Pokud si chcete vybrat tu nejlepší funkční troubu, věnujte při nákupu pozornost nejen kvalitě provedení, technickým specifikacím, režimům a programům vaření a dalším možnostem. Zvažte také, jaký typ čištění je v zařízení implementován.
Samočištění spotřebiče usnadní péči o něj, umožní rychle, snadno a téměř bez námahy odstranit téměř veškeré nečistoty, které se tvoří na vnitřním povrchu pracovní komory při vaření. Během tohoto postupu se můžete vyrovnat se stopami tuku, spáleného jídla.
Moderní systémy čištění trouby se liší. Všechny mají své vlastní vlastnosti. Nejoblíbenějšími možnostmi jsou jednoduché čištění hydrolýzou, účinné pyrolytické a katalytické čištění. V tomto článku zvážíme všechny existující systémy, principy jejich fungování a také dostupné výhody a nevýhody.
Pyrolytické
Pyrolýza – co to je? Pyrolýza, to je také pyrolytický typ čištění pece, zahrnuje rozklad, úplné spálení všech organických složek a anorganických látek až do stavu popela. Po dokončení tohoto procesu lze zbývající popel jednoduše vyčistit kartáčem nebo vlhkým hadříkem.
Standardní verze pyrolytického ošetření zahrnuje zahřátí na maximální teploty – asi 500 stupňů. Někteří výrobci však mají modely s víceúrovňovými systémy, ve kterých je implementováno několik stupňů. Zbytky tekutin nebo zeleniny tak hoří již při 270-300 stupních. Takové technologie umožňují vyhřívání komory na maximum pouze v případě potřeby, což výrazně snižuje spotřebu energie.
Během čištění na nejvyšší teplotu jsou dvířka uzamčena, aby je nikdo nemohl otevřít. Toto zablokování snižuje riziko popálení. Obvykle je také zajištěno vnější chlazení skříně, které chrání sousední nábytek a spotřebiče před tepelnými vlivy.
Abyste pochopili, co je lepší jako metoda čištění, musíte analyzovat výhody pyrolytické metody:
- Proces je oddělený od vaření, zahrnuje úplné odstranění všech nečistot bez zásahu uživatele.
- Vysoká účinnost. Zbytky sazí je třeba odstranit pouze kartáčem nebo hadrem. Nic se netře, není třeba prát.
- Čištění celého prostoru komory. Pokud je trouba vybavena pečicím plechem a mřížkou z žáruvzdorných kovů, pak budou během procesu pyrolýzy také vyčištěny.
- Spotřebiče na pyrolýzu jsou vysoce kvalitní, protože proces vyžaduje intenzivní teplo, které vydrží pouze ohnivzdorné, vysoce pevné materiály.
Nezapomeňte také zhodnotit nevýhody:
- Vznik hoření, jiných produktů rozkladu. Jsou zdraví škodlivé a vyžadují účinný systém větrání v kuchyni.
- Pravděpodobnost popálení. I s fungujícím chladicím systémem se při náhodném dotyku pouzdra můžete popálit. Takže je lepší vzít děti z kuchyně na dobu trvání procedury.
- Vysoká cena pecí s pyrolýzním systémem.
- Vysoké požadavky na výkon elektrické sítě, který by měl být minimálně 6 kilowattů.
- Značná spotřeba energie, zvyšující se náklady na placení účtů za energie.
- Charakteristický zápach hoření, který vyžaduje buď větrání, nebo silný výfuk.
- Nebezpečí deformace skříní spotřebičů nebo nábytku, který stojí vedle trouby (zejména pokud je vestavěná).
- Pyrolýza je implementována pouze v elektrických modelech.
- Před otevřením dvířek musíte počkat alespoň hodinu, než komora vychladne.
Katalytické
Katalytické čištění trouby je založeno na principu katalýzy. Při tomto procesu se tukové částice nastříkané na stěny dostávají do kontaktu se speciálními katalyzátory. Pod jejich vlivem dochází k štěpení molekul tuku na vodu, organické zbytky a oxid uhličitý. Všechny tyto součásti rychle vyhoří a tvoří saze: stačí otřít popel měkkým hadříkem navlhčeným vodou.
