Pomocí silikonových forem se připravují muffiny, pudinky, sušenky a bochníky. Různé vzory a ozdoby udělají z obyčejné šarlotky umělecké dílo. Výrobky se snadno umývají, jsou skladné a zabírají málo místa. Kupují se v obchodech s potravinami nebo v železářství, za cenu nižší než kovové nádoby.
Podívejme se podrobně, jaké další výhody mají silikonové pečicí nádoby a jak v nich péct těsto.
Silikonové formy do trouby
Sady takových nádob se snadno ohýbají, zabalují do tuby, skládají na polovinu – je snadné uložit všechny silikonové formy do jedné krabice. Pojďme se níže podívat na další výhody.
Výhody a vlastnosti použití
Před použitím se forma umyje čistou vodou a mýdlem, otře do sucha. Silikon se položí na plech a nalije se do něj těsto. Materiál je měkký a elastický, takže poté, co je těsto uvnitř, je lepší s nádobami nehýbat.
Měkkost silikonu umožňuje snadné vyjmutí hotového výrobku – stačí formu otočit a košíček bude na talíři bezpečný a zdravý.
Je to důležité,! Silikon se rychle zahřívá, takže se zkracuje doba pečení. Například dort v kovové nádobě bude připraven za hodinu, v silikonové nádobě – za 40 minut.
Silikon je tepelně odolný, teplotní rozsah se pohybuje od -60°С do +220°С. Pokud to recept vyžaduje, je vhodné jej přesunout z chladničky do trouby. Po použití se silikon setře vlhkou měkkou houbičkou, nádobu není nutné omývat. Nečistěte nožem nebo vidličkou – poškrábete povrch.
Jak vybrat silikonovou zapékací misku
Nejprve věnujte pozornost výrobci – měli byste věřit pouze známým značkám. Vzhled hraje důležitou roli: pokud jsou nádoby poškrábané nebo mají vady, znamená to nízkou kvalitu. Pevné výrobky by měly být vyrobeny z hustého a hladkého silikonu. Silný chemický zápach pomáhá identifikovat nestandardní.
Pozor také na barvu. Kyselé a příliš světlé odstíny naznačují, že při výrobě byl použit nebezpečný silikon. Doporučuje se zakoupit nádobí v tlumených a klidných odstínech. Pro přípravu muffinů, muffinů nebo cupcaků jsou vhodné obdélníkové nádoby s malými prohlubněmi 6-8 kusů, na velikonoční dorty a koláče – velké kulaté. Pro krémové dorty budou vhodné tvary ve formě srdce nebo květiny.
Silikon nebo kov na pečení
Některé hospodyňky preferují silikonové pečící potřeby, jiné preferují kovové. První možnost je vhodná pro pokrmy, kde je potřeba těsto. Silikon se používá nejen v troubě, ale také v mikrovlnné troubě. Snadno se myje a pravděpodobnost, že se pečivo připálí, je nulová.
Kovové výrobky jsou vhodné k použití při pečení vrstev koláče. V nich těsto lépe kyne, stává se nadýchaným a měkkým. Kovové kontejnery však vyžadují hodně místa na uskladnění – nelze je ohýbat ani srolovat.
Profesionální silikonové produkty pro cukráře
Cukrářské silikonové nádobí je žáruvzdorné, zachovává si své vlastnosti při nízkých i vysokých teplotách. Nádoby slouží k přípravě cukrářských výrobků a ke zmrazování výrobků v mrazáku.
Na rozdíl od forem pro domácnost jsou profesionální formy vyrobeny z potravinářského silikonu a mají životnost 1,5 roku. V procesu vaření není třeba nádoby mazat olejem, pečení se nespálí. Používejte cukrářské náčiní k výrobě cukroví, dortů, pudinků a ke zmrazování šťávy.
Na koláčky a sušenky
Košíčky a cukroví se pečou ve formičkách po 4 až 12 kusech na jednom plechu. Výrobky jsou hladké, rovnoměrně propečené.
Pro výrobu košíčků a sušenek se vyrábějí výrobky různých tvarů:
- andělé;
- medvědi;
- srdce;
- květiny;
- plody;
- sněhové vločky;
- geometrické tvary;
- skořápky;
- perníkáři;
- Vánoční stromečky.
Hodnocení silikonových forem
Chcete-li vybrat vysoce kvalitní a bezpečný pro zdraví silikon, doporučujeme prostudovat 5 nejlepších výrobců:
- Lekue — španělská společnost nabízí výrobky z platinového silikonu. Vzácný kov obsažený v materiálu zlepšuje kvalitu nádobí. Platinový silikon interaguje s produkty bez ovlivnění jejich vlastností. Mají nepřilnavé vlastnosti, odpuzují vodu a bakterie, jsou chráněny před plísněmi a zápachem. V online katalogu si můžete koupit koláčovou formu za 2 500 rublů, na muffiny za 2 000 rublů.
- Mayer Boch. Dostupné ceny lákají mnoho hospodyněk. Například v online katalogu stojí forma na pečení muffinů 237 rublů, na dort – 280 rublů. Jsou vyrobeny z potravinářského silikonu, snadno se udržují a mají nepřilnavý efekt.
- Bradex. Slavná společnost je známá svými zařízeními na pečení vídeňských vaflí. Pokrm můžete vařit jak v troubě, tak v mikrovlnné troubě. Oplatky jsou krásné, s jasným vzorem. Cena je 510 rublů.
- Regent Inox. Na oficiálních stránkách obchodu jsou formuláře různých barev a velikostí: na košíčky, na chléb, koláče a zmrzlinu. Cena silikonového nádobí na výrobu dortu je 380 rublů, na muffiny 220 rublů. Výrobce zaručuje spolehlivost a kvalitu výrobků, poskytuje certifikáty kvality.
- Kuchyně nabízí formy na cukrářské výrobky včetně velikonočních dortů. Sortiment značky zahrnuje nádoby ve formě citronů, plástů, mláďat, sedmikrásek. Průměrná cena je 440 rublů.
Jsou silikonové formy zdraví škodlivé?
Jsou silikonové nádoby na pečení škodlivé nebo ne? Potravinářský silikon je netoxický a bezpečný, obsahuje sloučeniny šetrné k životnímu prostředí. Formy jsou zdraví škodlivé, pokud nejsou vyrobeny z potravinářského silikonu, ale ze sanitárního nebo stavebního silikonu.
Certifikát kvality a ceny pomůže odlišit nebezpečný padělek od originálu – vysoce kvalitní výrobky nemohou stát ani cent. Požádejte prodejce o certifikát, abyste se ujistili, že je nákup bezpečný.
Je to důležité,! Spolehlivý výrobce uvede na obalu označení, doporučení pro péči, informace o přípustných teplotách.
Jak péct v silikonové formě v troubě
Před prvním použitím umyjte formu jemným čističem a hadříkem. Je zakázáno používat tvrdé houby se štětinami – poškrábou měkký povrch.
Formu položte na plech, nalijte těsto a vložte do trouby na požadovanou teplotu. Po uvaření upečené vyjměte, přikryjte suchou a čistou utěrkou a nechte 5 minut působit. Poté se pánev nakloní na jednu stranu a výpek skončí na plechu.
Dávejte pozor! Pokud se připravuje velkolepý dort nebo koláč, forma se umístí do pánve s vysokými stěnami nebo hrnce.
Jaké těsto použít
K pečení použijte těsto. Vyrábí se z něj muffiny, muffiny, vafle nebo cupcaky. Formičky jsou vhodné i na výrobu želé dortů nebo jogurtových dezertů. Nedoporučuje se používat husté a sypké těsto, je lepší ho péct v kovových výrobcích.
Zajímavě! Kromě pečení se aspik nebo želé maso připravuje v silikonových formách – ingredience se nalijí do želé a dají na několik hodin do lednice.
Závěr
Efektní silikonové formy na pečení jsou skutečným zachráncem pro hospodyňky. S pomocí krásného narozeninového dortu nebo originálních vídeňských vaflí uvaří i nezkušený kulinářský specialista. Hlavní věcí je používat pouze vysoce kvalitní a bezpečné formy pro zdraví. Výrobky musí mít certifikát shody, být husté a bez silného zápachu.
Silikon se snadno ohýbá, roluje a skládá. To šetří místo v kuchyňské skříni. Použití silikonových forem umožňuje vařit nejen různé pečivo, ale také občerstvení – aspik, aspik.
