Téměř povinnou součástí venkovské dovolené je příprava gurmánských pokrmů na uhlí. Aby tento fascinující proces nezpůsobil mnoho problémů, je nutné použít speciální mřížky. Pak rekreanti získají maximální potěšení z procesu vaření.
Grilování je způsob přípravy pokrmů z masa, ryb nebo zeleniny pomocí tepla z uhlí. Větší polotovary (mrtvá těla zvířat a ptáků) jsou upevněny na rožni. Menší produkty se smaží na speciálních grilech nebo děrovaných plechách. Hlavním účelem těchto zařízení je zajistit dostatečně intenzivní cirkulaci proudů horkého vzduchu volně proudícího k připravovanému pokrmu. Na jednu stranu to umožní odtok přebytečného tuku, na druhou stranu to uvnitř zanechá spoustu šťávy. Z přebytečného tuku, který vzniká při tepelné úpravě na obyčejné pánvi, přitom nevznikají škodlivé karcinogenní sloučeniny (například peroxidy lipidů).
Proto je v návodu k použití grilovacích roštů zpravidla uvedeno, že je třeba je po použití důkladně vyčistit. Další výhody potravin vařených na dřevěném uhlí jsou uvedeny v tabulce:
Rošt je určen pro vaření na způsob grilování na uhlí. Výrobek vlastní výroby je vyroben z nerezové tyče o průměru 3-4 mm. Horní přítlačný rám lze upevnit ve čtyřech různých polohách: 1.5, 3, 5 a 6.5 cm.
Pro upevnění svorky je k dispozici speciální kroužek. Ergonomický design je doplněn pohodlnou dřevěnou rukojetí. Z mínusů – rošt není vhodný pro velké grily a kupující také přidělují poměrně velkou hmotnost (1.8 kg).
Klíčové vlastnosti
Univerzální grilovací rošt je vyroben z nerezové žáruvzdorné oceli kruhového průřezu o průměru 3-4 mm. Tyče jsou bezpečně svařeny do prostorné konstrukce o rozměrech 30×60 cm a hmotnosti 0,8 kg. Dá se na něj dát hodně jídla.
Na grilu je výrobek upevněn speciálními háčky umístěnými na jedné straně. Na druhé straně jsou poskytnuty dlouhé vnější pletací jehlice. Umožňují instalaci smažícího zařízení na ohniště libovolné šířky. Zespodu je zařízení vybaveno nohami. To vám umožní umístit hotové výrobky bez jejich odstranění z kovového rámu. Po delším používání se může střed prohýbat.
Klíčové vlastnosti
Výrobek je vyroben podle projektu speciálně navrženého pro standardní grily. Má pracovní plochu 350×420 mm. Rošt se skládá ze dvou rohů, mezi kterými jsou navařeny tyče o průměru 5 mm s mezerou mezi nimi 20 mm. To vám umožní vařit i malé kousky produktu.
Jako materiál pro všechny díly byla použita vysoce legovaná nerezová ocel. Tím je zajištěno, že se potraviny nelepí na povrch a po použití se snadno čistí. Fritéza je vybavena ergonomickou odnímatelnou rukojetí. Z mínusů – přísně pevná šířka pro určitou velikost grilu.
Klíčové vlastnosti
Rošt je vyroben z kvalitní litiny, takže snadno odolá opakovanému vystavení vysokým teplotám a vydrží velmi dlouho. Tím se však zvyšuje hmotnost produktu (5,5 kg). Látka neovlivňuje kvalitu připravovaného jídla, protože je absolutně šetrná k životnímu prostředí. Vysoká tepelná kapacita materiálu umožňuje dát produktu jedinečný chuťový buket a aroma. Silně naolejovaný gril se nelepí na maso a snadno se čistí. Krásné potisky ozdobí hotové jídlo. Výrobek má však pouze jednu pracovní stránku – ta ztěžuje vytékání oleje a tuku.
Klíčové vlastnosti
Mřížka má univerzální použití. Jeho rozměry (321×495 mm) umožňují dobře nainstalovat grilovací nástavec na většinu běžných grilů. Při tloušťce 1,1 cm váží 6,5 kg. Zařízení je vyrobeno z vysoce kvalitní litiny, která má vysokou pevnost (která zajišťuje dlouhou životnost) a zvýšené tepelně akumulační vlastnosti. To má pozitivní vliv na proces vaření, dodává mu charakteristickou vůni a vynikající chuť.
Výrobek je ihned připraven k použití bez předběžného požárního ošetření. Materiál po kontaktu s horkým olejem a tukem získává přirozenou černou barvu. Ergonomické rukojeti vyrobené ze stejného materiálu umožňují maximálně pohodlné používání zařízení.
