Nádobí pro sklokeramickou varnou desku: jaký materiál je vhodný pro elektrickou a indukční varnou desku

Nesprávný výběr sklokeramického nádobí zkracuje životnost spotřebiče a ovlivňuje chuť vařených pokrmů. Lidé ve snaze ušetřit peníze používají staré hrnce a pánve, což má za následek poškození povlaku a předčasné selhání sporáku. Nedělejte stejné nepříjemné chyby.

Stará litinová pánev

Které nádobí není vhodné pro sklokeramiku?

Pokud jste měli v kuchyni plynový sporák, spěcháme se zklamáním: většinu hrnců a pánví budete muset vyhodit, odvézt na venkov nebo dát přátelům.

Nádobí s kterým dnem se tedy na sklokeramické sporáky nehodí?

Mezi sklokeramickou deskou a zakřiveným povrchem nádoby se tvoří vzduchové mezery, takže se nádobí zahřívá nerovnoměrně. Zvyšuje se spotřeba energie a doba vaření.

Oheň plynových hořáků rychle deformuje dno hrnců a pánví. Nerovnosti vznikají také kvůli stopám přepáleného tuku. Staré kuchyňské náčiní proto není vhodné pro použití na sklokeramické desce.

Praskliny, třísky, kresby na dně poškrábou keramickou desku, což vede ke zhoršení vzhledu a rychlému selhání topných prvků.

  • mědi nebo hliníku

Měď a hliník jsou měkké kovy. Když se elektrická varná deska zahřeje, roztaví se a zanechají na sporáku stopy, které nelze vyčistit. Dno se stává nerovným.

Mezi taková jídla patří malé hrnce, kotlíky a pánve s kulatým dnem. Jídlo v nich se neohřívá a elektřina se plýtvá.

Typy varných desek

Materiál nádobí se volí v závislosti na typu varné desky. Povlak všech sklokeramických desek je stejný (ve složení je obsažen křemičitý písek), liší se pouze topná tělesa.

Elektrická varná deska

Elektrická varná deska

K ohřevu dna nádoby lze použít následující prvky:

  • vlnité kovové pásky;
  • halogenové žárovky (vzácné).

Teplo proudí nejprve na sklokeramický povrch a skrz něj na dno.

Na rozdíl od plynových hořáků poskytují pásové a halogenové ohřívače rychlý nárůst teploty a pracují pouze na plný výkon. K úpravě režimu vaření („silný“, „slabý“ nebo „střední“ oheň) dochází v důsledku pravidelného zapínání a vypínání prvků.

Na taková kamna se proto nehodí nádobí z nízkotavitelných kovů (měď, hliník) bez ochranného nátěru.

Vhodné materiály pro elektrickou varnou desku:

  • nerezová ocel;
  • hliník s keramickým nebo teflonovým povlakem;
  • tepelně odolné sklo.

Skleněné nádoby špatně vedou teplo. Můžete je použít při vaření na elektrickém sporáku, ale zvýší se spotřeba elektrické energie. Ideální možností je zvolit nádobí s ocelovým dnem a skleněnými stěnami.

Princip fungování indukčního sporáku

indukční varná deska

Špičkový a drahý typ varných desek pro sporáky. Pod sklokeramickým povrchem je umístěna indukční cívka, která interaguje pouze s kovy, které mají feromagnetické vlastnosti. Při kontaktu se tvoří vířivé proudy, které ohřívají dno.

Pokud přiblížíte ruku přímo k zapnutému hořáku, nespálíte se. To je hlavní výhoda indukčních sporáků. Cívka také neinteraguje s kapalinami, zbytky jídla, což eliminuje tvorbu sazí a mastných usazenin.

Indukční sklokeramická deska je však náročná na nádobí. Obvykle výrobci označují vhodné hrnce a pánve speciální ikonou ve formě vodorovné spirály.

READ
Tapeta v nápadech na design jednopokojového bytu

Následující materiály jsou pro použití na indukčním sporáku zcela zbytečné:

  • měď;
  • hliník
  • keramika;
  • tepelně odolné sklo;
  • mosaz.

Jiné typy nádobí jsou vhodné za předpokladu, že jejich dno je vyrobeno z feromagnetických kovů.

Dno nádoby pro indukční sporák

Obecné požadavky na dno

Jak jste si mohli všimnout, většina požadavků je kladena na dno nádobí pro keramické elektrické sporáky. Níže se dozvíte, na jaké body byste si měli dát pozor, aby vám zařízení sloužilo dlouho.

Ideální dno sklokeramického nádobí je rovné a hladké. Studená konkávnost je povolena ne více než 0,6 % průměru. Při zahřátí se dno mírně roztáhne a těsně přiléhá k povrchu kamen.

Jakékoli nepravidelnosti a drsnost vedou k tomu, že se teplo špatně přenáší na nádobí. Elektrický sporák se přehřívá, což vede ke snížení životnosti, zvyšuje se spotřeba elektrické energie.

Nádobí pro sklokeramické varné desky je obvykle ošetřeno ochrannou směsí, která zabraňuje poškrábání, ohybům a zářezům.

Čím tlustší dno, tím lepší. Pravděpodobně jste si všimli, jak rychle se jídlo, zejména tekutiny, připálí na tenkých hliníkových hrncích a pánvích. Proto potřebujete silné dno, které se bude rovnoměrně zahřívat a nebude se deformovat vlivem vysokých teplot.

Dno keramického nádobí se zpravidla skládá ze 3-5 vrstev různých kovů: nerezová ocel, hliníková slitina. To zvyšuje pevnost a zlepšuje distribuci tepla.

Světlý lesklý povrch odráží tepelné záření, což vede ke zvýšení doby vaření a spotřeby elektrické energie. Dno sklokeramického nádobí by mělo být tmavé a matné.

Pokud vybíráte nádobí na elektrický sporák, pak vezměte na vědomí, že průměr dna hrnce (pánve) musí plně odpovídat průměru hořáku. Používání kuchyňského náčiní s malým dnem vede k problémům – „plýtvání“ spotřebou energie, přehříváním elektrického sporáku a nebezpečím popálení při dotyku s otevřeným horkým povrchem.

Hrnce a pánve se dnem větším než je průměr hořáku se nezahřívají až do konce.

U indukčních spotřebičů platí loajálnější zásada, protože spirálka pouze ohřívá nádobí. Je žádoucí, aby dno odpovídalo průměru hořáku, ale může být menší. Pokud položíte velkou pánev na malý kruh, zahřeje se pouze část dna, což prodlouží dobu vaření.

nádobí

Trh domácích spotřebičů je s jistotou naplněn výrobky ze skleněné keramiky. Každý typ moderní výroby má originální design, technické vlastnosti. Užitečné vychytávky vám usnadní práci v kuchyni. Sklo do sklokeramického sporáku není vhodné pro každého. Hrnce a pánve by měly mít dno určité tloušťky a pokud možno tmavé barvy pro lepší absorpci tepla. Aby varná deska fungovala co nejefektivněji, musí průměr dna varných spotřebičů přesně odpovídat rozměrům hořáku.

READ
Dělicí jílovito-betonové bloky: co to je?

Vlastnosti sklokeramické varné desky

Zařízení je napájeno elektřinou bez přívodu plynového potrubí. Díky tomu je pohodlný a ekonomický, takže jej lze umístit kdekoli v místnosti. Sklokeramický povrch je hladký a dokonale rovný. Topné zóny jsou umístěny na určitých místech, jak je naznačeno obrysem různých průměrů. Správa se provádí pomocí tlačítek na dotykovém panelu.

Pracovní prvky všech elektrických modelů se okamžitě zahřejí. Materiál sklokeramického panelu je keran. Má vysokou pevnost, schopnost odolat těžkým předmětům. Hořáky na panelu mohou být dvou typů: halogenové s žárovkami vyzařujícími teplo nebo High Light, vyhřívané speciální slitinovou páskou ve formě hada.

Vlastnosti sklokeramické varné desky

Sklokeramická varná deska se ochladí stejně rychle, jako se zahřeje. Bezpečně se ho lze dotknout jen pár minut po vypnutí. Pro domy nebo byty s častými výpadky proudu jsou vhodné kombinované modely. Na varné desce jsou elektrické a plynové hořáky.

Typy varných desek

Podle způsobu připojení mohou být varné desky autonomní a závislé na topném tělese. Všechny sklokeramické modely mají velkou, snadno nastavitelnou tepelnou vodivost. Nejčastěji se používají následující typy varných ploch:

  • Elektrický. Vynikají skvělou funkčností. Při výběru takového modelu je třeba vzít v úvahu velké zatížení elektroinstalace. Musí odolat vysokému napětí. Varná plocha je kompletně pokryta sklokeramickou deskou. Hořáky jsou kulaté nebo oválné.
  • Indukce. Moderní jednoduchá zařízení, postupně nahrazující jiné typy povrchů. Praktické, odolné modely jsou vybaveny pokročilými funkcemi. Ekonomické zařízení okamžitě zahřeje hořák, automaticky jej vypne, pokud na něm nejsou žádné nádoby.
  • Plyn. Spolehlivé desky jsou schopny pracovat v nejextrémnějších podmínkách. Moderní sklokeramický povlak je schopen odolat účinkům spalování, vysokým teplotám na stejné úrovni jako kovové povrchy.

Varná deska

Vlastnosti ohřevu nádobí

Ohřev hořáků sklokeramických kamen pochází z topných těles. Zdroje tepla jsou umístěny pod keramickou deskou, která tvoří základ panelu. Sklokeramický povlak má vysokou tepelnou vodivost a odolnost proti mechanickému poškození. Nádobí se ohřívá pomocí následujících typů hořáků:

  • Páska. Topné těleso je vyrobeno z vysoce odolné slitiny. Pásky jsou pevně zabaleny, což zvyšuje jejich odvod tepla. Úplné zahřátí trvá 5-6 sekund.
  • Rychlý. Mají nejjednodušší design. Spirály vyrobené z nichromu se zahřejí za 10 sekund. Kulaté hořáky mohou mít různé velikosti. Spotřeba energie závisí na jejich velikosti.
  • Halogen. Topné těleso je představováno křemennou trubicí plněnou plynem. Vařit můžete do 2 sekund po zapnutí. Množství spotřebované elektřiny je vyšší než u jiných modelů.
  • Induktivní. Nejbezpečnější a nejdražší typ hořáků. Neohřívají varnou desku, ale dno nádobí, což snižuje riziko popálení na minimum. Ekonomika spotřeby energie je dána schopností co nejpřesněji nastavit výkon zařízení.

Ohřívání nádobí

Základní požadavky na nádobí

Výrobci varných desek doporučují používat kovové hrnce a pánve, které splňují všechny požadavky. Nádobí musí mít ploché, rovné dno, aby byl zajištěn nejlepší odvod tepla. Pokud dojde k deformaci spodní části předmětu, dojde k přehřátí samotného hořáku, což zkrátí jeho životnost. I nepatrné vzduchové mezery mezi povrchem a dnem nádobí snižují přenos tepla. Neměly by zde být žádné vyražené odznaky výrobce, vyražené vzory nebo jiné drsnosti.

READ
Vlastnosti izolace Polinor, recenze a fakta

Dno nádobí by mělo mít minimální odrazivost. Upřednostňují se matné tmavé povrchy. Musí být dostatečně hutný, aby nedocházelo k deformaci vlivem vysoké teploty. Pokud tloušťka dna nestačí, je vysoká pravděpodobnost vzniku průhybu, který povede ke snížení těsnosti dna k povrchu elektrického sporáku.

Požadavky na nádobí

Aby nedošlo k přehřátí, musí mít nádobí a hořák stejný průměr. Z nekryté části prvku se velmi špatně odvádí teplo. Pokud okraje dna pánve přesahují hořák, nebude dostatek výkonu pro plné zahřátí.

Výrobci sporáků a sklokeramických povrchů doporučují používat hrnce a pánve s vydutým dnem. Tento design zajistí přiléhavost a efektivní využití tepla.

Které nádobí není vhodné

Ne všechno nádobí lze použít pro vaření na sklokeramickém povrchu. Známé hrnce, které již byly v kontaktu s plynovými hořáky, jsou nevhodné, i když vypadají odolně. Nerovné, drsné dno poškrábe a zdeformuje topnou plochu.

Nebude mít žádný užitek z používání hliníkového, skleněného, ​​měděného, ​​keramického nádobí. Měkké kovy se mohou při zahřátí roztavit. Zbývající stopy bude velmi obtížné vyčistit. Předměty s kulatou základnou se nevejdou. Jídlo v kotlích se nebude ohřívat rovnoměrně, bude plýtvat elektřinou.

Sada nádobí

Volba materiálu nádobí – interakce se sklokeramickou deskou

Mnoho typů hrnců a pánví na sklokeramické povrchy je vybaveno moderními technologickými řešeními. Ke každé jednotce musí být připojeno schéma správného umístění. Většina modelů má tepelně izolované rukojeti, teploměry, čidla připravenosti. Vaření bude rychlé a příjemné, pokud použijete nádobí z určitých materiálů.

Hlavním požadavkem na sklokeramické nádobí je rovné dno. Kompletní přizpůsobení velikostí prodlouží životnost zařízení. Ideální možností je hladké matné černé dno. Materiál tak bude lépe vést a odrážet teplo. Vhodnější dno, vytvořené z několika vrstev různých materiálů. Měli byste si vybrat vážené předměty pro domácnost. Vydrží mnohem déle.

Výběr jídel

Smaltované nádobí

Odolné výrobky pro domácnost mají dobrou tepelnou vodivost. Různorodost provedení a barev umožňuje vybrat ten správný spotřebič do interiéru kuchyně. Smaltované pánve používejte opatrně, vyhněte se tvorbě třísek. Prázdný spotřebič se nesmí dostat do kontaktu s horkým povrchem.

Předměty ošetřené keramikou s teflonovým povlakem se vyznačují průměrnou pevností. Nádobí s magnetickým dnem je vhodné pro všechny hořáky. Smaltované hrnce nejsou odolné, odolné vůči mechanickému namáhání. Díky povlaku kov při zahřívání nevylučuje toxické látky do potravin. V takových pokrmech můžete vařit a ukládat vařené pokrmy.

READ
Dekorativní plastové ploty

smaltovaný hrnec

Nádobí z nerezové oceli

Nejlepší nádobí na sklokeramické povrchy. Takové kuchyňské náčiní vypadá esteticky, snadno se čistí, dobře vede teplo. Při nákupu nerezových sad nebo jednotlivých položek je třeba vzít v úvahu magnetické vlastnosti materiálu. V závislosti na výrobci a typu kovu se mohou lišit.

Většina nerezových kuchyňských spotřebičů má na bočních stěnách piktogramy označující způsob použití a složení. První číslo odpovídá obsahu chrómu, druhé – nikl. Elegantní vzhled, snadná údržba, perfektní pracovní vlastnosti dělají z nerezové oceli vynikající materiál pro pece se sklokeramickými panely.

Nádobí z nerezové oceli

Nádobí z nerezové oceli se dodává v různých tvarech a velikostech. Neliší se pestrostí barev, má ocelový odstín příjemný na pohled. Dvojité dno zajistí lepší výměnu tepla. Vrstvení ochrání před korozí, zvýší hygienu a umožní použití za jakýchkoliv podmínek.

Hliníkové nádobí s teflonovým nebo keramickým povrchem na dně

K vaření můžete používat předměty z hliníku, ale pouze s keramickým dnem potaženým teflonem. Usnadněné vaření je způsobeno některými vlastnostmi základního materiálu. Pánev dokáže udržet teplotu až 450 stupňů po dlouhou dobu. Taková položka se stane nepostradatelnou pro milovníky rychlého občerstvení.

Hliníkové nádobí

Keramický povrch chrání nádobí před jakýmkoliv poškozením. Z pánví a hrnců se snadno odstraní výpary, vodní kámen a další nečistoty. Teflon se myje mnohem hůře, ale má všechny vlastnosti, které jsou moderním kuchyňským spotřebičům vlastní. Křehký povrch neodolává náhlým změnám teplot, proto horké pokrmy po uvaření nedávejte pod studenou vodu. Maximální teplota žárovky je 250 stupňů.

Tepelně odolné sklo

Technologická, esteticky atraktivní možnost je v práci neefektivní. Nízká tepelná vodivost vede k vysoké spotřebě energie. Žáruvzdorné sklo není magnetické, takže je na indukčních varných deskách nepoužitelné. Křehké nádobí se bojí teplotních kontrastů, má velkou váhu kvůli tloušťce stěn. Skleněný materiál nemá schopnost se zahřívat jako kov. Produkty se vaří déle, bude obtížnější dosáhnout rychlého smažení velkých kusů masa nebo ryb. Mezi výhody skleněného zboží patří:

  • Setrvačnost. Sklo nepřichází do kontaktu s připravovaným pokrmem. Materiál klidně snáší kyselé, zásadité, slané prostředí.
  • Průhlednost. Skleněné stěny umožňují neustále sledovat přípravu jídla, vyhodnocovat barvu, texturu a další parametry. Intenzitu varu obsahu můžete upravit bez zvednutí víka.
  • Odolnost proti korozi. Vzhled rzi je zcela vyloučen. Delší kontakt s vodou, špatné otírání nádobí neublíží.
  • Žádné póry. Hladký povrch se nešpiní a nepálí. Snadno se čistí, na sklokeramickém sporáku neklouže.
  • Snadná péče. K praní je vhodný jakýkoli prací prostředek. Nečistoty lze snadno odstranit teplou vodou a měkkou houbou. Vhodné pro mytí v myčce na nádobí.

Tepelně odolné sklo

Litina

Bezešvé výrobky ze slitiny železa s uhlíkem, fosforem a křemíkem jsou vyráběny ve speciálních formách. Obrobek je zpracován, vyčištěn a opatřen rukojetí. Jídlo vařené v litině si plně zachová svou chuť.

READ
Digitalis purple: popis odrůd a tajemství pěstování

Pevné a odolné nádobí má silné stěny a dno. Nebojí se žádného mechanického poškození. Pokud se pánev nebo hrnec před vařením dobře zahřeje, pokrm se nepřipálí. Litinové předměty se nedeformují vlivem vysokých, nízkých teplot a jejich rozdílů.

Litinové nádobí

Mezi nevýhody litiny patří velká hmotnost. Nepřetržité používání takového nádobí může poškodit sklokeramický povrch. Litinové předměty mohou rezivět neustálým kontaktem s vodou. Pro přípravu kyselých jablečných, rajčatových omáček je lepší nepoužívat. Nedoporučuje se uchovávat potraviny v litinovém nádobí.

Pro sklokeramické povrchy je vhodnější smaltovaná litina. Takové předměty nepodléhají korozi, dokud se na vnitřní nebo vnější straně povrchu neobjeví třísky a jiné vady, které narušují integritu povlaku.

Smaltovaný povlak zbavuje litinové nádobí nepřilnavých vlastností.

Péče o varnou desku

Kamna se sklokeramickým panelem vyžadují specifickou péči. Aby zůstala v dobrém stavu co nejdéle, abyste se během provozu potěšili čistotou, musíte poslouchat následující tipy:

  1. Na sklokeramický povrch se nesmí pokládat vlhké nádobí. Zahřívání pánve s mokrým dnem způsobí, že se objeví bílé skvrny. Zbavit se takových rozvodů bude velmi těžké.
  2. K čištění nepoužívejte houbičku na nádobí. Zbytky mastnoty, zbytky jídla mohou zanechat škrábance a jiná poškození. Mělo by se jednat o samostatný silný hadřík určený výhradně k otírání křehkého panelu.
  3. Cukr a plast se nesmí dostat do kontaktu s povrchem. Při zahřátí se látky začnou tavit, jíst do povrchu.
  4. Jakékoli znečištění z povrchu indukčního typu musí být okamžitě odstraněno. Zaschlé nečistoty lze odstranit speciální škrabkou pro domácnost. Můžete ji nahradit obyčejnou žiletkou, melaminovou houbou.
  5. Na obtížné skvrny pouze jemné přípravky. Sklokeramický povrch lze čistit pouze šetrným způsobem. Neměly by se používat tuhé kovové žínky, abrazivní prostředky. Skvrny musí být pokryty sodou, pokryty vlhkým hadříkem a ponechány 10 minut.
  6. Vytvoření tenkého ochranného filmu. Požadovaný film na obrazovce získáte, pokud čistý povrch otřete hadříkem namočeným v rostlinném oleji. Na takovém sporáku se nebude usazovat prach, malé částečky papírových ubrousků, drobky.

Péče o varnou desku

Závěr

Nádobí na sklokeramické povrchy musí být ošetřeno ochrannými prostředky. Informace o účelu tohoto konkrétního typu zařízení jsou uvedeny na štítku produktu. Při výběru nového prvku kuchyňského náčiní byste měli poslouchat doporučení výrobce, protože provoz těchto sporáků se výrazně liší od tradičních modelů.

Hořák jakékoli velikosti vyžaduje připojení k hrnci nebo pánvi o vhodném objemu. Je nutné vybrat dokonale sousedící modely kuchyňského náčiní. Nejlepší nádobí pro sklokeramiku je nerez s označením 18/10. Poměr chrómu a niklu udává chemickou odolnost, tvrdost, odolnost materiálu proti opotřebení. Takové výrobky lze zahřát na jakoukoli teplotu.

Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: