Palačinky z hovězích jater jsou lahodný recept, který lze snadno vybrat s bohatým seznamem možností. Přitahují nejen jednoduchost přípravy, ale také hmatatelnou úsporu. Kromě drobů, které jsou levné, potřebujete jen mouku, vejce a koření. Pokud chcete, přidejte různé druhy zeleniny a obilovin.
Jak udělat palačinky z hovězích jater?
Mnoho hospodyněk odmítá pokrmy z drobů, ale marně, lze z nich připravit kulinářské mistrovské dílo. Dokonce i děti, které nemají rády játra, jedí pamlsek s potěšením. Lžíce z hovězích jater – recept je jednoduchý, lze je podávat se zakysanou smetanou, omáčkami a různými přílohami. A speciální pikantnost dodají majoránka, paprika a muškátový oříšek.
-
z hovězích jater, pokud můžete místo pšeničné mouky přidat kukuřičnou, rýžovou nebo pohankovou mouku.
- Aby játra nezhořkla, měla by být na půl hodiny namočená v mléce.
- Pochoutka bude chutnější, pokud přidáte smaženou zeleninu.
- Aby bylo těsto hustší, je potřeba ho nechat asi půl hodiny v chladu.
Játrové lívanečky z hovězích jater bez mouky
Mnozí nemají rádi játra kvůli jejich suchosti a specifické chuti, ale pomocí koření a obilovin je snadné se jich zbavit. Mnoho žen v domácnosti vaří palačinky z hovězích jater bez mouky, je úspěšně nahrazeno plnidly, jako je škrob a pohanka. Pokud se palačinky při smažení rozpadnou, je potřeba do těsta přidat vajíčko.
- játra – 0,5 kg;
- vařená pohanka – 0,75 st.;
- vejce – 2 ks;
- škrob – 2 polévkové lžíce l.;
- cibule – 1 ks;
- olej – 50 g.
- Játra opláchneme, nakrájíme.
- Pohanku uvaříme, vychladíme.
- Uvařené obiloviny umelte spolu s játry a cibulí.
- Přidejte škrob, vejce a koření, promíchejte.
- Těsto nalijeme na rozpálenou pánev.
- Smažte lívanečky z hovězích jater s cibulí z obou stran po dobu 3-4 minut.
Palačinky z hovězích jater s mrkví
Palačinky z hovězích jater mají krásnou barvu a příjemnou chuť – recept s mrkví. Zeleninu je třeba nejprve nastrouhat a lehce osmažit na rostlinném oleji nebo smíchat s půl na půl máslem. Některé hospodyňky mrkev dusí s vodou nebo pečou v troubě. Kořením je tymián nebo oregano.
- játra – 400 g;
- mrkev – 250 g;
- cibule – 1 ks;
- vejce – 2 ks;
- mouka – 40 g;
- olej – 50 g.
- Mrkev nastrouháme, orestujeme.
- Cibuli a játra nakrájíme, umeleme.
- Přidáme mrkev, mouku, vejce, koření, promícháme.
- Smažte lívanečky z hovězích jater z obou stran do zlatova.
Palačinky z hovězích jater s krupicí
Před vařením je třeba játra omýt a osušit ubrousky, jinak budou velmi kluzká. Pro vláčnost těsta můžete přidat pár lžic zakysané smetany, a pokud se ukázalo, že je vodnaté, zahustěte moukou. Palačinky z hovězích jater s krupicí jsou velmi svěží, tato cereálie dodává zvláštní vzdušnost.
- játra – 500 g;
- vejce – 1 ks;
- cibule – 1 ks;
- krupice – 4 polévkové lžíce. l.;
- olej – 50 g.
- Omyjte játra, odstraňte fólii, nakrájejte ji.
- Pomelte spolu s cibulí.
- Přidejte vejce, krupici, koření, promíchejte.
- Chcete-li vytvořit šťavnaté palačinky z hovězích jater, musí se směs nechat 15 minut, aby se krupice nabobtnala.
- Lžící na pánev.
- Smažíme do zlatohněda.
Palačinky z hovězích jater s mlékem
Jemné játrové placky z hovězích jater se získávají pouze z čerstvého produktu. Nejlepší je koupit tmavě červená játra, která obsahují více železa. Odborníci na výživu poznamenávají, že toto jídlo je nezbytné pro ty, kteří trpí anémií. Pokud jsou játra tuhá, vaří se s mlékem. Je nutné smažit bez pokličky, aby z palačinek nevytekla tekutina.