Klíčové vlastnosti
Grilovací gril má hloubku 7 cm, což umožňuje nastavit tlakovou vzdálenost na výšku a připravovat pokrmy různé tloušťky. Je vyroben z vysoce kvalitní nerezové oceli kruhového průřezu o průměru 1,8 mm (dostatečně malý). Kruhová spona (bez zarážek) zajišťuje obě části produktu k sobě a umožňuje vám otočit fritézu jedním snadným pohybem.
Pohodlná ergonomická rukojeť je vybavena dřevěnou vložkou. Tím se zabrání tomu, aby se horký kov dostal do ruky. Konstrukce poskytuje vzdálené prvky pro spolehlivou instalaci na gril. Gril se po použití snadno čistí.
Klíčové vlastnosti
Rošt Biol o rozměrech 25×42 cm (pracovní plocha cca 30 cm) je kvalitní kuchyňské náčiní pro vaření na dřevěném uhlí. Vyrábí se odléváním z ekologicky šetrné vysokopevnostní litiny, na kterou se nelepí potraviny. Materiál má vysokou tepelnou vodivost, což usnadňuje proces vaření a přidává na sofistikovanosti chuti pokrmů.
Štěrbiny pro ruce jsou v těle produktu (nejsou zde žádné rukojeti). Všestrannost fritovacího zařízení se projevuje v tom, že jej lze použít s topeništěm libovolného provedení (plynový sporák, gril, udírna, trouba atd.) bez předchozího vypalování.
Klíčové vlastnosti
Na grilu tohoto designu můžete snadno připravovat různé pokrmy na dřevěném uhlí. Je vyroben z vysoce pevných žáruvzdorných ocelových plátů navařených na pevný rám. Konstrukce váží 7,8 kg. Příčníky mají mezi sebou optimální vzdálenost, což umožňuje smažit malé kousky jídla. Zařízení je třeba přenášet opatrně, protože nemá žádné tepelně izolační rukojeti.
Kvalita materiálu přispívá k volnému oddělování produktů od povrchu a usnadňuje čištění. Spodní část grilovacího nástavce je vybavena speciálními zarážkami pro pohodlné umístění na jídelní stůl.
Grilovací gril může být důstojným doplňkem grilování. S ním můžete vařit jídla, která nelze napíchnout na špejle. Také díky síťové struktuře zůstávají na hotovém pokrmu charakteristické vzory. Bez speciálního zařízení se neobejdete, pokud máte stacionární gril a tovární komponenty jsou již mimo provoz. V tomto článku se podíváme na to, jak vybrat grilovací rošt a na co při provozu myslet.
Vlastnosti
Nejjednodušší zařízení si můžete koupit téměř v každém železářství nebo supermarketu. Produkt poskytuje možnost připravit nejširší škálu pokrmů. Nejoblíbenější je grilování. Výrobek je také vhodný pro smažení klobás, zeleniny, ryb, žeber, krevet a dokonce i hamburgerů.
Jako palivo lze použít zemní plyn, hotové uhlí nebo obyčejné palivové dřevo. Podle toho, jaké palivo zvolíte, získá jídlo určitou chuť. Tuto techniku používají kuchaři v restauracích a kavárnách a vytvářejí lahůdky s pikantní chutí.
Výhodou jídla na grilu je absence oleje a tuku. Tyto látky během vaření jednoduše odtečou. Také pletivo nevyžaduje složitou údržbu. Obvykle postačí opláchnout pouzdro teplou vodou.
Prodejny nabízejí širokou škálu produktů. Liší se tvarem, rozměry, materiálem. Každý kupující si může vybrat model vhodný pro konkrétní případ. Nyní se naučíme, jak si vybrat grilovací gril s ohledem na jeho vlastnosti.
Typy a účel
V prodeji najdete dva typy nádobí: jednoplošné a dvouplošné. Zvažme je podrobněji:
- Jednoduchá rovina vhodná do trouby. Někdy se jim říká vestavné grily. Princip vaření je podobný vaření na pánvi. Pro snadné použití budete potřebovat špachtli nebo speciální vidličku.
- Biplanární se skládá ze dvou mřížek spojených prstencem. Tato struktura umožňuje otáčet nádobí z jedné strany na druhou.
Lze také rozlišit další odrůdy:
- Pro smažení masa – umožňuje pevně přitlačit kousky.
- Položky o velké ploše pro neposekanou drůbež.
- Na zeleninu. Na ně lze umístit brambory, cuketu, cuketu, papriku, lilek, houby a další. Po upražení si výrobek zachovává svůj tvar a příjemný vzhled.
