Upřímně, ani jsem si nemyslel, že na webu takové koření není! Ale ukázalo se – stále ne.
Nezaměňovat s adjikou! Dokonce i syrové! Dokonce i bez rajčat!
Tohle je jen KOŘENÍ. Které se používá pouze při VAŘENÍ pokrmů a ne jako koření / omáčka na hotová jídla! Prostě to nejez. Je hodně slaná.
A to není sešívání, je to prostě uloženo pod plastovými víčky, v lednici..
Natashanata69 má jediný podobný recept – „marinádovou omáčky z červené papriky“ (zde: http://forum.say7.info/topic46351.html), ale technologie je jiná.
Obě dochucovadla (jak moje, tak Natasha) se připravují z RAW pepře, a to pouze s přídavkem SOLI! Obě dochucovadla nejsou západková, velmi slaná a používají se pouze při vaření a ne C. Rozdíl (kromě proporcí) je v tom, že Nata’s pepper musí být nejprve asi 3 týdny uchováván v soli a teprve poté mlet. Mám to OKAMŽITĚ hotové! Doslova za 5 minut.
Obě koření jsem dělala najednou! Aby pak porovnali všechna pro a proti, barvy, chutě a vůně. Zatím nemohu říci nic o výsledcích, protože koření Natochkina je stále ve fázi stárnutí (má moje zprávy). Takže podrobnou srovnávací analýzu mohu poskytnout až za dva týdny.
Recept je jednoduchý a krátký!
Stačí pár minut – a máte hotové koření, které v zimě dodá vašim pokrmům jedinečnou vůni letní svěžesti.
Poměr:
5-6 kg papriky (již oloupané!)
1 kg jemné soli
Objem: 5 litrů (cca!)
Toto koření obvykle dělám s ČERVENÝMI paprikami! Je to možné a od oranžové, žluté. Ale nikdy jsem to nedělal ze zelené! Takže nemůžu nic doporučit! Ale přesto má barevný pepř (zvláště červený!) zvláštní chuť. O barvě nemluvě.
Pokud chcete pikantnost, pak odeberte část papriky pálivou (pálivou), nejlépe i červenou, aby neztratila barvu (ale když jen trochu, 1-2 zelené papriky „obrázek!“ nezkazí). Jak moc – už je to tak, jak se vám to líbí! Dělám většinou 2 várky najednou, jednu lehce pikantní, druhou hodně pikantní. Ale můžete to udělat i jen ze sladké papriky!
Vaření nemůže být jednodušší!
Papriky omyjte a očistěte od ocásků a semen a současně nakrájejte na kousky, vhodné pro tlačení do mlýnku na maso! (Na fotce je v malé misce jen pár velmi pálivých papriček!)
Sklenice plníme (ne nutně sterilní! Ale vždy SUCHÉ!). Preferuji malé, 250-500 ml:
A dát do lednice nebo do sklepa / sklepa s vhodnou teplotou!
Všechno.
Toto koření se skladuje v chladu, ale skladuje se velmi dlouho, do další sezóny určitě.
APLIKACE :
Toto koření lze přidat kamkoli! V polévkách, omáčkách, šťávách, dušených pokrmech, pečeně, dokonce i v míchaných vejcích. Ve fázi jejich přípravy! Se solí je ale potřeba být velmi OPATRNÝ! Koření je VELMI slané.
No přece BONUS. Jen se usmívej.
Obrázek se jmenuje „Hudba ve vaření“.
Byli to moji kluci, kdo si dělal srandu. nad vlastní matkou. Která se nemohla nabažit samopěstovaných “cizí” papriky .
Děkuji všem za pozornost! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-165267495.html][/URL]
================================================
PŘIDAL:
Přinesla jsem vám slíbenou srovnávací analýzu mé verze koření a verze od Natochky !! Protože marináda Natochkin je již připravena. (Natochko, díky za novou verzi.)
Vlevo – koření podle tohoto receptu, vpravo – marinádová omáčka od Natashy:
Moje koření je samozřejmě trochu řidší, protože z něj nic nestékalo a barva je trochu světlejší. Vůně a chuť jsou téměř stejné, no, možná trochu v marinádě je další lehký tón, téměř nepostřehnutelný.