- játra – 700 g;
- cibule – 1 ks;
- mrkev – 2 ks;
- vejce – 2 ks;
- mléko – 1;
- mouka – 1 polévková lžíce.
- Játra omyjeme, umeleme.
- Zeleninu oloupejte a nakrájejte.
- Rozmixujte v mixéru a smíchejte s droby.
- Přidejte vejce, koření a mléko, promíchejte.
- Lžící na pánev.
- Smažíme do zlatohněda.
Lívanečky z hovězích jater s cuketou
Zelenina výrazně zjemní ztuhlost jater, nejlepší je mladá cuketa. K takovému pokrmu nekupují vepřové, ale hovězí, obsahuje více vitamínů B, A a K, hořčíku a železa. Aby lahodné palačinky z hovězích jater nezkazil tuk, po usmažení je položte na ubrousek, aby z nich odsál přebytečný olej.
- cuketa – 400 g;
- játra – 400 g;
- cibule – 2 ks;
- mrkev – 1 ks;
- vejce – 2 ks;
- mouka – 5 Art. l.;
- petržel – 1 svazek.
- Cuketu oloupeme, nastrouháme, vymačkáme přebytečnou tekutinu.
- Nakrájejte cibuli a mrkev.
- Játra opláchneme, nakrájíme.
- Drť a zeleninu umelte.
- Přidáme nadrobno nakrájené bylinky, vejce, mouku.
- Přidejte koření a promíchejte.
- Umístěte na rozpálenou pánev.
- Smažíme z obou stran.
Hovězí lívanečky s majonézou
Vynikajícím doplňkem letních zeleninových salátů budou palačinky z hovězích jater s majonézou – velmi známý recept. Toto jídlo se lidově nazývá „Nezhenka“ pro svou jemnost a zvláštní chuť. Tato omáčka pomáhá změkčit tuhé droby získané ze staršího zvířete. Před smažením byste měli těsto nechat 10-15 minut odležet.
- cibule – 2 ks;
- játra – 600 g;
- vejce – 2 ks;
- majonéza – 50 g;
- mouka – 3 polévková lžíce. l.
- Játra a cibuli oloupeme, nakrájíme, umeleme.
- Přidejte majonézu, mouku, koření a vejce.
- Chcete-li získat nadýchané palačinky z hovězích jater, musí být těsto důkladně prohněteno.
- Nalijte do horkého oleje.
- Smažte, dokud nebude hotovo.
Hovězí lívanečky s rýží
Tyto droby se hodí k mnoha cereáliím, palačinky z hovězích jater s rýží jsou jemné a vzdušné – léty prověřený recept. Film musí být odstraněn, pro zjednodušení úkolu se játra opaří vařící vodou a okamžitě ponoří do studené vody. Rýže je vařená. Chcete-li získat lahodné palačinky z hovězích jater, rozemlejte přísady mixérem.
- cibule – 2 ks;
- mouka – 30 g;
- vařená rýže – 1 polévková lžíce;
- játra – 1 kg;
- vejce – 3 ks.
- Rýži propláchneme, uvaříme, umeleme.
- Játra umeleme s cibulí.
- Smícháme s rýží, vejci, moukou a kořením.
- Rozprostřete lžící.
- Smažíme na rozpálené pánvi.
Palačinky z hovězích jater v troubě
Kdo nemá rád smažená jídla, měl by zkusit vařit palačinky z hovězích jater v troubě. Bude to nejen mnohem chutnější, ale také zdravější a také to ušetří čas, protože nebudete muset neustále stát u sporáku. Brambory a ovesné vločky dodají palačinkám nádheru, tavený sýr pak pikantnost.
- brambory – 2 ks;
- játra – 800 g;
- cibule – 1 ks;
- ovesné vločky – 200 g;
- tavený sýr – 1 ks;
- mouka – 2 Art. l.;
- olej – 70 g.
- Játra a zeleninu očistíme, nakrájíme.
- Vločky prosejte.
- Všechny ingredience rozdrťte mixérem.
- Přidáme koření, prohněteme.
- Vyválíme kuličky, položíme na plech.
- Pečeme 20 minut na 200 stupňů v předehřáté troubě.
Palačinky z hovězích jater pro děti
Játra jsou velmi užitečným produktem pro rostoucí organismus, ale kvůli specifické chuti je kojenci zdráhají jíst. Situace se dramaticky změní, pokud vaříte játrové palačinky z hovězích jater pro děti podle speciálního receptu – s přidáním křepelčích vajec. Těsto lze nalít do pánve ve formě různých figurek; toto jídlo mají obzvláště rády děti.
