Po náročném dni stráveném na chatě chtějí lidé ve spěchu potěšit sebe a své blízké „sladkostí“. Po vybudování grilu s elektrickým pohonem u dachy vlastníma rukama dostane majitel takovou příležitost. Gril, vybavený mechanismem pro automatické otáčení špízů, nebude vyžadovat neustálou pozornost.
Návrhové prvky
Hlavní nevýhodou tradičního grilování je, že by měl být neustále nablízku zkušený kuchař, který se postará o to, aby se maso při vaření nepřipálilo, protože oheň je nepřítel grilování. Následovník musí sedět u grilu nerozlučně, nasávat se kouřem a vdechovat úlomky sazí.
Automatická adaptace řeší mnoho problémů najednou:
- Uvolní čas, který můžete věnovat jiným domácím pracím.
- Kebab se propeče mnohem rovnoměrněji než pod dohledem člověka, bez přiuhlení, maso je šťavnatější a měkčí.
- Dokoupením dalšího grilu s rožněm bude zařízení schopné vařit několik pokrmů současně, což ušetří čas.
- Pánev s veškerým příslušenstvím má kompaktní rozměry, je snadno rozložitelná, nezabere mnoho místa při skladování.
- Zařízení se rychle čistí.
Jedinou vážnou nevýhodou je, že v blízkosti musí být zdroj energie. Ukazuje se, že vaření lze provádět pouze v blízkosti obytné budovy, odkud je snadné dosáhnout na nosnou šňůru. Ale na pikniku v lese nebo na břehu řeky už to bude k ničemu, pokud si nepořídíte přídavnou baterii.
Kromě toho budete muset vzít v úvahu náklady na elektřinu.
Za zmínku stojí i fakt, že podle gurmánů se takto připravený gril chuťově liší od pečeného na běžném grilu. Ale to, jak se nám zdá, je sporný bod.
Video “Grilování s elektrickým pohonem vlastníma rukama”
Z tohoto videa se dozvíte, jak upgradovat gril a přidat k němu elektrický pohon špízů:
Zakoupen elektrický pohon
Pro ty, kteří jsou v rozporu s technologií, bude snazší koupit hotový disk v obchodě. Tento přístup odstraňuje potíže, navíc koupený elektrický pohon je často dodáván s proprietární baterií.
Konstrukčně je pohon zásobníku běžnou tryskou, kterou lze snadno připevnit na jakýkoli rovný povrch. Pohon lze napájet bateriemi, nicméně rychlost otáčení bude minimální. Vyrábí se zařízení vybavená regulátorem rychlosti.
Na prodej jsou hotové elektrické grily. Maso se smaží ze žhavícího vlákna na svisle uspořádaných špejlích, šťáva a tuk stékají do připravených prohlubní. Chuť ražniči smaženého z topného tělesa se opravdu liší od masa vařeného na ohni, ale takový přístroj můžete použít i v městském bytě.
Jak to udělat sám
Pokud potřebujete stacionární gril, je jednodušší si ho vyrobit sami. Zařízení v tomto případě může být masivní. Poskytuje pevný základ.
Nejjednodušší zařízení by mělo obsahovat dva hlavní prvky:
- Motor. Odstraňuje se z jakéhokoli nepotřebného elektrického spotřebiče, postačí mikrovlnná trouba nebo elektrická hračka. Je dobré, když je motor vybaven převodovkou, která umožňuje nastavit rychlost otáčení špízů.
- rotační mechanismus. Dobrým řešením by bylo použít obyčejný řetěz na kolo a několik ozubených kol. Ozubená kola se dají obrábět, ale je jednodušší koupit, nejlépe s povlakem, který zabraňuje korozi.
Připravené materiály bude třeba upevnit na kovovou desku vybavenou hřídelí s ložisky. Deska bude namontována mimo ohniště; k tomu jsou v ní poskytnuty šrouby.
Princip činnosti podomácku vyrobeného zařízení: zapnutý motor začne otáčet ozubenými koly, postupně přenášejí točivý moment na všechny části a nutí špejle upevněné v otvorech k otáčení.
