Vaření grilování je pro mnohé oblíbenou kulinářskou činností, a to jak v létě, tak v zimě. Vždyť kdo odmítne voňavý a šťavnatý masový pokrm připravený z nejčerstvějšího vepřového nebo jehněčího masa na neoddělitelném nebo stacionárním grilu. Zpravidla se instaluje na místo zbavené sněhu v blízkosti domu.
Pánev je užitečná pro každého, ale nejlepší je, když je přenosná. Je docela možné vyrobit takové zařízení samostatně, pokud se předem seznámíte se všemi nuancemi tohoto procesu. Kromě výrobních detailů se také vyplatí prostudovat vlastnosti výběru materiálu a vzít v úvahu všechna pravidla pro provoz takového zařízení.
Vlastnosti
Pokud se rozhodnete vyrobit si domácí gril, měli byste se nejprve ujistit, jaká velikost bude pro vás nejlepším řešením, aby vyhovovala potřebám vaší rodiny. Je také nutné vybrat kov, který bude nejodolnější. Dnes na internetu najdete návody na výrobu velkého množství modelů grilu, které lze vyrobit z různých surovin. Je však logické, že nejoblíbenější jsou kovové modely.
To je způsobeno několika funkcemi.
- Snadné použití. Kovový gril se snadno čistí a umývá a v případě potřeby jej lze snadno rozložit, pokud má odnímatelné nohy, nebo jej složit, pokud je skládací.
- Rychlost vaření. Právě kov nejlépe udržuje teplo, díky čemuž se na něm maso a zelenina opékají nejen co nejrovnoměrněji, ale také rychle.
- Vysoká požární bezpečnost. Pokud dojde k silnému vzplanutí palivového dřeva nebo uhlí, pak rozměry ohniště a skutečnost, že je vyroben z kovu, mohou zabránit vzniku hořlavé situace. Kov se může velmi zahřát, ale k vážnému požáru nedojde.
- Nízké náklady. Nyní je kov jedním z nejdostupnějších a nejlevnějších materiálů pro výrobu jakéhokoli typu grilu. Je mnohem levnější než přírodní kámen, žáruvzdorné cihly nebo jiné tepelně odolné materiály.
- Rychlost výroby. Pokud máte navařeno a potřebné množství kovu, můžete takový gril vyrobit za pouhé dvě až tři hodiny a hned ho začít používat. Pro srovnání: cihlový gril se bude muset vyrábět asi měsíc a po dokončení jej nebude možné používat ještě několik dní.
- Mobilita. I když se gril nerozloží, je stále mobilní – lze jej snadno přenést do jakékoli místnosti, jako je technická místnost nebo garáž, kde bude stát, dokud nebude znovu potřeba. V tomto případě to nebude nepříznivě ovlivněno různými přírodními jevy.
Takový gril má však také nevýhodu – nepříliš estetický vzhled. Ale pokud opravdu rozumíte tomu, co budete dělat, pak proměnit gril v umělecké dílo nebude příliš obtížné. Kov také podléhá korozi, ale díky přítomnosti speciálních antikorozních prostředků a neustálé péči o něj vám může sloužit po značnou dobu.
Výkresy a rozměry
Pokud se pustíte do výroby grilu, pak aby vás výsledek nezklamal, měli byste jasně formulovat své požadavky a vzít v úvahu všechny důležité faktory, které mohou ovlivnit snadnost použití produktu. Pokud vaši rodinu tvoří například tři nebo čtyři lidé, pak vám bude stačit pánev o rozměrech asi 50 krát 30 centimetrů. Poslední číslo udává šířku. Tato vzdálenost umožňuje umístit nad oheň špíz, na kterém bude někde mezi 7-9 kusy masa, podle jejich velikosti.
Kromě toho se délka pánve může lišit. Vše záleží na tom, kolik špízů chcete na gril dát najednou. Standardní vzdálenost mezi špejlemi je asi 10 centimetrů. To znamená, že na osm špejlí budete potřebovat list dlouhý 80 centimetrů a na 9 – 90 centimetrů.
Měli byste však okamžitě upustit od záměru udělat pánev příliš dlouhou. Toto rozhodnutí bude nejen nepohodlné, ale také způsobí, že samotný design bude extrémně těžkopádný.
Pokud mluvíme o výšce grilu, pak by měla být někde kolem 15-20 centimetrů. Tento objem bude více než dostačující k tomu, aby se do pánve vložilo nejen palivové dříví nebo uhlíky, ale také maso tak, aby se při smažení vůbec nedostalo do kontaktu s hořícími uhlíky a nespálilo se.