Povrch trouby s katalytickým čištěním je drsný na dotek. Materiál obsahuje oxid manganu, ceru nebo mědi. Jeho struktura je porézní, malé póry obsahují samotné katalyzátory, které proces spouštějí. Čištění se provádí během vaření, při průměrných teplotách – již od 150℃. Ve skutečnosti se povlak po použití trouby nečistí, ale je chráněn před mastnými skvrnami.
- Čištění je automatické. Proces se automaticky spustí během vaření. Obvykle neexistuje žádný samostatný režim, ale pokud kontaminace zůstane, lze po dokončení vaření provést další postup.
- Proces nevyžaduje energii, úsilí, čas.
- Katalytická technologie se používá v elektrických i plynových troubách.
- Zařízení nejsou příliš drahá.
- Katalytické panely, které chrání stěny komory, jsou dimenzovány na přibližně 300 čistících cyklů. Při nízké provozní aktivitě vydrží dlouho. Při pravidelném používání trouby bude životnost od 3 do 5 let.
- Najít náhradní katalytické panely je snadné. Prodávají se v železářství, servisních střediscích, specializovaných odděleních.
- Dno není chráněno povlakem s katalyzátorem, bude se muset čistit tradičně – ručně.
- Když vyprší životnost katalytických panelů komory, budou muset být vyměněny, což způsobuje dodatečné náklady na údržbu pece.
- Práce katalyzátorů se vztahuje pouze na mastné nečistoty. Cukr, mléčné výrobky, padající na stěny a dno, zanechávají stopy, kazí povlak.
- Zbytky nečistot neodstraňujte abrazivními prostředky. Vhodné jsou pouze šetrné metody čištění.
hydrolýza
Co znamená funkce čištění hydrolýzou? Říká se tomu hydrolýza, parní nebo hydrolytická, zahrnuje vliv na znečištění párou. Při hydrolýze se voda ve speciální nádobě (například tác nebo plech na pečení) odpařuje vlivem teploty 80-90 stupňů.
Vodní pára dobře změkčuje usazeniny mastnoty nebo zbytky jídla. Po skončení procesu majitel trouby odstraní změklé částice například hadrem nebo houbičkou. Chcete-li zjistit, která metoda čištění trouby je pro vás vhodná, prozkoumejte výhody a nevýhody hydrolýzy.
Parní čištění má zjevné výhody:
- Jednoduchost. Neexistují žádné složité reakce.
- Ukládání. Nejsou vyžadovány žádné náklady. Spotřeba elektrické energie je díky nízkým teplotám minimální. Používá se malé množství vody.
- Dostupné náklady na pece s režimem hydrolýzy.
- Bezpečný provoz. Protože se fotoaparát příliš nezahřívá, riziko popálení je minimální.
- Minimální doba čištění je od půl hodiny do hodiny.
- Technologie je použitelná pro plynové i elektrické trouby.
Existují však také nevýhody:
- Se starou, silně odolnou špínou se pomocí parního čištění vypořádáte jen stěží. Ani ten nejlepší, moderní hydrolytický systém neodstraní starý plak napoprvé.
- V doslovném smyslu nelze hydrolýzu nazvat samočištěním, protože je stále nutné vynaložit úsilí. Po vystavení páře bude nutné komoru umýt.
Existují další možnosti?
Nejběžnější typy čištění trouby jsou popsány výše, ale existují i jiné způsoby. Pojďme se na každou z nich podívat blíže.
Tradiční způsob
Co je tradiční čištění? Není zařazen do seznamu oblíbených čisticích systémů, protože ve skutečnosti není samočistící. Tato metoda zahrnuje nezávislé, to znamená odstranění nečistot prováděné rukama hostesky. Tento způsob zpracování domácích spotřebičů je nejjednodušší a nejstarší. Čistily kamna i naše babičky. Pro sporáky, grily, mikrovlnky, varné desky, ale i nádobí a grily je vhodný i tradiční způsob.
K odstranění nečistot ze stěn plynové i elektrické trouby se používá hadr nebo houba, na kterou se nanášejí saponáty nebo čistící chemie – gely, různé tekutiny, prášky, aktivní pěny. Některé ženy v domácnosti, které čistí kuchyňské spotřebiče ručně, používají také lidové recepty, například sodu, citronovou šťávu nebo kyselinu, ocet.
Čistící směs se rovnoměrně rozprostře po vnitřním povrchu komory, v případě starých, silně zažraných nečistot se chvíli nechá a poté se spolu s mastnotou, sazemi, sazemi a připáleným jídlem odstraní čistý, vlhký hadřík nebo houba.
Tradiční ruční čištění trouby má následující výhody:
- Všestrannost. Tato možnost je vhodná pro všechny domácí spotřebiče: varné desky, mikrovlnné trouby, vaflovače, dokonce i myčky nádobí.
- Spotřebič zůstane vypnutý, tj. nespotřebovává žádnou energii.
- Náklady na trouby bez funkce samočištění jsou o řád nižší než cena spotřebičů vybavených touto možností.
- Bezpečnost zachována používáním nezávadných pracích prostředků, zejména přírodních.
Tradiční čištění trouby má však také nevýhody:
- Intenzita práce. Ruční čištění zabere opravdu hodně času a úsilí.
- Složitost. Abyste dobře vyčistili celý prostor komory uvnitř, musíte zaujmout nepohodlnou pozici a zpracovat dno, horní část, všechny rohy, spoje, výklenky, dveře. Odnímatelné prvky bude pravděpodobně nutné vyčistit samostatně.
- Ne nejvyšší účinnost. Bez tepelného ošetření nejsou odolné nečistoty zcela odstraněny nebo zůstávají na povrchu.
- Možnost poškození povrchů, jako jsou smaltované povrchy. Čisticí prostředky obsahující abrazivní nebo agresivní látky mohou poškodit celistvost vrchní vrstvy, zanechat škrábance nebo materiál doslova rozleptat.
Snadné čištění smaltu
Snadné čištění smaltu je variací tradiční metody čištění. Jedná se o speciální nátěr pracovní komory, který se používá jak u plynových modelů pecí, tak u elektrických. Je hladký, má strukturu bez pórů. Materiál je na dotek jako sklo nebo keramika a je obvykle vyroben ze složek přírodního původu, jako je soda, křemičitý písek, živec. Po roztavení tvoří průhledný základ, do kterého se zavádějí tzv. tlumiče hluku, barviva a další přísady.
Trouby se snadno čistitelným smaltovaným povlakem mají následující výhody:
- Sklovina je odolná vůči kyselinám, které mohou vznikat při zahřívání určitých výrobků s vysokou koncentrací cukrů.
- Neporézní povrch neabsorbuje zbytky jídla, různé tekutiny ani tuk. Plaketa vytvořená na povrchu se proto jednoduše odstraní: vlhkým hadříkem (pokud znečištění není silné) nebo houbou s čisticími prostředky.
- Životnost smaltovaného povlaku odpovídá době provozu samotné trouby.
- Všestrannost. Snadné čištění smaltu lze pokrýt jakoukoli troubou: elektrickou i plynovou.
- Dodatečná ochrana kovu, ze kterého je vyrobeno tělo fotoaparátu, proti korozi. Díky tomu trouba uvnitř nerezaví.
- Smalt občas usnadňuje a urychluje proces čištění.
- Smalt neodstraňuje nutnost ručního čištění zařízení. Je vhodné to udělat po každém vaření.
- K čištění smaltovaného povlaku jsou vhodné pouze přípravky s gelovou nebo tekutou konzistencí. Pasty a prášky mohou materiál poškrábat, narušit jeho celistvost, oslabit ochranné vlastnosti.
- Smalt obvykle pokrývá pouze stěny a horní část komory. Dvířka se dnem vlastně nejsou chráněna před nečistotami.
Ekologická čistá technologie
Typ čištění trouby pomocí technologie Ecoclean se používá relativně nedávno. Jde o nanesení speciální keramiky na stěny komory při výrobě pece. Čištění je ekonomické, ekologické, dostatečně rychlé.
Pro vaši informaci! Ecoclean je druh katalytického čištění, ale pokročilejší.
Zadní a boční stěny, stejně jako strop pracovní komory, jsou pokryty drobnými částečkami keramiky. Když se na ně při pečení dostane tuk, jeho molekuly zoxidují a při této reakci se s vodou změní na oxid uhličitý.
Uživatel spouští čištění přímo během vaření, zároveň zabraňuje tvorbě silných nečistot. Nečistoty se nevkusují do povrchu a tvoří tenký, snadno odstranitelný povlak. Ale vlastnosti keramického nástřiku se projeví při dostatečně vysokých teplotách. Pokud byla tepelná úprava šetrná, pak po jejím dokončení proces tepelné úpravy zopakujte – troubu dobře předehřejte a počkejte 40 minut až hodinu.
Výhody moderní technologie Ecoclean:
- Ekologický nátěr. Nevypouští škodlivé látky do životního prostředí.
- Vysoce účinná ochrana kamery před nečistotami, zejména před mastnotou.
- Čištění se provádí přímo během vaření, pokud je teplota v komoře dostatečně vysoká.
- Možnost rychlého umytí trouby bez použití chemikálií.
- Keramický povlak je schopen sloužit a udržovat své ochranné vlastnosti po mnoho let – až 8-10.
- Je nutné zahřát komoru na poměrně vysoké teploty (až asi 270-300 stupňů), což je u některých způsobů vaření nemožné.
- Trouby s povrchovou úpravou Ecoclean jsou dražší než trouby se standardní komorou z nerezové oceli.
- Často je pouze zadní stěna pokryta snadno čistitelným smaltem. Boční jsou doplňkovou možností. Lze je zakoupit samostatně.
Která možnost je lepší: porovnejte nejoblíbenější typy
Které čištění trouby je lepší pro moderní hospodyňku: pyrolýza, katalytická nebo hydrolýza? Jaké typy jsou v určitých případech vhodné? Abychom pochopili, který systém si vybrat, porovnejme všechny technologie v tabulce podle hlavních parametrů:
Pokrmy připravované v troubě jsou chutné a zdravé. Ale aby byla komunikace s troubou potěšením, musíte při výběru zařízení věnovat pozornost nejen jeho „schopnosti“ vařit, ale také jeho schopnosti se samo čistit. Každá, i ta „nejpokročilejší“ trouba bude totiž po uvaření šťavnatého rostbífu nebo chutné zeleninové přílohy potřísněná tukem a šťávou. Hospodyňky všech dob se proto vyzbrojily hadrem, trpělivostí a mytím trouby strávily půl dne. Za oknem XNUMX. století se ale výrobci snaží co nejvíce ulehčit osudu krásných dam. Moderní trouby se „naučily“ vypořádat se se znečištěním samy, dobře nebo téměř samy.
Hydrolyzační metoda čištění trouby
Ve skutečnosti má tato metoda sto let staré vousy a předpona „self“ v tomto případě vypadá docela nuceně. Podstata metody spočívá v tom, že vodní pára změkčuje přepálený tuk a hospodyně, stále stejným hadrem, ručně myje troubu.
Zní to nevábně, ale ve skutečnosti není všechno tak špatné. V moderních pecích výrobci maximalizují implementaci funkce hydrolýzy.
- Používají se zejména hladké snadno čistitelné emaily, na kterých se mastnota tak silně nedrží.
- Pece jsou vybaveny speciálními nádobami na vodu určenou k hydrolýze.
- Automatická regulace teploty během čištění.