K vytvoření takového zařízení budete potřebovat vrtačku a brusku.
Výroba krabice
Ti, kteří nemají samotný gril, si také budou muset vyrobit gril. Pro instalaci jsou zapotřebí plechy o tloušťce přibližně 3 mm. Jsou řezány a poté řezány bruskou, aby se dostaly dno pánve a čtyři strany ve tvaru obdélníku.
Výroba probíhá následovně:
- Každá deska je postupně upevněna ve svěráku, poté začnou vrtat otvory o průměru 1 cm.
- Ve stěnách jsou umístěny na dně v krocích po 3 cm a teplo z uhlíků se přes ně odebírá.
- Ve spodní části jsou otvory vytvořeny s menším odstupem. Jsou potřebné pro odstraňování popela.
- Všechny díly jsou svařeny do krabice – těla budoucího grilu.
- V horní části dlouhých bočnic jsou vyvrtány prohlubně, do kterých se zapíchnou špejle. Vzdálenost mezi zářezy se rovná šířce ozubeného kola s minimální tolerancí 0,5 cm.
Nyní zbývá “zasadit” pánev na nohy.
Výběr motoru
Je žádoucí vybrat motor s výkonem 12 wattů. Půjčit si ho můžete od:
- elektrické ovládání oken;
- stěrač auta;
- mikrovlnné trouby;
- akumulátorový šroubovák;
- vyměnitelná časová fáze;
- zastaralý elektrický sporák s funkcí grilu.
Již v počáteční fázi se vyplatí rozhodnout, zda bude váš motor napájen ze sítě, baterií nebo akumulátoru. Jedno však neruší druhé. Tím, že je napájecí zdroj univerzální, můžete být napájeni ze zásuvky, zůstat s rodinou na venkově nebo z baterie a nechat celou společnost na piknik.
Montáž špejlí
Pro otáčení se konce špejlí zasouvají do středu rotačních ozubených kol spojených dohromady do společného systému. Používají se dva typy přenosu točivého momentu z hřídelí motoru na ozubená kola:
- Zoubkovaný. Mechanismus je kompaktní. Tvoří příliš tvrdý přenos, dělá hodně hluku. Převodovka musí být během provozu neustále mazána.
- S použitím pružných prvků. Pro tento účel je vhodný řetěz na kolo, pásek, silná páska nebo šňůra. Bohužel měkké části (pás, páska) mohou čas od času sklouznout a takový mechanismus nelze nazvat odolným. Zařízení se ukáže být větší, budete muset vzít v úvahu zvýšené zatížení hřídelí a podpěr.
Rotaci můžete spustit z centrálního ozubeného kola, které začne pohybovat sousedy na obou stranách. Další možností je otočit jeden z krajních, přenáší moment sousedící s ním atd. Tento mechanismus způsobí, že se špejle otáčí jedním směrem, aby se navlečené maso nelepilo. Šťáva je také distribuována rovnoměrněji, padá na sousední kousky, takže jejich povrch je šťavnatější.
Při otáčení v různých směrech se zvyšuje třecí síla špejlí proti sobě, proto mohou i vypadnout z hnízd, čili se bude hodit přítomnost člověka. Ozubená kola jsou instalována přísně kolmo, i mírné vychýlení může mechanismus zaseknout.
Zkušení kuchaři si všimli, že maso by mělo dostat hlavní část tepla v prvních 2-3 minutách vaření. Abyste toho dosáhli, je žádoucí jej zahřát ručně – nejprve na jedné straně, pak na druhé. V důsledku toho se vytvoří kůra, která nedovolí šťávě vytéct. Teprve poté se špízy připojí k otočnému mechanismu elektrického grilu a začne automatické rovnoměrné opékání.
Moderní technická řešení umožňují vařit maso v automatickém režimu. Příkladem toho jsou elektrické grily. A existuje několik možností provedení. Podívejme se podrobně.
Proč je potřeba?
Ti, kteří často grilují několik let, mohou říci, že elektrické pohony pro grilování nejsou potřeba. A to se vysvětluje systematickým přístupem k pečení masa, jídlo se vaří na uhlí tlakem, jako by se dokončovalo. Někteří tvrdí, že převrácení ovlivňuje chuť, ale v praxi nikdo neprovedl srovnávací analýzy.
Pro milovníky grilování se stává, že zvenku je dobrá kůrka, ale uvnitř je vše syrové. Právě pro tyto případy je k dispozici automatický gril s elektrickým pohonem. Elektrický pohon pro pánev na každém špízu umožňuje:
- Smažte rovnoměrně. Díky měřeným otáčkám minimální ztráta šťávy. Maso se ukáže docela šťavnaté a měkké.
- Žádné spalování tuků. Obvykle se tučné maso jednoduše roztaví a kape na uhlí. Proto ten plamen. Elektrický pohon toto eliminuje.
- Není třeba provádět stejný typ mechanické práce. Může jen sledovat úhel a rychlost otáčení.
Díky tomu není potřeba neustále sledovat proces vaření. Stačí si koupit kvalitní produkt, namíchat dobrou marinádu a počkat, až se vaše oblíbené jídlo uvaří.
K hotovému automatickému grilování si můžete pořídit pohon na špízy. Je to levné, ale dlouho to nevydrží. A také mnoho obchodních řetězců poskytuje přenosné grily s elektrickým pohonem pro teplá období, například gril Megagrill. Náklady na rok 2018 od 3.000 XNUMX rublů. Ano, pro někoho je to drahé. Pokusme se proto sestavit jednoduchý diagram pro grilování vlastníma rukama z dostupných materiálů.
Budeme potřebovat
Pro klasický gril s elektrickými špízy získáme:
- elektrický motor,
- vrtat,
- mlýnek,
- kladka,
- pás nebo řetěz jízdního kola
- ozubená kola pro počet špejlí.
Jako motor je optimální vzít elektromotor z hračky nebo pohonu auta.
Ozubená kola se někdy brousí, ale častěji se prostě kupují. Je lepší, když všechny díly nerezaví.
Provádíme montáž
Systém jsme již nasadili na hotový pánev pro otáčení špejlí vlastníma rukama.
- Namontujeme motor.
- Ozubená kola upevňujeme ve vhodné vzdálenosti 5-7 cm od sebe.
- Řetěz natáhneme tak, aby na něm celý systém těsně seděl. Je žádoucí jej adaptovat jako poslední.
- Je správnější upevnit ozubená kola na samostatnou desku a již ji nainstalovat do grilovací krabice.
- Motor musí být zvenčí umístěn na boku. Je vhodnější svařit spojovací prvky (háky) a zavěsit na ně zařízení.
Výkres elektrického pohonu pro grilování
Jak správně zařadit ozubená kola
Otáčení bude zajištěno tím, že ke každému špízu jsou připojena ozubená kola. Od jednoho k druhému dostávají špejle stejnou rychlost.
Když jsou všechny prvky namontovány na desku, musíte napnout řetěz:
- Hned od začátku tahají za první rychlostní stupeň a kladku.
- Poté přejdou na druhou.
- Již po předání řetězu na třetí.
Z řetězu nebo opasku získáme něco jako hada. A po správné instalaci takového prvku je nutné provést ochranu. Postačí pouze ocelový pás nebo trojúhelníkový profil.
Zakoupený pohon
Často dva jednoduché prvky pro takový systém nelze sestavit ani pod grilovací špíz. Abychom se vyhnuli potížím, kupujeme hotové typy pohonů na špízy. Jeho klasický typ je na baterie. Je jasné, že rotace baterie bude minimální rychlostí. A vizuálně je to takové zařízení tryska, kterou lze umístit na jakýkoli povrch z oceli nebo cihel.
Zakoupená jednotka je docela mobilní, je příjemné ji vzít s sebou na cesty. Důležitou funkcí je možnost nastavení rychlosti otáčení. Máme zabudovaný elektromotor s převodovkou.