Vezmeme-li celou strukturu, pak by délka ode dna k nohám měla být taková, aby člověk mohl stát rovně a držet špízy v ohnuté paži a aby pro něj bylo vhodné otočit kebab během vaření. Kromě toho by gril měl být takový, aby jej bylo možné bezpečně umístit do kufru. Možnost auta by neměla zabírat mnoho místa. K výrobě nohou můžete použít rohy ve formě polic 25 nebo 30 milimetrů, stejně jako čtyři kusy konvenčního kování o průměru 8-10 milimetrů.
Pokud potřebujete kempingový gril, pak jako příklad uvedeme vlastnosti jednoho z modelů.
Takový skládací model se bude skládat z následujících prvků:
- základna pánve, vyrobená z jednoho ocelového plechu;
- nohy, které mají průměr 2 centimetry;
- rám vyrobený z rohů a 4 trubek pro upevnění o průměru 17 milimetrů;
- dva typy stran – podélné se třemi výstupky a boční – se dvěma;
- rošt;
- různé upevňovací prvky – podložky a matice;
- šrouby.
Takový pánev je pohodlný v tom, že jej lze snadno složit. Ve složeném stavu nepřesáhne jeho délka 60 centimetrů a šířka – 30 centimetrů.
Nástroje a zařízení
Abyste mohli vyrobit skládací pánev, musíte si koupit určité nástroje a prvky. Lze je zakoupit v nejbližším železářství, protože jsou velmi cenově dostupné. Můžete také použít improvizované materiály. Můžete vytvořit jednoduchý design, aniž byste použili něco jako svařovací stroj nebo spojovací materiál. V tomto případě bude jednoduše nutné vytvořit systém drážek.
Když mluvíme konkrétně o nástrojích, pak k vytvoření grilu budete potřebovat:
- vrtačka s vrtáky do kovu;
- bruska a kotouče k ní;
- nůžky na kov.
Pokud mluvíme o materiálech, pak potřebujete pouze ocelový plech o tloušťce asi 3-3,5 milimetrů. Než začnete řezat kov, musíte si z kartonu vytvořit rozvržení vašeho budoucího grilu. To umožní alespoň zhruba vidět, jak bude vypadat ve skutečnosti a případně upravit parametry jako šířka, délka a výška dle vašich preferencí. Kromě toho lze jako šablonu použít lepenkové přířezy.
Výroba: jemnost procesu
Chcete-li vyrobit prefabrikovaný gril s vlastními rukama, musíte nejprve přenést výkresy z papíru na kov a vyříznout detaily. Jako příklad uveďme grilovací gril o objemu 60 x 30 x 15 centimetrů.
V tomto případě bude výkres vypadat takto:
- dva boční prvky o rozměrech 60 x 15 centimetrů;
- spodní část pánve o rozměrech 60 x 30 centimetrů;
- dvě koncové strany o rozměrech 30 x 15 centimetrů.
Nohy mohou být buď samostatné prvky, nebo pokračování koncových prvků. Pokud dáváte přednost posledně uvedené možnosti, je třeba provést řadu úprav výkresu koncových stran. Je třeba poznamenat, že pro pohodlí při používání grilu by jeho výška měla být asi jeden metr. Vše však závisí na výšce člověka, proto je povolena odchylka od tohoto parametru asi o 20 centimetrů.
Před vyříznutím detailů konstrukce byste se měli rozhodnout, jaké upevňovací prvky bude mít takový skládací gril.
Obvykle jsou dvou typů:
- ve formě kovových rohů;
- přístřešky okének, které jsou obvykle přivařeny k základně.
Pokud není po ruce žádné svařování, neznamená to, že nelze použít druhou možnost. V tomto případě stačí použít drážkový systém, který umožní vyrobit neméně spolehlivé spojovací prvky. K tomu je však na výkresech bočních částí nutné vytvořit dva nebo tři výčnělky, které ve svém tvaru budou připomínat písmeno „G“. Pokud mluvíme o velikosti výčnělků, pak by to mělo být asi jeden a půl na tři centimetry.
Kromě toho byste v detailech konce na výkresech měli zadat místa, kde je nutné provést řezy vertikálního typu, aby se do nich vložily spojovací prvky. Mohou být také vyrobeny tak, aby pevně upevnily dno grilu. A teprve po vyřešení problému se spojovacími prvky můžete začít vyřezávat díly z plechů. Nejlepší je vytvářet díly pomocí brusky.
Když jsou hotové, je nutné všechny řezy kvalitně brousit. Měli byste být maximálně opatrní, protože je velmi snadné se pořezat o ostré hrany kovu. Na koncích grilu musíte také vytvořit otvory, které budou sloužit jako rukojeti. S jejich pomocí bude v případě potřeby snadné přenést gril do přírody nebo jej přeskládat z místa na místo.
Po dokončení procesu broušení dílů ze spodní části bočních stěn budete muset pomocí vrtáku vytvořit dvě řady otvorů o průměru asi jeden centimetr. Díky přítomnosti takových otvorů může vzduch vstupovat do uhlí. Nejlépe je umístit je do tzv. šachovnicového vzoru, asi 40-50 milimetrů od sebe.
Pokud se z nějakého důvodu rozhodnete, aby byly nohy pánve odnímatelné, pak by měly být ve všech rozích spodní části pánve přivařeny matice nebo rohy pro připevnění nohou. Mimochodem, mohou být vyrobeny buď z rohů, nebo z kovové trubky.
Když je vše hotovo, bude nutné sestavit skládací gril, aby bylo možné vyhodnotit jeho funkčnost. To pomůže najít případné nedostatky a rychle je odstranit.
Hotová malba na grilu
Aby byl přenosný gril chráněn před korozí a přírodními faktory, je obvykle natřen. Dříve se barviva nepoužívala a obecně se snažili nepoužívat chemii, protože v procesu spalování palivového dřeva nebo uhlí se barva začala odlupovat, vydávala nepříjemný zápach a maso absorbovalo nebezpečné karcinogeny.
Dnes mohou výrobci nabídnout barvy, které jsou bezpečné pro použití. Jediným problémem pro ně může být vysoká teplota uvnitř grilu. Dokonce i ten nejodolnější povlak nemusí jednoduše odolat vysokým teplotám, vyhořet a rozpadnout se.
Pokud mluvíme o tepelně odolných barvách, které dnes existují, zahrnují různé možnosti.
- Žáruvzdorné práškové barvy, které se skvěle hodí k pokrytí domácích grilů. Technologie jejich aplikace však není jednoduchá, protože vypalování je vyžadováno při velmi vysokých teplotách.
- Smalty na bázi porcelánové kameniny. Takové barvy odolávají teplotám až + 600 stupňů Celsia.
Kromě toho je možné provést oxidaci kovu, která je také známá jako modření. Tento proces je poměrně komplikovaný, ale se silnou touhou ho lze dokonce provádět řemeslným způsobem doma. K tomu musí být grilovací box ošetřen 5% kyselinou sírovou. Poté musí být struktura vařena v hustém roztoku alkalického mýdla po dobu jedné a půl hodiny.
Alternativou je nechat pánev v roztoku sodíku po dobu dvou hodin. Po takových postupech bude kov jednoduše pokryt černým nepřilnavým povlakem, který bude vynikající ochranou proti korozi. Tato metoda je však poněkud nebezpečná, protože s kyselinou sírovou je třeba zacházet opatrně.
Použití: Tipy
Skládací pánev je po každém použití nutné vychladit a důkladně očistit od sazí a popela, které se definitivně usadí na jeho stěnách a dně. Mělo by být řečeno, že v žádném případě nesmíte pánev hasit nebo chladit vodou. Kov by měl chladnout výhradně přirozeně.
Dalším důležitým tipem je, že po skončení grilovací sezóny je třeba pánev rozebrat a zkontrolovat, zda nedošlo k deformaci. Pokud jsou zjištěny závady, musí být odstraněny a úlomky barvy by měly být opraveny. Na zimu je navíc potřeba namazat různé pohyblivé prvky nebo přístřešky, pokud jste je používali.
Jak můžete vidět, udělat grilování vlastníma rukama není tak obtížné. Hlavní věcí je přesně vypočítat všechny parametry a mít minimální dovednosti při práci s kovy. Díky tomu si můžete snadno a poměrně rychle vyrobit svůj vysněný gril vlastníma rukama a vychutnat si úžasné kebaby kdykoli během roku.
Konstrukce rychlomontážního grilu (bez svařování a dalších upevňovacích prvků) je názorně demonstrována na videu.
Přišlo léto: je čas na odpočinek, grilování. A ačkoliv s těmito koronaviry daleko nedojdete (není fakt), maso si můžete v garáži smažit na grilu.
Samozřejmě, pokud je to žádoucí a bez civilizovaného krbu, můžete dokonce smažit maso na cihlách.
Poměrně dlouho jsem používal „jednorázový“ pánev za stovku ze supermarketu, asi pět let. Tři roky jsem se to ze všech sil snažil zahodit. A to přesto, že ten samý pánev se povaloval nový, v balení (táta koupil narychlo několik kusů, xs proč). A v hlavě se mi zrodila myšlenka, jaké grilování chci.
A chtěl jsem spolehlivý, pevný gril s dobrým teplem a zároveň kompaktní. No a to je VŠECHNO a NARAZ. Pokud formalizujeme požadavky, pak se TOR ukázal jako následující:
– skládací, protože pánev se plánuje brát s sebou na cesty a také skladovat složený v bezrozměrné garáži, nejpohodlnější jsou drážkované spoje
– silná stěna, aby se teplo akumulovalo a nevedlo. Rád smažím maso na dřevě, tenkostěnné se při takovém provozu rychle stane nepoužitelným.
— dvojité větrané dno. Nezbytné pro rovnoměrné doutnání uhlí. U pánví s jedním dnem uhlí víceméně normálně doutná podél okrajů, kde dochází k proudění vzduchu. Střed topí zbytkově, takže teplo je nerovnoměrné.
Přibližná vize toho, co jsem již potřeboval dříve ztělesněné v kovu jeden z řidičů a v mnoha ohledech jsem na tuto zkušenost spoléhal. Nikito N1Kup, díky za podrobnou zprávu!
Pomalu objížděli naše prodejny se zbožím pro rekreaci. Byl jsem docela připravený si to koupit v obchodě, ale. Je tam spousta pánví! Ale neexistují žádné takové, jaké by měly být. Některé měly velmi tenkou stěnu, jiné byly po složení příliš masivní a žádná neměla dvojité dno.
Ukázalo se, že Medvedich a jeho otec nedávno vyměnili garážová vrata z obyčejných kyvných vrat na stropní sekční vrata a bylo plánováno rozřezání staré brány plazmovou řezačkou. Sotva řečeno, než uděláno! Polovina jednoho límce šla na svařovací stůl a druhou jsem nařezal na polotovary pro grilování.
Takže, dané: polotovary o tloušťce 3 mm. Perfektní!
Zpočátku byly mírně oříznuty okrajem, připomínajícím buď rozloženou stoličku, nebo noční stolek.
Nyní se stalo módou vyrábět grilování na CNC strojích s laserem, blackjackem a frézkami, s nejrůznějšími rytinami, logy a jinými ozdobami. Co se mě týče, tohle je nadbytečné, velmi rychle to od nich začne vlnit v očích. A CNC stroj taky nemám. Ale je tu hlava, rovné paže a minimum nutného nástroje. Takže se neztratíme. Vezmeme sbírku bulharské lidové hudby a pustíme se do práce!
Nepostradatelný doplněk pro kreativní práci v garáži
V procesu označování jsem se rozhodl, že je možné vyrobit gril ne obdélníkový, ale lichoběžníkový. „Ušetřete“ tedy trochu hmotnosti na spodních částech, trochu uřízněte na bocích a provoz bude hospodárnější z hlediska spotřeby uhlí. Také jsem trochu zkrátil nohy, oproti původním přířezům.
Značeno dlouhou dobu, pečlivě. Bez nákresů je vše vlastně od oka a podle pravítka. Spíše původně existovalo dokonce kartonové rozložení, ale nakonec se od něj produkt výrazně liší.
Protože jsem příliš líný dělat jednu práci dvakrát, označil jsem pouze jednu mezeru. Označeno včetně otvorů pro budoucí spodní drážky. Vyvrtal jsem dva přířezy najednou a těmito otvory jsem přířezy přišrouboval ke kusu dřeva. Pak řezal oba polotovary současně. Kruh používal 1-1,2 mm, tedy nejtenčí z těch, které byly.
Bylo tam docela dost škrtů. Přípravy byly s malou rezervou. Zde jsou polotovary Testovací sestava. Vše v pořádku, na pár místech bylo potřeba opravit. Označení dna, čtverce o straně 5 cm Dopadlo to celkem rychle i s odstraněním otřepů. Průměr dírky 8 mm. V případě potřeby můžete vždy zvýšit.
Po výrobě všech potřebných dílů museli odstranit starý nátěr. Při řezání materiálu v místech značení a pilování se barva oloupala po velkých kusech, takže jsem jej při prvním průchodu očistil mechanicky, ručně, koncovou hranou silného pilníku. To stačilo k rychlému a snadnému vyčištění více než 95 % barvy. Poté samozřejmě obešel s okvětním kruhem, odstranil zbytky a nakonec vyrovnal povrchy.
Ze zbytků materiálu jsem rozšířil kompletní sadu pánve, aby byla kompatibilní s kotlíkem a vyřízl přepážku pro práci v režimu částečného zatížení – chvílemi velmi oblíbená záležitost!
Investice do projektu: benzín na druhý konec města a zpět, vrtačka, řezná kolečka, všechny drobnosti. Kvalita – ano, na CNC by to šlo trochu hladce)))) Doba od nápadu po realizaci je několik let. Večer na rozřezání brány na polotovary. A tři neúplné dny v garáži na samotný výrobní proces.
Ve zkušebním provozu ukázal gril svou nejlepší stránku: žár dlouho drží, uhlíky se zahřívají a doutnají rovnoměrně po celé ploše a odevzdávají veškeré teplo vařeným pokrmům. Na místě stojí pánev zakořeněná na místě a ve složeném stavu prakticky nezabírá místo.