Teď to otestuji „v akci“! Chci vyzkoušet OBA koření – jak na marinování masa (jako má Naty), tak i na jednoduché přidávání do jídel (jak to obvykle dělám). A uvidíme, jestli je rozdíl v chuti. No, to je velmi zajímavé. Ale to zabere čas.
Takže se vrátím s druhou sérií benchmarkingu.
================================================
PŘIDAL:
PŘÍKLADY POUŽITÍ KOŘENÍ:
Zde je příklad pokrmu připraveného pomocí tohoto koření.
Račí ocasy marinované s pepřovým kořením
Na olivovém oleji opékejte 2-3 minuty račí ocásky, přidejte citronovou šťávu, česnek a PEPŘOVÉ KOŘENÍ (solit vůbec ne). Ještě pár minut a máte hotovo.
Taková lahoda. A chutě. Manžel řekl: “Jako v drahé restauraci!”.
Květák s vejci a pepřem:
Zelí namočíme na drobná květenství, osolíme a pod pokličkou několik minut podusíme na oleji s kapkou vody (nevaříme, mělo by pěkně křupat!). Vejce rozšleháme s kořením (již bez soli) a zalijeme zelím. Můžete přidat zeleninu. Směs. Pár minut a máte hotovo!
Příprava zabere pouhých 5 minut! Chuť je příjemná a svěží! Pastelová barva, jemně růžová! A plná bezpečnost vitamínů!
Kuře pečené s bramborem v koření:
Je pravda, že konečný výsledek nebyl uveden.
Níže v komentářích můžete také vidět pokrmy z naší Yulechky, vařené s tímto kořením. Sám přidám co nejvíce.
jsem mezi prvními. HURÁ. Tento recept mi není k užitku, ale jako vždy si vás rád přečtu. máme papriky po celý rok (horké klimatické vlastnosti)
Děkuji, Evo, za další skvělý, zdravý recept.
Natasho, udělal jsem omáčku, teď musím udělat tvoji.
Evo, tvoje nové recepty, těšíme se na nové díly seriálu Moc se mi líbí tvůj žánr prezentace Děkuji
Evo, jako vždy jsi nesrovnatelná Čtení tě baví, chci uvařit všechno najednou Moc děkuji za recepty a styl psaní
Evi, to je skvělý recept.
Je to velmi jednoduché a všechny vitamíny jsou ve sklenici. A když přidáte trochu čerstvé petrželky? Pár sklenic určitě udělám, v zimě stojí pepř víc než maso
Díky za recept
| Medea napsal: |
| Jaký úžasný recept! A prezentace je skvělá! Evo, děkuji, určitě využiji! |
Na zdraví, Tanyo!
| maruska80.80 napsal: |
| Tento recept mi není k užitku, ale jako vždy si vás rád přečtu. |
Ljubaša. No, co si mám dát. speciálně pro tebe. Schob bez „naopak“ a Schob ne „po celý rok“. Jinak se nespokojíte jen s „radostí“.
| Ushastik napsal: |
| Super recept, jednoduchý a rychlý, děkuji! |
Zlato, je to pravda. Pokud je paprika oloupaná, – 5 minut. Ale v pokrmech takové aromaaaaaat.
| lunetta napsal: |
| Natasho, udělal jsem omáčku, teď musím udělat tvoji. |
Stroj, sluníčko. Není tady co dělat. Jen si kup papriku! A pak můžete poslat svého manžela ..
Porovnáme chutě později. Osobně mě to velmi zajímá!
| lunetta napsal: |
| Evo, tvoje nové recepty, těšíme se na nové díly seriálu Moc se mi líbí tvůj žánr prezentace Děkuji |
Oh, tohle vůbec není “sériový”.
Prostě nebylo NIC, abych se mohl „otočit“.
Děkuji vlaštovko!
| raduga777 napsal: |
| Evi, jsi úžasná jako vždy. |
| raduga777 napsal: |
| Čtení, které vás baví, chci vařit všechno najednou |
Ale tohle je skvělé. Tady, připrav se!
| raduga777 napsal: |
| Moc děkuji za vaše recepty a styl psaní. |
Na zdraví, Natasha. Dělám to s velkou radostí.
UDĚLEJTE TO DÍVKY. DÍKY MI V ZIMĚ. Vzpomínka na strávených „5 minut“!
