Nakládaná mrkev na zimu zpestřuje denní menu v chladném období, kdy sezóna čerstvé zeleniny již skončila. Mrkev je šťavnatá a křupavá a příprava takového přípravku je rychlá a snadná s minimálním množstvím přísad.
Takový předkrm doplní jakoukoli přílohu, masová jídla a lze jej přidat i do různých salátů a jídel.
Pokud máte rádi pikantní mrkev, doporučuji shlédnout výběr receptů z korejské mrkve
Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích bez sterilizace
Velmi zajímavý a chutný předkrm. Mrkev je křupavá a velmi chutná. Hodí se k jakýmkoli přílohám a masitým pokrmům. Zkuste vařit.
Požadováno:
- Mrkev – 1 kg
- Česnek – 3-4 stroužky
- Voda – 1 litrů.
- Cukr – 3 lžic. lži.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. lži.
- Ocet 9% – 4 polévkové lžíce. lži.
- Bobkový list – 1 ks. do banky
- Kuličky pepře – 3-4 ks. do banky
Postup vaření:
1. Připravte si ovoce. Oloupanou mrkev nakrájíme na 4 díly. Česnek nakrájíme na malé kousky. Vložte mrkev do čisté sklenice, navrch dejte česnek. Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.
2. Mezitím si připravte marinádu. Nalijte 1 litr do hrnce. voda, vložte 3 polévkové lžíce. lži. cukr, 2 polévkové lžíce. lži. kamenná sůl, nalijte 4 polévkové lžíce. lži. ocet 9%, promícháme a dáme na sporák. Vařit.
3. Slijte vodu ze sklenic, do každé sklenice vložte 1 bobkový list a 3-4 kuličky pepře. Nalijte vařící marinádu až nahoru.
4. Pevně zavřete kryty.
Celá nakládaná mrkev na zimu bez octa – velmi chutná
Drobné ovoce, lze celé uzavřít do sklenic. A také, když se mrkev ztenčí, vytáhne se mnoho malých mrkví, ty by se také neměly vyhazovat, ale je lepší udělat lahodnou svačinu. Mladé, sladké plody jsou považovány za nejchutnější, jsou velmi chutné, šťavnaté a křupavé.
Složení:
- Mrkev – 350 gr.
- Karafiát – 2-3 pupeny
- Bobkový list – 1 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Deštník kopr – 1 ks.
- Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
- Cukr – 1,5 lžic. lži.
Postup vaření:
1. Připravte kořeny: důkladně omyjte ze země, odřízněte vršky, opatrně oškrábejte nožem nebo odřízněte slupku v tenké vrstvě.
2. Do čisté sklenice dejte koprový deštník, 3 hřebíčky, černý pepř a bobkový list.
3. Naplňte nádobu kořenovými plodinami ve stoje (svisle). Zalijte vroucí vodou (můžete přímo z konvice) a nechte 10 minut ohřát. Opakujte postup podruhé.
4. Vypusťte vodu. Do každé sklenice přidejte sůl a cukr. Naplňte vroucí vodou (potřetí a naposledy), pevně utáhněte víko. Otočte sklenici v rukou tak, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
Po vychladnutí odneste konzervu na chladné místo k uskladnění.
Mrkev v korejštině na zimu ve sklenicích
Velmi chutný slaný předkrm. Je velmi snadné a rychlé vařit mrkev v korejském stylu a předkrm letí s třeskem, ale pokud máte velkou úrodu šťavnatých kořenových plodin, můžete takový salát na zimu zavřít.
Složení:
- Mrkev – 1 kg
- Cukr – 2 lžic. lži.
- Sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
- Cibule cibule – 1 ks.
- Česnek – zub 4
- Koriandr – 1/2 lžičky.
- Černý pepř – 1/3 lžičky.
- Červená mletá paprika – 1/2 lžičky.
- Rostlinný olej – 1/2 polévkové lžíce. (100 ml)
- Acetová esence 70% – 1 polévková lžíce. lži.
Stupně vaření:
1. Nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev nebo nakrájejte na tenké proužky. Přidejte 2 polévkové lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce kamenné soli. Vše dobře promíchejte rukama (netřeba drtit mrkev) a nechte krátce odležet, aby se vytvořila šťáva.
2. Mezitím si nakrájíme cibuli na tenké půlkroužky a orestujeme na rostlinném oleji bez zápachu. Za občasného míchání opékejte dozlatova.
3. Mrkev bude během této doby vylučovat šťávu (pokud je ovoce šťavnaté), slijte ji.
4. Do středu mísy přidejte koření – koriandr, mletý černý pepř a česnek protlačený lisem. Osmaženou cibulku vyjmeme z pánve, již nepotřebujeme a do rozpáleného oleje vložíme červenou mletou papriku, promícháme a ihned přelijeme kořením do mrkve. Jemně promíchejte, aby se všechna koření a česnek rozptýlily.
5. K mrkvi přidejte 1 polévkovou lžíci 70% octa, znovu promíchejte.
6. Uložte do sklenic a zakryjte víčky. Sklenice vložíme do hrnce, zalijeme vodou až po ramena a od varu sterilujeme 20 minut. Mrkev neztratí chuť ani křupavost a úroda bude stát celou zimu ve sklepě.
Nemůžete sterilizovat sklenice, pak svačinu skladujte v lednici asi 2 měsíce, déle jsme nestáli.
Vynikající nakládaná mrkev na zimu v kruzích
Z mrkve se získá elegantní svačina, pokud je marinovaná – voňavá, křupavá a velmi chutná. Pokud máte bohatou úrodu mrkve, určitě zkuste takovou přípravu uvařit – budete potěšeni. Zkuste vybírat mladé ovoce, mrkev je pak šťavnatější a sladší. Pokud chcete dát předkrmu pikantní chuť – vložte malý kousek feferonky.
Potřebujeme:
- Mrkev – 0,5 kg
- Česnek – 3 hřebíček
- Karafiát – 2 pupeny
- Vavřín – 1 list na sklenici
- Hrášek z nového koření – 3 ks.
- černý pepř – 4 ks.
- Voda – 0,5 litrů.
- Cukr – 1,5 lžic. lži.
- Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
- Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lži.
Stupně vaření:
1. Připravte mrkev: omyjte, oloupejte. Nakrájejte na kolečka, můžete použít kudrnatý nůž, abyste získali krásná kolečka.
2. Sterilizujte sklenici.
3. Do sterilní nádoby dejte nasekaný česnek, bobkový list, hrášek z černého a nového koření, poupata hřebíčku. Dále naplňte sklenici plátky mrkve.
4. Sklenici zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 15 minut stát.
5. Vypusťte vodu z nádoby. Přidejte 1,5 lžíce. lži. cukr, 1 polévková lžíce. lži. sůl. Přiveďte k varu a poté nalijte 2 polévkové lžíce. lži. skus 9%, mix.
6. Nalijte vařící marinádu do sklenice. Pevně zašroubujte víko. Otočte vršek dnem vzhůru a zabalte do tepla. Když obrobek vychladne, odneste jej na trvalé místo.
Konzervovaná instantní mrkev
Lahodné křupavé marinované mrkve s příchutí česneku. Takový předkrm lze podávat s jakoukoliv přílohou a děti u něj velmi rády chroupou. Nakládaná mrkev za pouhý den a můžete ji skladovat 1 měsíc v lednici.
Ingredience na 1 plechovku o objemu 700 ml:
- mrkev
- Česnek – 2 hřebíček
- Cukr – 1 lžička.
- Sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
- Ocet 6% – 60 ml
- Kyselina citronová – 1 špetka
- Voda – pokojová teplota
Stupně vaření:
1. Ovoce omyjeme a oloupeme. Mrkev nakrájíme na tyčinky a poté napůl.
2. Česnek nakrájíme na velké plátky.
4. Mrkev vložíme do čisté sklenice, navrch dáme česnek. Nalijte sůl a cukr, přidejte špetku kyseliny citronové, nalijte do octa.
5. Nalijte převařenou teplou vodu, přišroubujte víko.
Dejte sklenici na jeden den do lednice, po dni můžete jíst! Nakládanou mrkev můžete skladovat 1 měsíc v lednici.
Strouhaná nakládaná mrkev na zimu s česnekem, recept se sterilací
V zimě se vám bude hodit lahodný slaný salát. Uzavřeme do sklenic a sterilujeme, aby sklenice stály celou zimu. A v zimě si celá rodina pochutná na zdravém salátu s nejrůznějšími pokrmy.
Požadováno:
- Mrkev – 1,2
- Česnek – 8 stroužků
- černý pepř – 4 ks.
- Hrášek z nového koření – 4 ks.
Marináda:
- Rostlinný olej – 150 ml
- Voda – 0.4-0.5 litru.
- Kamenná sůl – 1,5 s. lži.
- Cukr – 2 lžic. lži.
- Ocet 9% – 40 ml
Z tohoto množství přísad se získají 3 plechovky o objemu 0,5 litru.
Stupně vaření:
1. Důkladně omyjte kořeny čistou houbou nebo kartáčem. Očistíme od slupky. Dále je třeba nastrouhat mrkev na struhadle, můžete použít struhadlo na korejskou mrkev nebo můžete použít běžné struhadlo, jak chcete.
2. Česnek prolisujeme, přidáme k mrkvi a promícháme.
3. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte.
4. Vložte 4 hrášky černého a nového koření do sklenice. Naplňte nádobu mrkví a zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Poté vodu slijte a mrkev do sklenice vytlačte.
5. Vaření marinády. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr, sůl a rostlinný olej, promícháme, až se všechny krystaly rozpustí, zalijeme octem, necháme znovu přejít varem a ihned nalijeme marinádu do sklenic, to by mělo být provedeno ihned po varu. voda se vypustí ze sklenic. Zakryjte víčky, ale nesrolujte hermeticky, protože obrobek je třeba sterilizovat.
6. Na dno pánve vložte ručník, vložte sklenice a nalijte teplou vodu až po ramena, ale ne studenou, jinak sklenice prasknou z rozdílu teplot, protože byla nalita horká marináda. Sterilujeme 15 minut od varu. Poté obrobek vyjměte a pomocí šicího klíče hermeticky srolujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do tepla, aby vychladly pomaleji.
Taková konzervace může být skladována při pokojové teplotě po dobu až šesti měsíců.
Nakládaná italská mrkev
Po sklizni rozhodně není podmínka – malé a dlouhé okopaniny, dají se nakládat. Tato nakládaná mrkev v italském stylu se ukáže jako neobvykle chutná. Tento předkrm lze podávat s masem a jakoukoli přílohou, přidat do různých salátů, včetně vinaigrette!
Složení:
- Mrkev – 600 gr.
- Rostlinný olej – 300 ml
- Jablečný ocet – 300 ml
- Cukr – 1/2 polévkové lžíce. lži.
- Sůl – 1 lžičky.
- Sušená bazalka – 1 lžička
- Hrášek z nového koření – 5 ks.
- Bobkový list – 1 ks.
Postup vaření:
1. Kořeny dobře omyjte kartáčem. Odřízněte konce a ocasy. Vařte ve vroucí vodě po dobu 1 minuty a ihned vyjměte, aby se proces vaření zastavil.
2. V hrnci smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
3. Kořenovou zeleninu ponoříme do marinády a vaříme přesně 2 minuty, ne více. Mrkev pak bude křupavá a při převaření se rozvaří. Po uvaření ihned vyjměte mrkev na talíř a nechte vychladnout.
4. Mezitím sterilizujte sklenici a víko jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
5. Vložte mrkev do sklenice, přidejte sušenou bazalku (pokud není sušená, vložte čerstvé listy).
Pevně utáhněte víko a odneste do chladu (lednice nebo studeného sklepa).
Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích je poměrně zajímavá svačina, která se snadno připravuje a má různé možnosti. Nakládaná konzerva je vhodná do salátů a jiných originálních pokrmů. Výběr představuje několik možností, mezi kterými můžete něco otevřít a vzít si na vědomí.
Celá nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích
Celá nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích je výbornou přípravou na zajímavou svačinu. Pochoutka se používá jako křupavá příloha k masu, drůbeži nebo rybám. Dohromady to vypadá velmi lákavě. Šťavnatá zelenina harmonicky zapadne do hlučných společností.
- Mrkev 2 kg (malá)
- Voda 2 l.
- Bay Leaf 2 ks.
- Česnek 1 hlava
- Stolní ocet 9% 100 ml.
- Chilli paprička 2 ks.
- Pepř černý hrášek 5 ks.
- Granulovaný cukr 4 polévková lžíce
- Sůl 4 polévkové lžíce.
Chcete-li připravit nakládanou mrkev na zimu ve sklenicích, musíte připravit produkty. Drobné mladé plody vybíráme tak, aby se celé vešly do sklenic.
Celé skleněné nádoby důkladně omýváme a sterilizujeme vlastní metodou. Zkontrolujte, zda nejsou nějaké praskliny. Na dno dáme lavrushku.
Stočíme novými čistými víčky. Po vychladnutí v obrácené poloze přendáme mrkev z konzervy do spíže. Sklizeň mrkve na zimu je připravena k použití. Dobrou chuť!
Nakládaná mrkev bez sterilizace na zimu
Nakládaná mrkev bez sterilizace na zimu se sklízí bez větších potíží. Koření dodává předkrmu zvláštní chuť, která vás láká ke konzervaci. Mrkev doplní teplá jídla nebo si dejte svačinu, když chcete chroupat.
čas na vaření – 30 minut.
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Mrkev – 1 kg.
- Bobkový list – 1 ks. do banky.
- Česnek – 3-4 stroužky.
- Feferonka – 1-2 ks.
- černý pepř – 10 ks.
- Hrášek z nového koření – 5 ks.
- Karafiát – 5 ks.
- Koprové deštníky – 1 ks. do banky.
Marináda na 1 litr vody:
- Granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 st.l.
- Ocet 9% – 4 polévková lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte si ingredience. Po vybrání šťavnatých mladých plodů odstraníme z mrkve vrchní znečištěnou vrstvu oškrábáním nožem nebo škrabkou na zeleninu.
Krok 2. Opláchněte oloupané kořenové plodiny, osušte vlhkost ručníkem, nakrájejte na kostky.
Krok 3. Krájení na tenké kruhy je také přijatelné. To je věc osobního vkusu. Doba marinování závisí na řezu. Čím tenčí, tím rychlejší.
Krok 4. Namočte sklenice do mýdlové vody. Po opláchnutí skleněných nádob pod tekoucí vodou je sterilizujte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Vhoďte předem oloupaný a nasekaný česnek, feferonky, petržel, oba druhy pepře a hřebíček.
Krok 5. Řezy rozdělujeme mezi banky, lehce udusáme, aby se do nádoby vešlo více zeleniny.
Krok 6. Vyrábíme několik polotovarů, řezaných různými způsoby. Stříháme ji různými způsoby, abychom při použití nemuseli provádět zbytečné manipulace, ale ihned odzátkovat a aplikovat tak, jak je určeno.
Krok 7. Aby se kořenové plodiny marinovaly velmi rychle, musí být nakrájeny na tenké plátky. K tomu slouží ekonomika. Navrch položte koprový deštník pro aroma, zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách vychlazenou tekutinu vylijeme. Posypte solí a cukrem. Vařte, dokud se neobjeví malé bublinky.
Krok 8. Nalijte lák do sklenic. Přidržujte chňapky, abyste se neopařili, pevně přišroubujte novou vyvařenou poklicí. Určitě si vezměte nová víčka, použitá víčka se mohou zdeformovat, což může nepříznivě ovlivnit skladování. Pečlivě zkontrolujte, zda víko neteče.
Krok 9. Otočením a zabalením sklenic čekáme na vychladnutí.
Krok 10. Vychlazenou konzervu přesuneme na místo, kde jsou uskladněny zimní zásoby. Používáme k přípravě salátů. Nakládaná mrkev dodá křupavost. Dobrou chuť!
Marinovaná mrkev s česnekem na zimu
Nakládaná mrkev s česnekem na zimu má elegantní vůni. Proces je docela jednoduchý, i přes poměrně zdlouhavou sterilizaci. Recept může snadno implementovat každý. Není nutné mít kuchařské vzdělání.
čas na vaření – 50 minut.
Doba vaření – 15 minut.
Složení:
- Mrkev – 1 kg.
- Voda – 1 l.
- Rostlinný olej – 150-200 ml.
- Česnek – 150-200 g.
- Esence octová 70% – 25 ml.
- Granulovaný cukr – 50 gr.
- Sůl – 30 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Po odříznutí ocásků oloupejte kůru z umyté mrkve.
Krok 2. Hlavičku česneku rozebereme na plátky a z každého odstraníme vrchní vrstvu. Zuby nasekejte nadrobno.
Krok 3. Mrkev nakrájenou na kolečka ponoříme do vroucí vody a vaříme ne déle než 3 minuty. Přecedíme přes cedník a přelijeme ledovou vodou. Smíchejte mrkev s nasekaným česnekem, nalijte rostlinný olej bez zápachu.
Krok 4. Dobře promíchejte a rozložte do předem sterilizovaných nádob. Vařte vodu na marinádu, přidejte sůl a cukr. Vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vroucí marinádu stáhněte z ohně a přidejte esenci. Voňavou marinádu rozdělujeme do sklenic opatrně, aby nádoby nepopraskaly.
Krok 5. Polotovary vložíme do hrnce s teplou vodou a zakryjeme víčky. Nezapomeňte dno předem položit hadříkem. Hladina vody by měla pokrývat ramena sklenic. Sterilizujte mrkev po dobu 25 minut.
Krok 6. Pomocí speciální pinzety opatrně vyjměte sklenice a srolujte je.
Krok 7. Otočte polotovary dnem vzhůru a zakryjte přikrývkou. Necháme přes noc vychladnout. Poté jej odešleme do skladu v suterénu. Domácnost ošetříme originálním občerstvením. Dobrou chuť!
Strouhaná nakládaná mrkev na zimu
Nastrouhaná nakládaná mrkev na zimu vypadá jasně a ukáže se docela chutně. Při přípravě zeleniny pomůže škrabka na zeleninu a kuchyňský robot. Používáním kuchyňských spotřebičů ušetříme spoustu času. Jíme ho jen tak nebo ho přidáváme do vašich oblíbených salátů.
čas na vaření – 1 hodina 00 minut
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Mrkev – 1 kg.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Sůl – 1 st.l.
Postup vaření:
Krok 1. Sbíráme suroviny na konzervaci mrkve.
Krok 2. Omytou mrkev očistíme, znovu omyjeme a poté rozdrtíme na struhadle. Posypte solí a promíchejte. Sklenice důkladně umyjeme a vysterilizujeme, abychom zabili choroboplodné zárodky. Totéž děláme s víčky.
Krok 3. Nastrouhanou mrkev rozdělíme do sterilizovaných sklenic, do každé sklenice nalijeme ocet.
Krok 4. Na dno sterilizační pánve položte ručník nebo hadr. Položíme polotovary, nalijeme vodu přes ramena plechovek. Zakryjte sterilními víčky. Přiveďte k varu, minimalizujte teplo. Zákruty sterilizujeme 40 minut.
Krok 5. Poté opatrně vyjměte z vroucí vody. Srolujte víčka. Chladíme se pod teplou dekou. Poté odložíme na místo se zimními zásobami. Dobrou chuť!
Marinovaná mrkev s cibulí na zimu
Nakládaná mrkev s cibulí na zimu po otevření naplní celý prostor šílenými vůněmi. Chutná pochoutka se hodí k masu a drůbeži. Snadné vaření i pro začínající kuchaře. Světlé koření dodává švům bohatou chuť.
čas na vaření – 30 minut.
Doba vaření – 30 minut.
Složení:
- Mrkev – 1 kg.
- Cibule – 300 gr.
- Kořen zázvoru – podle chuti.
- Česnek – 2 hlavy.
- Lemon – 2 ks.
- Olivový olej – 150 ml.
- Chilli paprička – podle chuti.
- Mleté chilli – podle chuti.
- Granulovaný cukr – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Připravte si ingredience.
Krok 2. Oloupanou mrkev libovolně nakrájejte.
Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na plátky. Vložte velké kusy do pánve.
Krok 4. Smíchejte sůl a vodu, promíchejte a nalijte na zeleninu. Přiveďte k varu a vařte ingredience 5 minut.
Krok 5. Citrony důkladně omyjte a otřete dosucha. Rozkrojte napůl a vymačkejte šťávu. Rozpusťte v něm cukr.
Krok 6. Tři oloupaný kořen zázvoru na jemném struhadle přímo do citrusové šťávy s cukrem.
Krok 7. Vařenou zeleninu ochladíme přímo v vývaru, po kterém filtrujeme tekutinu. Oloupaný česnek nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině. Přidejte sladkokyselou marinádu.
Krok 8. Obrobek ochuťte kořením, množství upravte podle vlastní chuti.
Krok 9. Dochuťte olivovým olejem. Zeleninu důkladně promíchejte.
Krok 10. Svačinu rozdělujeme do sterilizovaných sklenic.
Krok 11. Zakryjte víčky. Sklenice vložíme do hrnce, jehož dno je pokryto ručníkem. Obrobek sterilizujeme 10 minut (půllitrové sklenice). Opatrně vyjměte sklenice a přišroubujte víčka.
