Jsou-li všechny skříně plné nádobí, bije častěji; normálně nic neseženeš a rychle to nenajdeš – je to otravné, a taky se to špatně uklízí (dokud všechno neumyješ a semeleš. ) Pokud je nádobí málo, je nepříjemné vařit, dieta chudne, protože ne každé jídlo lze připravit a večeři nelze podávat esteticky. Společně s designérem “Kuchyňské továrny” jsme sestavili kontrolní seznam pohodlného minima nádobí do nové kuchyně.
Nádobí a náčiní na pití + příbory
Jedná se o náčiní určené k podávání nádobí (talíře, misky, salátové mísy), jídelní potřeby (lžíce, nože, vidličky) a náčiní na pití (sklenice, hrnky, šálky, sklenice). Kolik těchto jídel potřebujete?
Pro kompaktní kuchyně (méně než 7 mXNUMX) a kuchyně bez myčky
Každý druh nádobí se nakupuje podle vzorce “počet osob v rodině + 2”. To znamená, že pro dva potřebujete 4 položky každý, pro tři – 5 každý, pro čtyři – každý 6 a tak dále.
- K dispozici jsou 3 druhy talířů: velké ploché talíře od průměru 23 cm, malé ploché talíře o průměru 18-20 cm, hluboké talíře na polévky.
- Čajové šálky s podšálky nebo hrnky, v závislosti na preferencích.
- Sklenice na nealko nápoje.
- Skleničky na víno.
- Příbory: velké a lžičky, nože, vidličky.
Plus: 2-3 salátové mísy různých velikostí a servírovací miska (může být obdélníková).
Pro střední kuchyně (8-15 mXNUMX) a kuchyně s myčkou
Pokud je k dispozici myčka, je potřeba více nádobí. Schéma samotného života se mění: během dne se nádobí jednoduše vloží dovnitř a program se spustí v noci. Zde je rozumnější vypočítat pokrmy jak podle vzorce „počet osob v rodině + 2“, tak podle počtu jídel.
- Na snídani: kávové nebo čajové páry, sklenice na džus, ploché velké talíře, hluboké malé misky na tvaroh nebo kaši, vidličky, příbory
- Na oběd: hluboké polévkové mísy, ploché servírovací talíře (velké a malé), servírovací mísa, salátová mísa, sklenice, čajové páry, příbory
- Na večeři: ploché servírovací talíře, servírovací mísa, salátová mísa, příbory, sklenice, sklenice na víno
Ukazuje se, že v průměru, když je myčka a plocha v kuchyni umožňuje, počet nádobí roste 2-3,5krát. Také ve středně velké kuchyni si již můžete dovolit samostatnou slavnostní bohoslužbu pro 6 osob, mísu a další prvky estetického servírování pro zvláštní příležitosti.
Pro prostorné kuchyně (nad 16-20 metrů čtverečních)
Velká kuchyně dává na jedné straně naprostou svobodu jednání – můžete si koupit tolik nádobí, kolik chcete. Neexistuje však prostor, který by nešlo zaneřádit.
Slovo designérovi „Kitchen Factory“: „Majitelům velkých kuchyní doporučujeme mít tři kompletní sady nádobí pro středně velké kuchyně, ale různého designu. Například základní bílá nebo šedá sada a dvě sady pro zvláštní příležitosti s různými designovými náladami. Navíc si můžete koupit několik stylových sad na snídani nebo svačinu.
Nezahlcujte ale kuchyň rozházenými předměty a nekontrolovaně nakupujte nádobí. Když se nádobí nahromadí příliš, začneme je používat méně často, rychleji se pokryje vrstvou obtížně omyvatelného plaku a vždy existuje zvýšené riziko, že se něco rozbije, pokud máte v kuchyni příliš věcí.
Nádobí
Jedná se o kuchyňské náčiní. Zabírá hodně místa, a proto byste toho neměli kupovat příliš mnoho: když je na sebe 10 hrnců a 20 pánví, vaření se nestane pohodlnějším – naopak vám bude trvat déle, než z něj získáte ten správný předmět. d.
Aby ale byla strava pestrá, potřebujete různé kuchyňské náčiní. Zde je kontrolní seznam od návrháře Kitchen Factory (pokud máte myčku nádobí, můžete přidat 1-3 pánve nebo hrnce navíc):
- Dva hrnce – na litr a jeden a půl nebo dva
- Tři pánve různých objemů (1,5 litru, 2,5-3 litrů, 4-5 litrů), jedna by měla být s nízkou stranou
- Čtyři pánve (grilovací pánev, lívanečník, 2 pánve – 24-26 cm vysoká a 16-18 cm)
- Tři až čtyři misky na míchání, přípravu salátů atd.
- Šlehač
- Univerzální kleště
- Nože (3-4 ks.)
- Lopatky (2-3 ks.)
- Naběračky (2 kusy různých velikostí)
- Síto a cedník
- Prkénka na krájení (2-3 ks)
- Struhadlo s různými nástavci a struhadlo na sýr.
Slovo designérovi „Kitchen Factory“: „Je lepší vybrat si každodenní nádobí a náčiní pro vaření v jednobarevných barvách a ujistit se, že jsou kombinovány s designem kuchyně. Čím méně vizuálních nečistot, tím snazší je udržovat pořádek a prostor vypadá čistěji. Ale aby vaše kuchyně nepřipomínala hostel, neměli byste fanaticky odmítat žádné originální nádobí nebo svůj oblíbený šálek kávy z 50. let.
Rozmanité nádobí v kuchyni vám umožní pohodlně připravit všechny druhy pokrmů, přijmout hosty a jen tak povečeřet s rodinou u společného stolu. Ale zároveň by toho nemělo být moc. Sklad talířů a pánví je neestetický. A i s více nádobím se péče komplikuje, hromadí se spousta prachu a nečistot. Při výběru kuchyňského náčiní je třeba se držet zlaté střední cesty.
Seznam potřebného nádobí do kuchyně
Při stěhování do nového bydliště se mnoho hospodyňek ptá, jaké nádobí si musí koupit jako první. Standardní základní sada kuchyňského náčiní obsahuje:
- talíře pro první a druhý chod;
- sklenice a hrnky;
- nože, vidličky a lžíce;
- prkénka na krájení;
- velké mísy;
- pánve
- pánve;
- konvice;
- lopatky;
- struhadlo;
- cedník;
- naběračka;
- hluk;
- posunovač;
- slánka a pepřenka.
Všechny ženy v domácnosti používají tyto položky. Bez nich se v kuchyni neobejdete. Seznam potřebného nádobí však může být mnohem delší. Vše záleží na tom, zda vaříte pečivo, pečete maso a zeleninu v troubě, konzervujete zeleninu a ovoce na zimu nebo si sami krouháte mleté maso.
Každá hospodyňka má svou základní sadu. To může zahrnovat:
- síto;
- forma na pečení;
- husa nebo kotel;
- vývrtka;
- brýle a brýle;
- Mlýnek na maso;
- koruna;
- rolovací kolík;
- odměrka;
- kladivo na maso;
- šicí stroj;
- odšťavňovač;
- konvice na čaj;
- čajový, kávový servis;
- otvírák;
- skladovací kontejnery.
Kolik talířů si mám koupit?
Za standard se považuje sada pro 6 osob. Je však správné kupovat talíře na základě následujícího vzorce:
- počet členů rodiny + 2 talíře.
Výjimkou je případ, kdy vás často navštěvují velké skupiny přátel nebo příbuzných. Poté se výpočet provádí individuálně.
Je také důležité nezapomenout, že musíte zakoupit alespoň 2 typy talířů:
- hluboké pro první kurzy;
- malé jídelny pro druhé chody.
- dezert;
- restaurace;
- salátové mísy;
- podlouhlý tvar – pro ryby.
Počet sklenic, hrnků, příborů se vypočítá pomocí stejného vzorce jako počet talířů.
Vyberte si univerzální nádobí, které lze použít v troubě, mikrovlnné troubě i myčce. Například z tvrzeného skla odolného proti nárazu.
Kolik nožů?
Esenciální nože jsou tzv. „šéfkuchařským triem“. To zahrnuje:
- užitkový nůž nebo kuchařský nůž;
- nůž na chleba se zuby;
- malý nůž na loupání zeleniny.
Univerzální nůž by měl být kvalitní a drahý, protože na jeho bedra bude padat asi 80 % všech procesů v kuchyni: krájení a krájení masa, ryb, sekání zeleniny a bylinek. Ale nože na chléb a zeleninu lze vzít jednodušeji.
Počet prkének na krájení
Prkénko je nepostradatelnou součástí kuchyně. Bez něj se vám nepodaří nakrájet maso, zeleninu a ovoce, aniž byste poškodili stůl.
Minimální počet prkének na krájení jsou dvě:
- pro ryby a maso;
- na zeleninu a ovoce.
U těchto typů výrobků musí být desky oddělené. Syrové maso a ryby obsahují nebezpečné bakterie, které nelze odstranit běžným mytím kohoutkem. Navíc mnoho hospodyněk doporučuje mít různé desky na ryby a maso.
Minimální požadované hrnce
Doporučuje se mít doma 2 až 3 pánve. Optimální rozměry:
- velký hrnec 3-4,5 litru (nebo dva 4,5 litru a 2-3 litry);
- rendlík s rukojetí 1–2 l.
Jeden je potřeba pro vaření prvních chodů, druhý je pro zahřátí. K výběru hlavní pánve by se mělo přistupovat zodpovědně. Je žádoucí, aby byl prostorný, se silnými stěnami a dnem. To vám umožní použít jej také k hašení.
Na rozehřátí je vhodný i rendlík s uchem. Hodí se k vaření vajec, těstovin, cereálií, výrobě omáček a dalších drobností.
Kolik pánví koupit?
Bez pánve v kuchyni se neobejde žádná hospodyňka. Bez něj neuvaříte dobrou polévku ani pečený boršč, neuvaříte křupavý steak, neuvaříte rychlá míchaná vajíčka.
V domě je žádoucí mít 2 pánve – velké a střední. Přibližné charakteristiky:
- velký – tloušťka stěny 4-6 mm, průměr – 26-28 cm, hloubka – 8-15 cm;
- střední – tloušťka stěny 2-4 cm, průměr – 24 cm, hloubka – 6-8 cm.
Velká pánev je nepostradatelná pro přípravu dušeného a smaženého masa, pilafů, řízků a různých masových pokrmů. Doporučuje se upřednostňovat vysoce kvalitní materiály, které udržují teplotu po dlouhou dobu: litina, kámen. Pro smažení zeleniny, přípravu tvarohových koláčů, míchaných vajec a ohřívání pokrmů je potřeba střední pánev. Nejlepší variantou je klasická nerezová pánev s nepřilnavým povrchem.
Při použití technologie lze snížit množství nádobí potřebného v kuchyni. Například pomalý hrnec může nahradit hrnec a pánev, kuchyňský robot může nahradit struhadlo, šlehací metlu, odšťavňovač. Ale to není vždy oprávněné: zapnout kombajn na strouhání jednoho jablka je iracionální.
Rybářské prkénko bývá vyrobeno z plastu a opatřeno speciálním klipem. Neabsorbuje pachy jako dřevo. A ryba fixovaná svorkou neklouže a nevypadává z rukou při porážení.
V zásadě lze palačinky vařit na obyčejné „univerzální“ pánvi. Pokud ale vy a vaše rodina milujete palačinky, pak je lepší pořídit si palačinkár – plochou pánev se silným dnem. Na běžné palačinky je vhodná pánev o průměru 22 cm, na palačinky s náplní budete potřebovat větší lívanečník, o objemu 26 cm a více.
Základní sada nádobí v kuchyni je tedy individuální koncept. Seznam a počet položek přímo závisí na velikosti rodiny, rozmanitosti připravovaných pokrmů, počtu přijatých hostů. Vybírejte nádobí, se kterým se vám osobně pracuje pohodlně, a nekupujte nové věci, pokud to není nezbytně nutné. Pak bude ve vašich skříňkách vždy vládnout pořádek a prostřený stůl potěší vaši rodinu i hosty.
