste kontaktovat odborníka. A pokud je zjištěn únik plynu, okamžitě volejte záchrannou službu.

Vyznáte se v problematice špatného pečení jako nikdo jiný? Řekněte nám, jakou metodu jste to opravili. Zanechte užitečná doporučení, položte otázky našim odborníkům a dalším uživatelům – formulář zpětné vazby se nachází níže.

O kvalitě pečení v plynové troubě se v komunitě domácích kuchařů diskutuje už léta. Někteří věří, že plyn je to nejlepší, co si pro krásné koláče můžete vymyslet, jiní zase tvrdí, že všechna jejich kuchařská mistrovská díla umírají pod vlivem špatného provozu takové trouby.

Téměř všechny domácí spotřebiče dříve nebo později selžou a koláče a další pokrmy, které hospodyňka tak pilně připravuje, se nepečou a nepřipalují.

Ve skutečnosti jednoznačné odpovědi na otázky „Je dobré používat plynovou troubu?“ a “Proč trouba peče špatně?” neexistuje. Kvalita výsledného produktu závisí na mnoha faktorech – zkušenostech kuchaře, míře jeho „známosti“ se sporákem (každý má své vlastní nuance, které se lze naučit až v průběhu času, v pokynech se o nich nepíše) , kvalita konstrukce trouby (pár milimetrů mezery a to je vše, efekt je jiný).

Jedním z důvodů nerovnoměrného pečení koláčů, koláčů a dalších věcí v plynové troubě je podle odborníků porušení těsnosti komory.

Zkušení plynaři jsou schopni okamžitě identifikovat „nemoc“, ale k tomu bude muset domácí kuchař prostudovat některé aspekty a vlastnosti chování plynového asistenta.

Některé plynové trouby mají nainstalovanou tenkou tovární izolaci, která umožňuje průchod tepla. Pokud se zjistí skutečnost, je lepší vyhledat pomoc odborníka, aby nahradil stávající izolační materiál lepším.

Další důvody neúspěšného pečení

Někdy se stává, že po použití různých metod k normalizaci teplotního režimu se spodní část pečení spálí a její horní část zůstane surová. Pak můžeme říci, že existují další problémy:

Pokud se dno těsta připálí, ale těsto samotné zůstane syrové, mohou k takovým následkům vést dva důvody: byla zvolena špatná teplota nebo bylo těsto špatně vyrobeno. Zvláštností sušenkového těsta je, že bílky se musí šlehat zvlášť. Pak to bude bujné. Je přísně zakázáno dávat těsto do chladné skříně. Před zahájením vaření musíte nastavit teplotu na vysokou a dát těsto, po 10 minutách jej lze snížit na 170 stupňů;

Pravidla pro používání trouby

Běžné poruchy a poruchy plynových pecí

Pokud během procesu ověřování nebylo možné žádnou takovou závadu identifikovat, může být příčinou porucha termostatu.

• porucha vnitřního termostatu, vypnutí trouby během vaření v důsledku odchodu kontaktu termočlánku z ventilu;
• ohýbání hadice a v důsledku toho – nestabilní přívod plynu do trouby;
• špatné zahřátí trouby v důsledku posunutí hrotu termočlánku;
• odpojené připojení k elektřině (podléhá elektrickému zapálení);
• zlomená rukojeť zapalování;
• prasknutí vinutí ventilu;
• poškození systému automatického vypnutí v důsledku úniku plynu, vypnutí trouby během vaření nebo nemožnosti připojení;
• vypnutí přívodu plynu ihned po uvolnění kohoutku;
• nesprávné rozložení tepla v důsledku opotřebení pryžového těsnění mezi dvířky a korpusem.

Pokud problém posoudíme z technického hlediska, pak nejčastěji spočívá problém ve špatné distribuci tepla.

Zapálení dává jiskru, ale hořák se nezapálí

Pokud se při zapnutí objeví jiskra, ale nedojde k zapálení, příčina spočívá v termočlánku. Pokud oprava není možná, je třeba se přimluvit. Pozitivním výsledkem je také obnova solenoidového ventilu. Poté kamna fungují stabilně.

Rada! Zkontrolujte obrázek zapalovací jednotky – pokud je v pořádku, ale není jiskra, problém spočívá v napájecí jednotce nebo vodiči.

Pokud dojde k jiskření, prach hoří, ale rychle zhasne, stiskněte tlačítko pro přívod plynu na dlouhou dobu. Možná, že senzory odpovědné za dodávku plamene nemají čas se zahřát.

Co dělat, když je zjištěn problém?

Stává se, že problém špatného přívodu plynu a utlumení plamene je způsoben nahromaděným tukem na elektrickém zapalování nebo regulátoru. Tím, že je vyčistíte od kontaminace, můžete tento problém odstranit. Zkontrolujte také zapalovací svíčku, pokud jsou otvory ucpané, bude koruna plamene malá nebo kouřová.

Možná by stálo za to zkontrolovat, zda se do trouby nedostává kyslík. Chcete-li to provést, zkontrolujte těsnost dvířek trouby.

Mnozí, kteří si všimnou, že něco není v pořádku, se ptají: jaká je porucha a jak opravit kamna sami? Pokud však narazíte na jakýkoli problém, který vyžaduje příslušnou kvalifikaci, je lepší nepokoušet se kamna opravit sami. Takové zasahování bez příslušných dovedností a znalostí přináší velké problémy.

Pokud sami nemáte potřebné nástroje a znalosti k řešení problémů, pak bude nejlepším řešením zavolat specialistovi.

Důležité! Plyn je hořlavá a výbušná látka. Existuje poměrně málo příkladů požárů a požárů kvůli ignorování varování. Navíc, i když již máte zkušenosti s opravou sporáku nebo trouby, je mnohem lepší důvěřovat specialistům, protože časem se může porucha objevit znovu.

Pokud váš plynový sporák neprošel záruční dobou, zavolejte servisní středisko společnosti, kde jste zařízení zakoupili. Pokud záruční doba vypršela, zavolejte kvalifikovaného specialistu z jiných společností ve vašem městě. Mistr bude schopen profesionálně opravit všechny problémy a řekne vám, jak se starat o kamna.

Viz také: Výroba vzdělávací podložky vlastníma rukama pro děti od 0 do 3 let s fotografiemi

Viz také: Jaké domy a budovy mohou zákon stavět na letní chatě: požadavky na budovy

Pravidla pro používání trouby

Obvykle všechny problémy plynové trouby začínají ve chvíli, kdy se o ni majitelé přestanou náležitě starat. To se nevztahuje na výrobní vady, které mohou být objeveny před uplynutím záruky.

Před přípravou jakéhokoli pokrmu je třeba důkladně prostudovat návod k troubě a recept. To jsou dvě složky dokonalého pokrmu.

Aby nedošlo k poruchám, dodržujte pravidla:

• volat každý rok pracovníka plynárenské služby na kontrolu;
• nezapomeňte troubu před zapnutím zkontrolovat, aby se nesmažily cizí předměty;
• vyčistěte troubu po každém použití;
• zavolejte mistra k instalaci trouby, nedělejte to sami.

Pečivo připravujte pouze na hliníkovém plechu nebo ve speciálních nádobách k tomu určených.

Pamatujte, že práce s plynem je událost zvýšeného nebezpečí, nevystavujte jí sebe a své blízké. Berte tento problém vážně a využijte pomoci profesionálů.

Jak vybrat elektrickou troubu pro domácí vaření

Výběr elektrické pece zcela závisí na práci, která jí byla přidělena. Pokud potřebujete model, který skvěle zvládne pečení buchet, vaření masa, pak je pro vás minitrouba jako stvořená. Tento model má poměrně nízkou cenu, zatímco jeho kvalita pečení je na vrcholu. Má malé rozměry, takže se skvěle hodí i do té nejmenší kuchyně.

Tyto typy kompaktních pecí mají téměř všechny funkce stacionárních spotřebičů. Počet funkcí a teplotní podmínky zcela závisí na modelu. Zařízení mohou být vybavena:

• funkce odmrazování;
• horní ohřev s konvekcí;
• nižší teplo;
• horní a spodní ohřev;
• Možnost zapnutí ventilátoru v libovolném provozním režimu.

Taková zařízení zpravidla nejsou tak výkonná jako stacionární, ale 230 stupňů stačí k rychlému vaření jakéhokoli jídla.

Typy pecí na dnešním trhu jsou úžasné. Proto je výběr ve prospěch konkrétního modelu obtížný, ale možný. Nejprve musíte pochopit, proč potřebujete tohoto asistenta a jaké funkce by měl vykonávat, aby uspokojil touhy hostesky v kuchyni.

Takže hlavní parametry výběru:

Typ provedení – bude to vestavná trouba nebo volně stojící:

• pokud se opravy v kuchyni pouze předpokládají, je lepší zakoupit vestavěný design. Můžete si vybrat požadované rozměry, design;
• pokud byl v kuchyni instalován stacionární sporák, pak je výběr omezen na stejné modely, můžete si však koupit sporák, kde horní prvky budou plynové a spodní elektrické, nebo celý sporák bude elektrický.

Dostupnost funkcí. Cena přímo závisí na tomto parametru:

• rozpočtové modely mají schopnost upravit režimy vytápění, mají několik základních funkcí;
• dražší elektrické sporáky lze vybavit vším potřebným pro pohodlné vaření jídla, jeho rozmrazování, časovačem a odložením vaření a udržování jídla v teple.

Výkon a energetická účinnost. Tyto parametry je nutné si přečíst v návodu, který je přiložen ke každému modelu.

Design. Moderní modely mohou být vyrobeny z různých materiálů. Nejoblíbenější a nejdražší je smaltovaná trouba. Může být vyroben v různých barvách a odstínech, což přispívá k maximálnímu výběru designu místnosti.

Pokud se spodek připálí, ale pečivo není upečené

Jednou z vlastností pecí je ohřev – je obtížné ho regulovat. Navíc může dojít k nesprávnému přerozdělení tepla uvnitř, což má za následek nerovnoměrné vaření. Takovou poruchu lze snadno opravit sami. Existuje několik způsobů:

• je instalován speciální pečicí kámen. Měla by být ze šamotové hlíny, která díky své porézní struktuře pohlcuje teplo vycházející ze dna skříně a rozvádí ho rovnoměrně po celé troubě. Některé ženy v domácnosti, které nenacházejí šamotové cihly, používají obyčejné červené. Má téměř stejné vlastnosti;

Správná distribuce tepla

Sůl pro správnou distribuci tepla

Hlavní příčiny špatného výkonu trouby

Bez ohledu na cenu trouby a značku výrobce není žádný majitel imunní vůči nepříjemným objevům během provozu. Často se stává, že staré sovětské pece, které stojí dvacet let, pečou a topí lépe a efektivněji než zcela nové zahraniční protějšky.

S plynovými spotřebiči může být spojeno nemálo problémů – někdy plyn špatně teče, trouba zhasne, hořák špatně hoří nebo dochází k úniku. Proto je mimořádně důležité dodržovat bezpečnostní opatření při provozu zařízení využívajících plyn.

Důvodů je mnoho, od banální nedbalosti uživatele až po vážné poruchy systému. Tady jsou některé z nich:

• špatná péče o troubu, spálení hrotu termočlánku a vnitřku trouby kvůli zbytkům jídla, které se tam dostaly;
• špatná kvalita tovární montáže trouby, ve které se tělo v průběhu času uvolňuje a vytlačuje pracovní prvky;
• odpojená elektřina (pokud z ní pracují prvky);
• špatná kvalita instalace, nohy nejsou vyrovnány (postupem času se projevují malé deformace, které ovlivňují činnost vnitřních prvků);
• nepromyšlený systém přívodu plynu, použití flexibilní hadice delší, než je nutné;
• nedostatečná úroveň tlaku, pod kterou je plyn dodáván.

Pokud je vaše plynová trouba vybavena funkcí konvekce, pak by měla upéct jídlo podle očekávání. To znamená, že příčinu špatné funkčnosti techniky je třeba vyloučit a hledat v něčem jiném.

Důvodů špatného výkonu trouby je samozřejmě mnohem více, ale toto jsou hlavní, se kterými se mistři potýkají.

Některé poruchy je poměrně obtížné a nebezpečné opravit svépomocí. Proto je vhodné kontaktovat specialistu plynárenské společnosti. Diagnostika těchto poruch je jednoduchá a spočívá v důkladné kontrole zařízení.

Výběr jídel

Dnes je v prodeji obrovský výběr nádobí na pečení. Nemusíte kupovat celý arzenál, stačí vědět jen o nezbytném minimu, které potřebujete.

Doporučuji mít ve svém arzenálu plochý pečící plech, hluboký pekáč na přípravu lasagní, kastrolů, pečeně, litinové mísy na dlouhodobé dušení (kachní či husí pánve), keramické formy na porcování a skleněnou mísu na zapékací mísy .

Univerzální pravidlo při výběru nádobí zní: musí odolat žáru až 250 stupňů.

Bohužel, některé keramické formy nemusí být dostatečně odolné vůči teplu a mohou prasknout při silném teplotním rozdílu, takže pokud nejsou jiné možnosti, měly by být umístěny do studené trouby.