Yeva64
Eva je skvělá jako vždy. Díky moc
| yeva64 napsal: |
| 1 kg jemné soli |
– to je ten, který je velmi malý (extra) nebo tak obvykle
| yeva64 napsal: |
| jedinečná vůně letní svěžesti. |
| yeva64 napsal: |
| z ČERVENÉ papriky! Může být i oranžová |
| yeva64 napsal: |
| . Preferuji malé, 250-500 ml: |
| yeva64 napsal: |
| Toto koření se skladuje v lednici (nebo ve sklepě s vhodnou teplotou! |
oblíbené místo pro uložení (zejména to poslední)
Evochko, všechny recepty od tebe okamžitě a neodvolatelně spadají do kategorie oblíbených
Šel jsem večer do obchodu, koukám a přemýšlím. pepř. můžete si vybrat červenou. potřebuji to? vždyť včera jsem spotřeboval poslední plechovky na lečo. Stojím a mluvím sám se sebou jako blázen, ale ukázalo se, že to potřebuji. Zítra to koupím a udělám to.
Skvělý recept, Evo! Určitě to udělám a přidám k lagmanovi – tohle koření se tady bude hodit!
| Julia & Ko napsal: |
| Evochko, všechny recepty od tebe okamžitě a neodvolatelně spadají do kategorie oblíbených |
Ev a já se samozřejmě připojujeme k Yulechce.
Yeva64
Eva třída!
dobrá práce pro zveřejnění
není to tři týdny čekání
Pokud porovnáme bulharské nakládané papriky a papriky s medem, pak je ten druhý samozřejmě chutnější. Med vnáší do chuti pepře něco sladkého a pikantního. Červenou rotundu je nejlepší konzervovat medem – masité kulaté papriky. Dobrá je ale i obyčejná červená paprika s medem.
Jak vařit červenou papriku s medem a máslem:
Papriky omyjeme, nakrájíme a zbavíme semínek.
Papriku nakrájejte na velké kousky a dejte do velkého hrnce. Smíchejte pepř s olejem, medem, vodou, solí a cukrem. Koření jsem zavázal do gázy. Pánev dáme na mírný oheň. Papriky mícháme dřevěnou stěrkou, protože se spodní vrstvy rychleji prohřejí.
Postupně se všechna paprika prohřeje, usadí a bude v marinádě. Pepř s olejem a medem vařte ne déle než 5-7 minut. Ke konci přidáme ocet.
Feferonku s marinádou rozložíme do připravených sterilizovaných sklenic a uzavřeme. Sterilizovat pepř s medem ve vodní lázni není nutné.
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
| Irina neděle 16. září 2012 23:42 # |
A teď je koření zabaleno do gázy!
| Rambutan Čtvrtek, 20. září 2012 13:50 # |
Můžete dát koření bez gázy, ale pokud dáte salát do sklenic, více pepře a všechny bobkové listy lze dát do jedné sklenice. Pokud jíte salát, můžete ledabyle kousat papriku.
| maria úterý 25. září 2012 16:46 # |
díky je to velmi chutné.
| Galya Sobota, 06. října 2012 01:41 # |
Chci se zeptat, zda je možné přidat cibuli Tento salát mi moc chutná, ale nemohu najít recept
| Larisa Pondělí, 08. října 2012 00:18 # |
Elegantní recept, ukazuje se velmi chutný pepř ve slunečnicovém oleji s medem
| alena Středa 10. října 2012 08:38 # |
ahoj děkuji moc chutné.
| Anna pondělí 04. února 2013 18:16 # |
Děkuji moc chutné
| Světlana pondělí 03. června 2013 22:55 # |
5 kg. loupané papriky nebo ještě se semínky?
| Lena Sobota, 20. července 2013 09:24 # |
Řekni mi, přesně půllitrové 4 plechovky? Fotka vypadá na litr. A v předchozím receptu vychází ze 4 kg pepře 5 litrů pepře. Děkuji.
| Elena Středa 14. srpna 2013 14:43 # |
Zbylo mi hodně rozvařené, měkké a hodně náplně. Možná jsem udělal něco špatně. a tak oh lahodná a příjemná chuť. ale pro amatéra. kdo miluje sladké, tak je tento recept moc dobrý. Děkuji
| swetlana úterý 20. srpna 2013 08:39 # |
Velmi chutné, ale cukr lze z receptu úplně vyloučit.