- Zařízení je vybaveno časovačem, který signalizuje konec procedury.
Výsledkem je, že moderní trouba s hydrolyzačním čištěním sama vypaří nahromaděný tuk a zavolá hostesku. Ona, vyzbrojená speciálním sprejem na čištění trouby, to umyje bez větších potíží, ale přesto houbičkou, ubrouskem, vodou a rukavicemi. A dalších 10-15 minut stráví v kuchyni.
Celkově si hydrolytické čištění může snadno zorganizovat každá hospodyňka sama. Po večeři byste si měli okamžitě vzpomenout na troubu, nalijte asi 0,5 litru vody na plech a nastavte teplotu na 90 °. Ve chvíli, kdy uklízíte stůl, nakládáte myčku a nasazujete konvici, pára již udělala všechnu práci. Jen musíte pracovat rukama, tedy stejně jako se samočištěním metodou hydrolýzy.
Výhody metody:
- Nejlevnější čisticí funkce má také malý vliv na cenu trouby.
- Nevyžaduje velké množství elektřiny. Trouba se zahřeje na 50-90° a stráví 15-30 minut hydrolýzou.
- Vhodné pro použití v plynových a elektrických spotřebičích.
Nevýhody:
- Na staré nečistoty je metoda neúčinná, proto je nutné troubu po každém použití umýt.
- Ruční práce tvoří lví podíl na tomto SAMOčištění.
Katalytické čištění trouby
V tomto případě není čištění samostatnou akcí, která vyžaduje čas, ale procesem, který probíhá současně s vařením. Stěny pece jsou pokryty panely s katalytickým povlakem. Poznat takovou troubu je celkem snadné – vnitřní povrch není na dotek hladký, ale drsný. Během vaření dopadají cákance tuku na stěny a reagují s katalyzátory. V důsledku toho se molekuly tuku rozpadají na vodu, oxid uhličitý a organické zbytky. A tyto látky rychle hoří i při relativně nízké teplotě 140-160°.
Výsledkem je, že během přípravy večeře se trouba zvládne sama vyčistit. Po vychladnutí zařízení může majitel saze otírat pouze čistým vlhkým hadříkem. Pokud něco během tohoto cyklu vaření nestihlo vyhořet, nevadí, vyhoří to příště.
Zvláštností povlaku je, že katalytická reakce nastává, když se tuk dostane na stěny trouby, ale nefunguje, když se postříká mlékem a cukrem. V tomto případě zůstává povrch znečištěný a po vychladnutí je nutné jej umýt ručně. Dvířka a dno trouby nemají katalytický povlak a bude je také třeba umýt starým způsobem.
Navíc stojí za zvážení, že látky zapojené do chemické reakce s molekulami tuku dříve nebo později skončí a katalytický povrch přestane plnit svou funkci. Průměrně jsou panely dimenzovány na 300 čisticích cyklů, což vystačí na tři až pět let v závislosti na intenzitě používání. Pak budou muset být nahrazeny novými. Někteří výrobci instalují oboustranné panely. Když je jedna strana “opotřebovaná”, panely se jednoduše překlopí. Ukázalo se, že 2 v 1 – výnosnější a pohodlnější. Ale po 6-10 letech budou muset být vyměněny.
Doplňky:
- Na čištění se neztrácí čas ani energie.
- Vhodné do elektrické i plynové trouby.
- Implementace funkce zvyšuje náklady na zařízení.
Nevýhody:
- Odnímatelné panely je třeba pravidelně měnit – to jsou dodatečné náklady.
- Dno a dvířka bude nutné umýt ručně.
Moderní technologie nabízejí „pokročilou“ funkci katalýzy zvanou ekolýza. Trouby s touto funkcí používají povrchovou úpravu EcoClean. Skládá se z dalších, ekologicky šetrných katalyzátorů, ale aby mohl začít proces čištění, musí se zařízení zahřát na 270 °. Pokrmy se nejčastěji připravují při nižší teplotě, takže troubu bude nutné „rozjet“ prázdnou, aby se vyčistila.
Pyrolytická metoda čištění
Při pyrolytickém čištění se trouba promění v jakési krematorium, ve kterém při teplotě 500 ° vyhoří veškerá organická hmota a zůstane jen popel. Toto je nejúčinnější metoda čištění, ale použití pyrolýzy má své vlastní charakteristiky. Pokud je trouba vybavena funkcí pyrolytického čištění, pak jsou její náklady mnohem vyšší než u podobných modelů bez ní. A to vše proto, že v takových pecích se používají high-tech tepelně odolné materiály, které vydrží teploty 500 °.
Před zakoupením takové trouby se musíte postarat o individuální elektrické vedení s bezpečnostní rezervou nejméně 6 kW. A nezapomeňte, že použití pyrolýzy výrazně zvýší náklady na elektřinu. Pro úsporu energie vyvinuli někteří výrobci vícestupňovou funkci. Pokud jste vařili zeleninu a používali rostlinné oleje, pak 250-300 ° stačí k vypálení postříkání, což znamená, že není třeba utrácet elektřinu na zahřátí zařízení až na 500 °.
Jiní šli dále a vyvinuli intuitivní systém řízení pyrolýzy. Během čištění sleduje speciální senzor „šestého smyslu“ stav vzduchu v zařízení. Když se všechny molekuly tuku rozloží, koncentrace oxidu uhličitého prudce klesne a ohřev trouby se zastaví.
Pyrolytické trouby jsou vybaveny dalšími bezpečnostními prvky. Dveře se automaticky uzamknou a uživatel je nemůže otevřít, dokud není dokončena pyrolýza a teplota neklesne. V takových zařízeních se používají další tepelně izolační materiály, ale když teplota v peci dosáhne 500 °, vnější povrch se stále zahřívá na 60-90 °. Musíte být tedy na sebe opatrní a děti držet dál od kuchyně. Kromě toho se taková teplota vnějšího povrchu zařízení nemusí „nelíbit“ spotřebičům a nábytku, které jsou v blízkosti, a tuto skutečnost je také třeba vzít v úvahu.
Dalším znakem použití pyrolytického čištění je vznik hoření. Musíte mít výkonný ventilační systém a při pyrolýze musí být zapnutý na maximum. V opačném případě se kuchyně zaplní žíravým kouřem a vy budete větrat a eliminovat nepříjemný zápach na dlouhou dobu. To platí zejména tehdy, když z důvodu úspory energie není čištění zahrnuto po každé přípravě, ale jednou za pár měsíců, aby se všechny ulpělé cákance vyčistily jedním tahem. Znečištění samozřejmě zmizí, ale trouba bude kouřit jako skutečné krematorium.
Výhody pyrolýzy:
- Funkce je naprosto automatická a probíhá bez účasti hostesky a použití čisticích prostředků (vykartáčování popela po vychladnutí trouby je otázkou jedné minuty).
- Celý vnitřní povrch je ideálně vyčištěn, včetně dveří, dna, výfukového otvoru.
- Trouba s pyrolytickým čištěním je nutně vysoce kvalitní výrobek vyrobený ze „správných“ materiálů. Koupit špatnou pyrolýzní pec je téměř nemožné. Před koncem záruční doby by se to zhoršilo.
Nevýhody metody:
- Vysoká cena zařízení.
- Vysoké náklady na energii.
- Dodatečný čas na čištění (60-150 minut je lepší nechodit daleko od kuchyně, koneckonců teplota 500 ° není vtip).
- Možnost deformace nábytku a spotřebičů sousedících s troubou.
- Nutnost instalace kvalitního výfukového systému.
- Realizace je možná pouze v elektrických pecích.
Závěry a doporučení
Pojďme si stručně shrnout klady a zápory jednotlivých metod:
Každý si samozřejmě vybere, co mu nejvíce vyhovuje, ale při použití jakékoli trouby byste měli zvážit několik doporučení, který usnadní život vám i zařízení:
