Umění prostírání sahá až do raného středověku, kdy lidé začali přikládat důležitost nejen funkčnosti, ale také estetice stravování. V té době měly příbory a nádobí převážně praktický význam a lidé nevěnovali velkou pozornost designu stolu.
Prostírání je umění, které se vyvíjelo spolu s civilizací. Ještě v XNUMX. století, kdy mnohé aspekty každodenního života nebyly vůbec tak sofistikované jako dnes, bylo prostírání nedílnou součástí přijímání hostů. Představujeme vám přehled tohoto jedinečného aspektu kultury X století.
Prostírání v XNUMX. století bylo z velké části odrazem společenských norem a rituálů. Obědy a večeře byly považovány za významné společenské události, kde člověk mohl demonstrovat své bohatství a vkus.
Jednoduchost a funkčnost
I když bylo prostírání důležitým prvkem sociální interakce, bylo docela jednoduché a funkční. Většina jídel obsahovala pouze základní prvky nádobí: talíře, misky, podšálky a příbory, obvykle nože a lžíce. Vidlice ještě nebyly rozšířené.
Nejčastěji se nádobí vyrábělo ze dřeva, hlíny nebo kovu, podle společenského postavení majitelů. Bohaté rodiny si mohly dovolit používat bronzové, stříbrné nebo dokonce zlaté nádobí, zdobené řezbami nebo intarziemi.
Sociální kontext prostírání
Prostírání v XNUMX. století nebylo jen záležitostí estetiky nebo tradice. Hrála také klíčovou roli v sociální interakci, zejména mezi šlechtou.
Stejně jako v naší době bylo prostírání v XNUMX. století způsobem, jak demonstrovat bohatství a vkus. Čím sofistikovanější a dražší nádobí bylo, tím vyšší byl společenský status majitele.
Nastavení stolu bylo také jakýmsi ukazatelem stavu hosta. Čím hodnotnější byl host považován, tím lépe se stůl podával.
Změna přístupu k podávání
Postupem času se přístup k prostírání stolu začal měnit. Významným dekorativním prvkem se ve XNUMX. století staly voskové svíčky, které dříve sloužily pouze ke svícení. Také v tomto období se objevily první stolní nože určené výhradně k jídlu. To byla významná změna oproti dřívějším dobám, kdy lidé jedli rukama nebo používali bojové dýky.
Umění prostírání pokračuje ve svém vývoji a vrací se do mlhy času. Období od XNUMX. do XNUMX. století je v této oblasti poznamenáno výraznými změnami, včetně zavádění nových prvků pokrmů a rozvoje složitějších forem podávání.
Estetika a funkčnost v prostírání
V XI-XIII století pokračuje šíření umění prostírání, které se stává rafinovanějším a složitějším.
Pokrmy jsou pestřejší a rafinovanější. V XNUMX. století se na jihu Evropy začínají používat vidle, i když k jejich rozšíření na sever dochází později. To přináší svěží tón do umění prostírání a vede ke vzniku nových forem a tradic.
Mezi materiály stále patří dřevo, hlína a kov, ale objevují se i nové materiály jako porcelán a sklo. Nádobí se stává rafinovanějším a rafinovanějším, s bohatým dekorem a složitými ornamenty.
Prostírání jako sociální ukazatel
Prostírání nadále hraje klíčovou roli v sociální interakci až do XNUMX.–XNUMX. století.
Složitost a propracovanost prostírání se stávají ukazateli společenského postavení. Bohatí a ušlechtilí lidé se snaží ukázat svou moc a bohatství prostřednictvím luxusního nádobí a propracovaného servírování.
Prostírání se stále více spojuje s rituály a tradicemi. Například ve středověké Evropě se vyvinula specifická pravidla týkající se uspořádání hostů u stolu, pořadí, v jakém se pokrmy podávaly, a používání příborů.
Rozvoj umění sloužit
V XNUMX. století, které bývá tzv zlatý věk servírování, umění prostírání dosáhlo nové úrovně. Saští řemeslníci začali vyrábět porcelán a glazurovat ho a rychle se rozvíjela výroba příborů. Výsledkem bylo, že servírování a podávání jídel se změnilo ve výtvarné umění a stoly se začaly zdobit svíčkami, květinami, figurkami.
V XNUMX. století se prostírání stává skutečným uměním, které vyžaduje nejen vynikající nádobí, ale také pozornost k detailu.
Prostírání tohoto období se vyznačuje sofistikovaností a luxusem. Používání zlatých a stříbrných příborů, křišťálových pohárů a jemného porcelánu vykládané zlatem a malbou se mezi šlechtou stává normou.
Objevují se složitější a rozmanitější pokrmy: různé typy talířů na různá jídla, různé sklenice na různé druhy vína, speciální čajové soupravy. Oblibu si získává i použití doplňků jako jsou svícny, cukřenky, smetany.
Dopad kultury a společenských změn
Společenské a kulturní změny XNUMX. století významně ovlivnily umění prostírání.
Zavádění nových potravin, jako je káva, čaj a čokoláda, vede k novým tradicím podávání a novým prvkům nádobí.
Móda pro klasicismus vede ke změně zdobení pokrmů. Módními se stávají zjednodušené, ale elegantní formy, neutrální odstíny se zlatým rámováním.
Typy desek
Umění prostírání nespočívá jen ve schopnosti krásně naaranžovat příbory, ale také ve znalosti toho, jaké talíře na jednotlivé pokrmy použít. Variabilita tvarů, velikostí a dekorů talířů otevírá neomezené možnosti pro vyjádření vašeho kreativního přístupu k prostírání.
Různé typy pokrmů vyžadují vhodné talíře a každý z nich hraje při prostírání jinou roli:
· Velké jídelní talíře
Tyto talíře, obvykle o průměru asi 24-27 cm, se používají na hlavní chody. Obvykle jsou kulaté a mohou být zdobeny různými dekoracemi, v závislosti na stylu podávání.
· polévkové misky
Misky na polévku jsou pro pohodlí hluboké. Jejich průměr se obvykle pohybuje od 23 do 26 cm.
· Dezertních talířů
Dezertní talíře jsou menší než talíře večeře a polévky, obvykle o průměru 18-20 cm.Slouží k podávání sladkých jídel po hlavních.
Druhy desek podle tvaru
Různé tvary talířů mohou vašemu prostírání dodat zajímavé akcenty:
· kulaté desky
Nejtradičnější a nejoblíbenější typ. Ideální pro většinu pokrmů.
· Čtvercové a obdélníkové desky
Tyto tvary se často volí pro moderní nebo minimalistické prostírání stolu. Jsou skvělé pro styling kreativních a uměleckých pokrmů.
· oválné desky
Oválné talíře se běžně používají k podávání různých předkrmů nebo dlouhých chodů, jako jsou ryby.
Druhy příborů a stolních dekorací
Proměnit obyčejný oběd nebo večeři v nezapomenutelnou kulinářskou cestu je umění, které vyžaduje znalost různých aspektů, včetně použití správných příborů a dekorací. Pojďme se na tyto prvky podívat blíže.
Vidlice se liší tvarem a velikostí v závislosti na účelu. Hlavní typy vidliček jsou: oběd, ryba, maso a dezert.
Nože mohou být také různých typů. Jsou mezi nimi nože na maso, ryby, večeře, dezertní nože a nože na sýr.
Lžíce, jako vidličky a nože, existují v různých typech: večeře, dezert, čaj, káva, stejně jako specializované, jako jsou lžíce na kaviár.
Kromě správného výběru příborů je důležité věnovat pozornost dekoraci stolu:
Jsou nedílnou součástí jídelního setu a lze je složit různými způsoby. Látkové ubrousky dodají stolu sofistikovanější vzhled, na rozdíl od papírových.
· Podložky pod sklenice a lahve
Podložky pod sklenice a láhve nejen pomáhají chránit stůl před kapkami a stopami po prstenech, ale mohou být také zajímavým dekoračním prvkem.
· Vázy a květiny
Vázy s květinami nebo zelení vždy dodají stolu svěžest a přirozenou krásu. Je však třeba zvážit, že váza by neměla bránit hostům ve vzájemném pohledu.
Druhy brýlí a brýlí
Prostírání je umění, které hraje důležitou roli při vytváření určité atmosféry. Nezbytným prvkem stolního servisu jsou sklenice a skleničky. Špatná sklenice může zkazit dojem z toho nejvybranějšího nápoje. Pojďme se na tento aspekt podívat blíže:
Sklenice na víno mají propracovaný tvar, díky kterému se odhalí všechny vůně a chutě vína. Je důležité si uvědomit, že pro červené a bílé víno se používají různé sklenice: pro červené – širší a velkolepější, pro bílé – užší a vyšší.
· Skleničky na šampaňské
Sklenice na šampaňské jsou elegantní a úzké, což umožňuje, aby bublinky oxidu uhličitého v šampaňském zůstaly po celou dobu oslavy.
· Koňakové brýle
Sklenice na koňak mají speciální tvar tulipán, která umožňuje odhalit všechny nuance vůně tohoto ušlechtilého nápoje.
· Sklenice na vodu a džus
Tyto brýle mají většinou jednoduchý tvar a střední velikost. Mohou být jak zcela průhledné, tak s různými vzory.
· Brýle na whisky
Sklenice na whisky jsou krátké a široké. Jejich tvar umožňuje vychutnat si aroma whisky a usnadňuje proces pití nápoje.
C servírovací schémata
Prostírání je skutečné umění, které pomáhá vytvořit zvláštní atmosféru pro jídlo. Sbírání nádobí, pokládání příborů a doplňků na stůl, to vše jsou důležité aspekty, které ovlivňují celkový dojem z večeře nebo oběda. Zvažte základní schémata nastavení tabulky, která pomohou vzít v úvahu všechny podrobnosti.
Evropská porce
Evropské prostírání zahrnuje přísné dodržování tradic a pravidel. Použití nádobí a příborů přitom závisí na počtu a druzích pokrmů, které se očekávají k večeři nebo obědu.
Příbory jsou uspořádány v určitém pořadí: vpravo od talíře – nože a lžíce, vlevo – vidličky. Horní nůž a horní vidlička jsou pro hlavní chod. Všechny by měly být vzájemně rovnoběžné a na stejné úrovni.
· Brýle a brýle
Sklenice na nápoje jsou instalovány nad noži, vlevo od nich. Důležité je také pořadí sklenic: sklenice na vodu, víno a šampaňské.
Ruské servírování
Ruské podávání je na rozdíl od evropského méně striktní v pořadí a uspořádání příborů a sklenic.
V ruském servírování jsou příbory umístěny vedle talíře: vpravo – nůž a lžíce, vlevo – vidlička. Dezertní příbory jsou umístěny za talířem.
· Brýle a brýle
Sklenice v ruském prostírání jsou uspořádány v náhodném pořadí, v závislosti na preferencích majitele stolu.
Moderní servírování
Moderní prostírání zahrnuje prvky evropského i ruského prostírání, přičemž si zachovává určitou svobodu ve výběru dekoru a pokrmů.
Volba konkrétního schématu podávání závisí na mnoha faktorech: preferencích hostitelů, počtu a druhu jídel, formálnosti či neformálnosti atmosféry. Umění prostírání je v každém případě schopnost vytvořit harmonickou a útulnou atmosféru, díky které bude každé jídlo opravdu nezapomenutelné.
Porce choulostivý : Zdokonalení a kvalita
Servírování Narin z Turecka je kombinací elegance, kvality a sofistikovanosti, která dodá vašemu stolu jedinečný styl.
Servírování Narin z Turecka zahrnuje různé stolní doplňky. Vyznačují se barvami, povrchovými úpravami a vzory, které se budou hodit ke každému stolu. Elegantní svícny, které dodají vaší výzdobě teplo, nádherné držáky na ubrousky, které dodají eleganci vašim porcím a mnoho dalšího najdete v kolekci Narin.
Stolní doplňky Narin jsou vyrobeny z vysoce kvalitních materiálů, jako je ocel, kov a sklo, aby byla zajištěna trvanlivost a odolnost proti opotřebení. Jsou nejen krásné, ale také praktické, díky čemuž bude vaše prostírání pohodlné a funkční.
Široká škála
Servírování Narin zahrnuje širokou škálu příslušenství, včetně čajových a kávových souprav, podnosů, košíčků na chleba, cukřenky, pepřenky, držáky na ubrousky, jídelní soupravy, svícny, vědra na led a další. To vám umožní vybrat si příslušenství, které nejlépe vyhovuje vašemu stylu a potřebám.
Série a materiály Narin
Narin nabízí řadu sérií nádobí, z nichž každá má svou vlastní jedinečnost. Některé z populárnějších sérií zahrnují Halley, Retro Çınar a další. Tyto série zahrnují různé položky, jako jsou slánka a pepřenka, držáky na ubrousky, svícny a jídelní soupravy. Vynikají svým jedinečným designem a funkčností, díky čemuž jsou perfektní volbou pro každý stůl.
Nádobí Narin je vyrobeno z vysoce kvalitních materiálů včetně oceli, kovu a skla. Tyto materiály poskytují trvanlivost a odolnost proti opotřebení, což vám umožní užívat si nádobí Narin po mnoho let. Ať už se jedná o lesklou ocel, elegantní sklo nebo odolný kov, každý materiál dodává nádobí Narin svou vlastní jedinečnou strukturu a vzhled.
V obchodě RestoWare naleznete široký sortiment nádobí a servírovacích doplňků od předních světových výrobců – např. choulostivý (Türkiye). Výběr vám umožní uspokojit požadavek na jakékoli schéma podávání a různé materiály se budou hodit do restaurací nebo barů jakéhokoli interiéru.
Při pořádání jakékoli akce je důležité hosty příjemně překvapit, aby měli nezapomenutelné emoce, dochází k nárůstu adrenalinu. A to se dá, pokud se doma naučíte prostírat stůl originálně, vkusně. Tento článek se zaměří na zákony etikety.
Estetické nuance prostírání
Každá hostitelka není proti tomu, aby se z rodinné snídaně nebo oběda stala opravdová dovolená. Je vlastně snadné naučit se manévrovat. Pro správný návrh tabulky zvažte následující:
- Každodenní podávání nevyžaduje velké množství ozdobných detailů, příborů. Vyplatí se omezit se pouze na to nejnutnější – nůž, vidličku, lžíci, sklenici vody.
- Ujistěte se, že máte stojánkovou desku. Nejedná se o přehnanost, ale o schopnost ubrusu zachovat si svůj původní vzhled beze skvrn.
- Ozdobte svůj stůl v barevných tónech, které jsou inspirovány aktuálními módními trendy.
- Letecká akrobacie – využití květinových vazeb. Jedná se o oboustranně výhodnou možnost pro domácí i diplomatické hostiny.
- Na jakýchkoli slavnostech dejte přednost ubrusům. Ale v žádném případě nezastavujte výběr na utěrce. Vyberte plátno tak, aby dokonale zapadlo do interiéru slavnostní místnosti, včetně jídelny, kuchyně. Vizuální harmonie je velmi důležitá.
- Vyhoďte staré nádobí. Kvalitní výrobky zdůrazní zvláštní atmosféru, dodají vážnost.
Každodenní prostírání stolu
Uspořádat ranní domácí čajový dýchánek není těžké, ale rodinný oběd (večeři) lze považovat za malou událost. Při jeho výrobě zvažte:
- nenahraditelné atributy – hluboké talíře a příbory;
- dát křišťálové brýle;
- uprostřed stolu budou obsazena hlavní jídla;
- zaujmout místo pro omáčky, salátové mísy, studené předkrmy;
- jako obvykle čerstvé květiny nebudou zasahovat – jsou vždy na místě;
- zlatý dekor vypadá velmi působivě – mohou to být ručně vyrobené kuličky nití, úhledné svíčky se svícny.
Neváhejte zapnout fantazii a překvapte svou domácnost kreativní výzdobou. V moderním světě neexistují žádná přísná pravidla a omezení, dokonce i nestandardní přístup je relevantní, takže vše je ve vašich rukou!
Delikatesy pro rodinnou oslavu
Když plánujete oslavu narozenin nebo výročí, dodržujte tato pravidla:
- nenarušujte harmonii a udržujte obecný styl;
- aby nedošlo k záměně, nebo spíše problémům s usazením hostů, připravte si předem vizitky;
- na jednu osobu by mělo připadnout asi 70 cm, aby se zabránilo nepohodlí a ztuhlosti pohybů;
- použijte obyčejný ubrus, co nejvíce stejných jídel;
- Umístěte sklenice na pravou stranu, trochu dále od okraje talíře, vedle kterého jsou lžíce a nože, a nalevo – vidličky;
- umístit na stůl košíky s ovocem, tematické dekorace, svícny se svíčkami;
- květinové kytice ve vázách zlepší sváteční atmosféru;
- jedním z nejžádanějších doplňků na stůl jsou ubrousky, krásně je poskládejte na talíř (svažte stuhou, navlékněte do kroužků).
Sestavení jídelníčku je jednou z těch organizačních záležitostí, které by měly být vyřešeny předem a vždy s přihlédnutím k vkusu pozvaných na akci.
Existují také pravidla pro aranžování nádobí:
- umístěte občerstvení působivé velikosti do středu stolu;
- zaujmout zvláštní místo pro mísu s horkým;
- umístěte na dezertní stůl vázy s dorty a jinými sladkostmi.
Jak prostřít stůl na dětské oslavy
Nejdůležitější je dbát na bezpečnost, nejlepším přítelem pro mladší generaci je barevné jednorázové nádobí z odolného plastu.
- stojí za to rozhodnout o tématu – bude se vám líbit moře s postavami z vaší oblíbené karikatury, to znamená, že výzdoba stolu by měla odpovídat zvolenému tématu dovolené;
- maximálně bufetové porcované občerstvení, hodně sladkostí, originální želé dezerty;
- hračky jsou vhodné jako dekorace: pro kluky – auta, spider-man, pro holčičky – motýli, panenky, hrady.
Svatební stůl doma
Svatba je právem považována za nejnezapomenutelnější oslavu, takže je lepší najmout profesionály, kteří znají své podnikání, aby ji zorganizovali. Pokud existuje touha poznamenat skromně, pak:
- Na podlahu použijte sněhově bílý ubrus. Lněné ubrousky zvýší náklady.
- Křišťálové sklenice a sklenice jsou vhodné na silné nápoje. Pro hosty připravte porcelánové talíře.
- Kromě malých dekorů – svíčky, objemné nádobí z drahého skla, nezapomeňte umístit čerstvé květiny.
Nikdo se nebude hádat s tím, že nejen vzhled slavnostního stolu závisí na podávání pokrmu, ale také na vnímání chuti a náladě. Doufáme, že vám tyto tipy a triky pomohou vybudovat si pověst dokonalého znalce etikety.
Na stránce: Autor a redaktor článků na webu pobetony.ru
Vzdělání a pracovní zkušenosti: Vyšší technické vzdělání. Praxe v různých odvětvích a na stavbách – 12 let, z toho 8 let – v zahraničí.
Další dovednosti a schopnosti: Má 4. skupinu schválení elektrické bezpečnosti. Provádění výpočtů s využitím velkého množství dat.
Současné zaměstnání: Poslední 4 roky působí jako nezávislý poradce v řadě stavebních společností.