| Ludmila úterý 20. srpna 2013 13:03 # |
| Natalie Středa, 21. srpna 2013 09:06 # |
Můj recept je trochu jiný. jedna sklenice vody Snadno zapamatovatelné: jedna sklenice vody – jedna sklenice slunečnicového oleje – jedna sklenice 9% octa – 2-3 lžíce medu. Vše nalijte do kotlíku nebo pánve. Přiveďte k varu a přidejte oloupané a nakrájené papriky. Vařte 3-5 min. Bobkový list-černý pepř dejte do připravených sklenic. Papriku dáme do sklenic a plníme horkou náplní.Netřeba sterilovat. Nejchutnější paprika je červená. Pro krásu střídám žlutou a zelenou. Pikantní!
| victoria Sobota 24. srpna 2013 11:23 # |
ahoj natalie! A kolik kg pepře. na tento recept?
| Elena čtvrtek 12. září 2013 20:13 # |
Kolik pepře potřebujete?
| Marie neděle 15. září 2013 14:35 # |
Je velmi chutný a v náplni (marinádě) jsou důležité poměry, ne v množství pepře.PAPRIKU JE LEPŠÍ VKLÁDAT DO VAŘÍCÍ MARINÁDY A NE DO STUDENÉ.Jinak bude měkká. Díky za recept.
| Ludmila čtvrtek 19. září 2013 10:46 # |
Před 2 týdny jsem na testování udělala 3 sklenice podle vašeho receptu, předevčírem byla jedna otevřená – velmi, velmi chutná. Vera koupila dalších 5 kg pepře, dneska zkroutím víc. Díky za recept.
| Doufám, že pátek 11. října 2013 09:05 # |
a k paprikám jsem náplň nakonec nedostala, zbyla jen půl sklenice, jak má být
| oksana kostina čtvrtek 17. dubna 2014 17:27 # |
Můj recept je trochu jiný. jedna sklenice vody Snadno zapamatovatelné: jedna sklenice vody – jedna sklenice slunečnicového oleje – jedna sklenice 9% octa – 2-3 lžíce medu. Vše nalijte do kotlíku nebo pánve. Přiveďte k varu a přidejte oloupané a nakrájené papriky. Vařte 3-5 min. Bobkový list-černý pepř dejte do připravených sklenic. Papriku dáme do sklenic a plníme horkou náplní.Netřeba sterilovat. Nejchutnější paprika je červená. Pro krásu střídám žlutou a zelenou. Pikantní!
| Alena Středa 30. července 2014 16:43 # |
A když dáte med dohromady s octem? Vezměte si například tekuté, ne kandované? Vařit med je barbarství.
| Valentýn Čtvrtek 31. července 2014 18:42 # |
Děkuji! Dnes jsem zavřela podle vašeho receptu, ale zdá se mi, že jsem to trochu přepekla. Stále chutné!
| olya pátek 01. srpna 2014 17:07 # |
| lehký čtvrtek 07. srpna 2014 17:24 # |
| lkrapivina Sobota 23. srpna 2014 21:26 # |
Velmi chutný recept! Papriku dávám ale celou, po propíchnutí jehlou (často) si myslím, že bude i vynikající. 2 kusů je umístěno ve 7litrové nádobě. Moc děkuji za recept!
| LOVE pátek 05. září 2014 15:04 # |
PAPRICE S TÍMTO RECEPTEM JSEM DĚLALA LONI, Šarmantní, MOC LÍBÍ.KDO RÁD JAKOU PAPRIKA BYLA V MARINÁDĚ, MŮŽETE PŘIDAT TROCHU VÍCE VODY, JEŠTĚ JSEM DO NÁDELE VYmáčknu ČERSTVÝ ČESNEK, NEVAŘIL JSEM TEN JE TO JASNÉ. STOJÍ SKVĚLE. MOC DĚKUJI ZA RECEPT.
| Faith pátek 05. září 2014 18:20 # |
Recept je úžasný, hlavní je snadná příprava.
| Chytrá kráska Středa 10. září 2014 20:59 # |
Milujte tento recept!
Pepř je pohádka! A vytvoříte ho vlastníma rukama!
| Michail pátek 10. října 2014 08:51 # |
A když dáte med dohromady s octem? Vezměte si například tekuté, ne kandované? Vařit med je barbarství.
| Jeanette Středa, 09. prosince 2015 21:26 # |
Dlouho jsem hledala recept na pepř s medem, lopatou hromada stránek. A konečně jsem dostal tohle! Naprosto mě uspokojil! Bojíte se o chuť? Proto jsem pro testování uzavřel pouze 4 700gr plechovky. Pepper vyšel MISTROVSKÝ DÍLO! Příští rok – jen takový pepř a ve velkém! Děkujeme hostitelce za přesný recept a velmi chutné!
| Irina neděle 18. září 2016 22:54 # |
Velmi chutné, uzavřel jsem 4 sklenice po 0,7. Díky za recept.
| Lida Úterý 27. září 2016 17:11 # |
Není tam dost vody? A soli je na 0.5l moc. voda. Ne?
| Eugene pátek 11. srpna 2017 17:45 # |
Mammy připravila 5 sklenic po 0.5 ml podle tohoto receptu. Vešel jsem do skříně, vzal jednu sklenici a rozhodl jsem se ji ochutnat. Lehkým pohybem ruky se sklenice dobře otevřela a v mém talíři byla svačina.
Vzhled je velmi krásný a barevný s nádhernou vůní medu. Chutná jako skvělá kombinace hořkého pepře s lehkým nádechem koření a sladkostí na rtech, kterou dodává med.Olej dodává jemnost a skvělé chuťové vjemy.A octová esence dodává ostrost..Všem doporučuji a radím.
| Eugene pátek 11. srpna 2017 18:38 # |
Mammy připravila 5 sklenic po 0.5 ml podle tohoto receptu. Vešel jsem do skříně, vzal jednu sklenici a rozhodl jsem se ji ochutnat. Lehkým pohybem ruky se sklenice dobře otevřela a v mém talíři byla svačina.
Vzhled je velmi krásný a barevný s nádhernou vůní medu. Chutná jako skvělá kombinace hořkého pepře s lehkým nádechem koření a sladkostí na rtech, kterou dodává med.Olej dodává jemnost a skvělé chuťové vjemy.A octová esence dodává ostrost..Všem doporučuji a radím.
| Mila Sobota 12. srpna 2017 15:01 # |
| Taťána Středa, 01 2018:10 # |
Tuto papriku máme moc rádi)))) A v zimě posypte fetu a bylinky))))))
| Victoria pondělí, 03. září 2018 21:20 # |
Díky za skvělý recept! Roluji to podruhé, mí příbuzní jsou potěšeni!
| Taťána pondělí 01. října 2018 11:04 # |
Velmi dobrý recept. Jakmile si přečtu rady, přidejte do marinády hřebíček a skořici. Kombinace těchto koření dává elegantní chuť.
| Valentýn Středa 21. srpna 2019 17:26 # |
Dělám to ještě chutnější bez vody
| Valentýn Středa 21. srpna 2019 17:28 # |
A taky mám nesnášenlivost na koření, nic nevyhazuji, jen pepř, ocet, med, olej a cukr
| Larisa Neděle, 29. září 2019 08:33 # |
Vše jsem dělala podle receptu. Na 1 kg pepře jsem dostal 1 půllitrovou a 1 sedmisetgramovou zavařovací sklenici. 100 gramů tekutiny bylo málo, přidal jsem vroucí vodu z konvice. Zkusil jsem jeden plátek – velmi chutné! Díky za recept!
| Victoria pondělí, 25. října 2021 07:28 # |
Při zahřátí nad 60°C se med stává jedem! A tady je potřeba zavařit. Může to být chutné, ale je to velmi škodlivé.
| Rambutan úterý 26. října 2021 12:41 # |
Při zahřátí nad 60°C se med stává jedem! A tady je potřeba zavařit. Může to být chutné, ale je to velmi škodlivé.
Nesmysl! Při zahřátí může med ztratit některé ze svých prospěšných vlastností, ale nikdy nebude jedovatý. Ještě za starých časů se vařila medovina, marmeláda s medem a pečivo.
| Sue neděle 18. září 2022 00:20 # |
Ne moc chutné! A omlouvám se, že jsem promrhal tolik pepře! Není sladký, slaný a ani nevoní po medu!