- Univerzální určený pro jakýkoli pamlsek. Jsou vybaveny odnímatelnou rukojetí.
- Atributy pro klobásy, párky a párky umožňují umístit několik kusů najednou.
- Možnosti pro ryby jsou delší. Vejde se na ně i velká zdechlina.
- Design na nožičkách umožňuje vařit bez grilování. Obvykle jsou vyrobeny z litiny.
Mnoho lidí volí elektricky poháněné mechanické fritézy. Téměř celý proces vaření dělají sami.
Při studiu otázky, jak vybrat ten správný gril pro gril, nelze nezmínit jeho tvar. Stává se jí:
- Kulaté – všestranná možnost, vhodná pro téměř jakékoli jídlo.
- Podlouhlé – vhodné k masu.
- Čtvercový – na drůbež, zeleninu.
- Pod rybou – má specifickou strukturu pro umístění celé ryby.
Размеры
Při výběru rozměrů je třeba se zaměřit na počet lidí účastnících se hostiny. Například pro 4–5 osob budete potřebovat cca 2 kg ražniči a nádobí o rozměru 26×35 cm.Pokud je firma větší, budete potřebovat větší gril.
Zvažte také hloubku předmětu. Ploché se hodí k masu, rybím steakům a celé kuře je pohodlnější smažit v hlubokých nádobách. Existují odrůdy s výparníky. V tomto případě tuk do grilu neodkapává, ale odpařuje se.
Objemové mřížky jsou velmi žádané. Jsou ideální k masovým polotovarům, zelenině na dřevěném uhlí. Tradičně jsou vybaveny nepřilnavou vrstvou a speciálními “anténami”, které umožňují bezpečně fixovat předměty na povrchu.
materiály
Výrobci nabízejí působivý výběr modelů vytvořených z různých surovin. Uvádíme nejčastější:
- Nerezová ocel. Tento materiál je pohodlný, praktický, má nízkou hmotnost. Mějte ale na paměti, že ocelové nádobí má krátkou životnost. Tělo časem okysličí a už se na něm nedá vařit. Je to špatné pro zdraví.
- Hliník. Ideální pro vaření na otevřeném ohni. Kompaktní výrobky s průměrnou tloušťkou 10 mm se snadno čistí od zbytků jídla.
- Litina je nejpraktičtější varianta. Litinové rošty se nemusí zahřívat, takže masné výrobky jsou měkké a šťavnaté. Rychlé předehřátí však může způsobit nedovaření. Zkušení kuchaři doporučují po hlavní fázi dusit pokrm pod pokličkou v troubě. Litina má dlouhou životnost, působivou hmotnost.
- S nepřilnavou vrstvou. V poslední době je u zákazníků stále oblíbenější. Bohužel dnes je trh zaplaven padělky a nekvalitním zbožím. Je důležité vybrat si důvěryhodného výrobce, jehož výrobky časem neztratí své vlastnosti a nebudou emitovat nebezpečné látky.
- Kovaný model. Vyrábí se na zakázku, takže může mít jakoukoliv velikost. Průměrná tloušťka je 8 mm. Tato velikost je ideální pro úplné ohřátí jídla. Pro snadné použití řemeslníci vybavili nádobí dvojitými držadly.
Oblíbené značky
Na ruském trhu existuje několik společností, které vyrábějí podobné produkty. Každý má své vlastní vlastnosti:
- Boyscout je pikniková značka. Katalog obsahuje modely různých tvarů a velikostí. Všechny mají nepřilnavý chromovaný povrch.
- Forester je oblíbená značka, která neprodává jen zboží, ale vytváří kulturu grilování a pikniku. Kupující berou na vědomí spolehlivost, kvalitu produktu, dlouhou životnost, pohodlnou, ergonomickou konstrukci. Forester má modely na všechno od klobás až po velké masové steaky. Použitým materiálem je ocel a litina. Ceny jsou celkem přijatelné.
- Voanda je ruská společnost, která nabízí spotřebitelům pohodlné kovové pletivo. Výrobky mají potřebné certifikáty, jsou bezpečné a spolehlivé. Jednoduchý, lakonický design, pohodlné rukojeti a rozumné náklady jsou důvody vysoké poptávky po Voandě.
- “Grilovací pece”. Tato značka vyrábí atributy z nerezové oceli. Výrobky splňují státní normy. Je odolný, praktický a odolává teplotám až 900 °C.
Jak operovat?
Aby zařízení sloužilo dlouhou dobu, dodržujte při používání následující doporučení:
